Kétségtelen, hogy az egészséges táplálkozás divatos - és ez a tendencia kiterjed a gyorséttermelő iparra is, ahol a vállalatok megpróbálják ügyfeleiket megtartani "figyelmét a könnyebb menüpontok, az összes természetes összetevő, és sok más látszólag elismert egészségre vonatkozó állítások feltüntetésével. A múlt héten a Panera bejelentette, hogy 2016 végéig el kell vetni az összes mesterséges adalékanyagot az élelmiszerből; számos lánc, mint például a Cosi és a Subway, különleges könnyebb étlapokat kínálnak, amelyek feltárt kalóriatartalmú számokat tartalmaznak. Mindez összpontosít az egészséges, friss ételre jó dolog, igaz?
Nos, attól függ. Bár nem szabad elcsalogatni az ilyen nagy gyorséttermek láncainak erőfeszítéseit, ne hagyja abba az intelligens étkezési készségeket, és ne rendeljen valamit azért, mert az étterem azt állítja, hogy ez jó neked. "Minden étteremben mindig olyan dolgokat mutatunk be, amelyek egészségesek és nem olyan egészségesek" - mondja Frances Largeman-Roth táplálkozási szakértő, a Színes étkezés és The CarbLovers Diet . "Nem számít hol vannak a fogyasztók, a fogyasztóknak mindig figyelniük kell arra, hogy hogyan készülnek az ételek, milyen szószokat és kötszereket, amelyeket kiszolgálnak, és milyen nagy a kiszolgáló mérete."
Néhány népszerű láncot hogy meggyőzzék, hogy egészségüket a hírnévnek tartják-e; Olvassa el a segítséget abban, hogy eldöntsék, hidd el - és mit rendeljenek - az ebédidőben.
A lánc: Panera
Az állítás: A vállalat nemrég bejelentette, hogy eltávolítja az összes mesterséget színeket, édesítőszereket és tartósítószereket 2016 végéig.
A tények: "Mesterséges" negatív jelszósá vált, és az ilyen összetevők felszámolása az egész, friss élelmiszerek érdekében minden bizonnyal dicséretes . Mindezek ellenére a természetes összetevők továbbra is a kalóriák és a zsírok tetején maradhatnak, ha nem vagytok óvatosak: A menü Chicken Cobb Avocado saláta több mint 650 kalóriát és 48 gramm zsírt tartalmaz (az öltözködés előtt), míg a kolbász A ciabatta kenyéren a tojás és a sajtos szendvics több mint 550 kalóriát és 29 gramm zsírt tartalmaz. Jobb fogadás: "A Panera Strawberry Poppyseed és a Chicken Salad egy különösen intelligens pálinka, mindössze 350 kalóriát, 6 gramm rostot és csak 290 milligramm nátriumot" - mondja Largeman-Roth. A szerves acél vágott zab tökéletes reggeli lehetőség, teszi hozzá. A gyerekeknél a Mac & Cheese több mint 1000 mg nátriumot tartalmaz, és magas zsírtartalmú.
A lánc: Subway
Az állítás: A Subway a Fit Club Menüt, egy hat hüvelykes alátámasztású, 6 g-nál alacsonyabb zsírtartalmú szalagkészlet; Az év elején a cég bejelentette, hogy az azodikarbonamid összetevőt eltávolítja a kenyérből.
A tények: A metró volt az egyik első láncolat, hogy megszeresse az egészség megőrzését (végül is, ki tudja elfelejteni Jared súlycsökkenési sikerét ?), és debütál egy világosabb menüt küldött calorie számít. És az év elején, a vevői tiltakozás nyomán a lánc bejelentette, hogy eltávolítja az azodikarbonamidot, amely vegyi anyagot használ a jóga szőnyegek és cipőtalpok készítéséhez kenyérből. De még mindig, sok lánca "egészséges" hangzó kenyere tartalmaz kevesebb, mint egészséges összetevőket, mint a dúsított liszt és a magas fruktóz kukorica szirup. És bár a Subway-i szendvicsek úgy tűnhetnek, mint egy jobb, frissebb alternatíva a zsíros meghajtású burger és krumpli ételére, egy UCLA tanulmány tavaly azt állapította meg, hogy sokan fogyasztanak ugyanannyit a cukor, szénhidrát, nátrium és teljes kalória étkezésenként a Metróban a McDonald's-nél. Ha a Metróban étkezel, töltsd le a részed annyi zöldséggel, amennyit csak lehet, menj könnyű a sajtra, és hagyd el a majort vagy az olajat. (És mindegy, hogy mit, elkerüljék ezeket a zsetonokat a regiszter mellé!)
A lánc: Cosi
A követelés: Amikor a kötelező calorikus kiküldetési törvények hatályba léptek a NYC láncos éttermekben, Cosi újrafogalmazta már egészségesebb könnyít! Menü válaszként
A tények: Cosi's Lighter Side Menu - a könnyű öltözékek, az alacsony zsírtartalmú maják, és így tovább - a menü kedvenceinek kicsinyített változatai - egy újabb lépés a helyes irányba. De ne felejtsd el, hogy egészséges hangzású élelmiszer nevek játszanak itt: még a könnyebb oldalas grillezett csirke T.B.M. (paradicsomra, bazsalikomra és mozzarellára) szendvics szinte 600 kalóriát és 20 gramm zsírt tartalmaz, miközben a csirke és spenót Flatbread Pizza vékony változata 720 kalóriát tartalmaz (nem pedig az eredeti, amely 940!). Hagyja figyelmen kívül az aranyos neveket a menüben, és összpontosítson az összetevőkre, ragadós szendvicsekkel, salátákkal vagy sült kenyérrel; menj könnyű (vagy ugorj) sajtot; és legyen óvatos a kenyérrel: A multigraines kenyér nagyobb kalóriát (235), mint az eredeti.
A lánc: Chipotle's Mexican Grill
Az állítás: Chipotle hús állatokból származik humánus (antibiotikumok vagy hormonok nélkül); tavaly több mint 15 millió font helyileg termesztett terméket szolgáltattak; és ez volt az első lánc, amely a rBGH szintetikus hormonnal nem kezelt tehenekből készült tejtermékeket (sajtot és tejfölt) szolgálja.
A tények: Az egészség és a vegetáriánus tömegek népszerűségében robbanó Chipotle küldetése hogy a fenntarthatóbb forrásokból származó jobb összetevők megtalálása nemcsak az ügyfél trendek figyelembevételével, hanem a lánc tulajdonosainak az állatok humán bánásmódjában és a helyi mezőgazdasági termelők szponzorálásában rejlő valóságos meggyőződésének köszönhető. De ne gondold, hogy a "fenntartható" miatt a burritó kevésbé hízlal: egy csirke burritó rizs, guac, sajt, salsa és tejföllel 1100 kalóriát, 59 gramm zsírt és óriási 2,425 mg nátriumot! A plusz oldalon, a Chipotle's create-a-saját menüje azt jelenti, hogy senki sem ássa el a "rossz" összetevőket az ételeidbe, hanem ti. Annak érdekében, hogy egészséges legyen, válasszon egy burritó tálat vagy salátát, és hagyja el a sajtot, a tejfölt, a rizst és a csipeket.
