Készítés ideje: 15 perc
Főzési idő: 45 perc
Összetevők:
Peppers:
1 Poblano bors
1 piros paprika
bors
• 1 narancssárga paprika
Az Ancho Chile Spread esetében:
• Főzőpermet
• 1 ancho chile, forró vízben áztatva 10 percig
• 1 nagy paradicsom,
• 1 közepes fehér hagyma, vágva félig
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál lime juice
• 2 evőkanál olívaolaj
• ½ pohár koriander, szárak eltávolítva
• 1/8 teáskanál kóser só
A tojáslepke esetében:
• 2 nagy tojás, enyhén megvertek
• 2 evőkanál sótalan tej
• ½ teáskanál chili por
A szendvicshez:
8 szelet szelíd egész búzából készült kenyér
• 4 uncia premade guacamole, o r fresh avocado
• Ancho chile spread (fenti recept)
• 4 szelet alacsony zsírtartalmú Monterey Jack
• Pörkölt paprika, hámozott és negyedelt (fenti recept)
• Tojástartály (fenti recept)
Útvonaltervezés:
Melegítse fel a sütőt. Vonalozzunk egy fóliával ellátott sütőlapot
Helyezzük a paprikákat a bélelt sütőlapra, és tegyük a sütőbe, hogy simogassuk. Óvatosan fordítsa el a paprikát, mindaddig, amíg fel nem hólyagosodik és elszenesedett, kb. 10-15 percig. Tegyük át egy tálba, fedjük le, és hagyjuk kihűlni.
Engedjük le a sütőt 375 ° F-ra.
A főzősugárral magasra permetezett grill tálcán rácsozzuk át az áztatott ancho chile-t, a paradicsomot, a hagymát és fokhagyma. Grillezni mindaddig, amíg minden egyes darabot el nem égetünk és főzünk.
Helyezzük a grillezett összetevőket egy keverőbe, 2 evőkanál olívaolajjal, ½ csésze korianderrel, 1/8 teáskanál kóser sóval és 2 evőkanál lime juice-t. Puree a keveréket a keverőben addig, amíg sima lesz.
Két nagy tojást, 2 evőkanál nem zsíros tejet és ½ teáskanál chili porral együtt egy sekély edénybe tegye. Tegye félre
Ha a paprika elegendő ahhoz, hogy kezelni lehessen, távolítsa el a szénsavas bőrt, óvatosan távolítsa el a szárakat és a magokat, majd vágja el a pörkölt paprikákat negyedekre.
A guacamolat négy szeletre . Az Ancho Chile terjedését terjesszük a négy maradék szeletre.
Helyezzünk egy darab alacsony zsírtartalmú Monterey Jack sajtot minden egyes kenyérszeletre
Rétegezzük a paprika negyedeket a Monterey Jack sajt szeletére. Helyezzük a szendvicseket
Tegyük a szendvicseket tojásos tésztába, bevesszük a tetejét és az alját.
Helyezzük a szendvicseket egy fűszerezett tapadásmentes Panini-préshez kb. 4-5 percig, amíg belső meleg és a tojás
Táplálkozási információk (adagonként: 1/4 recept):
Kalóriák:
458, összes cukor: 9 g, összes zsír: 21 g, telített zsír: 23 g, koleszterin: 124 mg, fehérje: 22 g, szénhidrát: 42 g, étkezési rost: 10 g, kalcium: 313 mg, vas: 3,4 mg , Magnézium: 86 mg, Kálium: 742 mg, Nátrium: 619 mg
