Tartalomjegyzék:
TÚRÁS, 2012. május 22. - Popeye a szupersó erejét és a machizmust egy spenót palackból nyerte, de az "igazi emberek" nem fogyasztanak zöldségeket Journal of Consumer Research .
Ehelyett növelik virilitásukat az úgynevezett férfias ételekkel: steak és hamburgerek.
Számos kísérlet arra vonatkozóan, hogyan és miért hozzák kapcsolatba az embereket a nemekkel négy egyetem szakértője - a Cornell, a Louisiana állam, a Pennsylvaniai Egyetem és az Észak-Karolinai Egyetem Kápolna - szakértője. Azt találták, hogy a férfiak és a nők úgy érzik, hogy a hús és a húsevők férfiasabbak, mint a zöldségek és a vegetáriánusok, ami megmagyarázhatja, hogy miért kevesebb férfi választja húsmentes életmódot.
"Az erős, hagyományos, macho, bicep- az all-american férfi, a vörös hús egy erős, hagyományos, macho, bicep-flexing all-american élelmiszer "- írják a tanulmány szerzői. - A szója nem. Ettől eleget kell tennie egy olyan ételnek, amelyet olyan erősnek és erőteljesnek láttak, mint maguknak egy olyan táplálékért, amelyet gyengéként és gyengén láttak. "
Te vagy az, amit eszel
Az ember szerelmi kapcsolata a hús dátumával vissza a kőkorszakhoz, amikor az emberek az ételükért vadásztak. Az átlagos amerikai évente körülbelül 195 kiló húst fogyaszt az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) statisztikája szerint.
"A hús az emberi lét egyik fontos áruja és nagyon fontos szempontja" - írják a szerzők. "Talán több, mint bármely más táplálék, a hús tele van jelentéssel, mert magasabb státusszal és az állatok meggyilkolásával társul."
Ezeknek a jelentéseknek a további feltérképezéséhez a kutatók felvették az Egyesült Államokban és Nagy-Britanniában főiskolai hallgatókat és felnőtteket hat különböző pszichológiai, nyelvi és demográfiai vizsgálatra.
Egyben a résztvevőket arra kérték, hogy értékeljék a különböző ételek "maleness" és "nősténységét", a vérből a nyúlba, a halat a tejig. A legjobb négy férfi közül a közepes ritka steak, a hamburger, a jól elkészített steak és a marhahús; a legszegényebbek voltak a csokoládé, az őszibarack, a csirke saláta és a sushi.
Egy másik kísérletben az alanyok egy rövid passzt olvastak le egy srác vagy egy lány életmódjáról és táplálkozási szokásairól, majd 16 tulajdonságra ítélték, beleértve azt is, hogy a passzív , nőies, erős, kedves és liberális. A húsevő személyeket lényegesen "férfiasabbnak" tartották, mint azok, akik halat vagy zöldséget fogyasztottak.
A hús a Macho, de egészséges?
Nem meglepő, hogy a vizsgálatban résztvevő hím résztvevők valószínűbbek voltak, mint a női résztvevők kedvelt marhahús és egyéb húskészítmények; az ellenkezője a salátákra és zöldségekre igaz. De a férfiak egészségének költségei?
A Belgyógyászati Levéltár közelmúltban megjelent tanulmánya szerint a rendszeres vörös húsfogyasztás összefüggésben van a teljes, a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatával és a rákos halálozással. A Harvard Közegészségügyi Intézet kutatói több mint 37 ezer férfit és 83 000 nőt figyeltek meg, és megállapították, hogy a feldolgozatlan vörös hús egy napi adagja 13 százalékkal nagyobb halálozási kockázattal jár; a feldolgozott vörös hús napi adagja 20 százalékkal nagyobb kockázattal jár. Ennek a helyettesítésnek egy egészségesebb fehérjére, mint a hal, baromfi, diófélék vagy hüvelyesek, fordítva, alacsonyabb kockázattal társult.
Más kutatások azt sugallják, hogy a hús - különösen a roston sült, rákkeltő lehet. Egy Kaliforniai-San Francisco-i Egyetemen végzett tanulmány szerint azok a férfiak, akik hetente két adag hamburgert vagy hústartalmú ételt ettek, több mint kétszer akkora valószínűséggel diagnosztizáltak agresszív prosztatarákot, mint azok, akik nem ettek.
Egyes szakértők azzal érvelnek, hogy legalább egy kevés húst eszik neked. A marhahús és a sertéshús (az USDA vörös húsának tekinthető) magas fehérjetartalmú, amely segít fenntartani az egészséges testsúlyt, növeli a sovány izomtömeget, és hosszabb ideig érzi magát. Ők is gazdag fontos tápanyagok, mint a vas, cink, vitaminok B6 és B12, niacin, és a riboflavin. Ezek javíthatják a memóriát, védhetik a látásproblémákat, és elősegíthetik az egészségesebb immunrendszert.
Mindent a mérsékeltségben
A kulcs, úgy tűnik, az adag ellenőrzése.
"A hús az egészséges táplálék részévé válhat, ha mérsékelten fogyasztható" - mondja Mark Gorelick, a San Francisco Állami Egyetem kineziológusának vezetője. "A probléma az, hogy nem rendeljük a tenyérnyi húsdarabot - kapjuk a 16 uncia steaket. A hús jó fehérjeforrás, de gyakran zsírszegény. És ha valami magas zsírt fogyasztasz, és nem vagy aktív, akkor biztosan a kalóriák összeadódnak. "
Az emberek gyakran túlbecsülik az általuk fogyasztott fehérjék mennyiségét, teszi hozzá. hogy csak 1,6-1,8 grammot kapjunk kilogrammonként, sőt, a test által a szervezetben egyszerre hasznosuló fehérje mennyisége 20-25 gramm, minden más alapvetően elveszett hulladékként vagy zsírként tárolva.
További kutatások szükséges, mielőtt az orvosok szabályozhatnák a vörös hús ellen vagy ellen, de ha nem úgy dönt, hogy teljesen húsmentes, akkor megkaphatja a szükséges fehérjét más forrásokból, beleértve a tejet, a mogyoróvajat és a halat. És ne aggódj, hogy a férfiasságod megkérdőjelezhető: Rengeteg macho vegetáriánus van, köztük Paul McCartney, Forest Whitaker és Bill Clinton.
Sushma Subramanian
