Tartalomjegyzék:
Hétfő, 2013. február 11. - A magas nátrium diéta számos egészségügyi problémához kapcsolódik, különösen a magas vérnyomás és a szív és egy új tanulmány szerint egy kis éves csökkenés a nátriumszintek tekintetében az Egyesült Államokban széles körű és életmentő hatásokkal járhat.
A Kaliforniai Egyetem kutatói szerint a napi nátrium az átlagos amerikai 5 százalékkal történő felvétele egy teáskanál több ezer életet takaríthat meg egy évtized alatt. Az átlagos amerikai naponta 3,600 mg nátriumot fogyaszt - több mint kétszerese az ajánlott mennyiségnek -, mivel a nátrium többsége feldolgozott és kereskedelmi forgalomban kapható ételekből származik.
A kutatók számítógépes modellt alkalmaztak három nátrium-redukciós forgatókönyv tesztelésére az amerikai étrend: fokozatos nátrium-csökkenés 40% -kal, azonnali csökkenés 40% -kal, azonnali csökkentés 1500 mg / napra - közel 60% -os csökkenés. A megállapítás, mely szerint az amerikai diéta mennyiségének fokozatos csökkentése elérhetı közegészségügyi cél, amely életeket menthet meg, a Hipertónia folyóiratában jelent meg.
"Ezek az eredmények megerősítik azt a megértést, hogy a nátrium csökkentése hasznos emberek minden korosztályban ", nyilatkozta Pamela Coxson, a Ph.D., a tanulmány vezető szerzője és egy Kaliforniai Egyetem orvosi osztályának matematikai szakembere. "A kismértékű, fokozatos csökkenés a nátrium bevitelben is jelentős halálozási előnyökkel járna a lakosság körében."
A magas nátrium diéta nem csak a magas vérnyomás, hanem a szívroham, a stroke és más
Az amerikai Heart Association, amely részben finanszírozza a tanulmányt, azt ajánlja, hogy naponta kevesebb mint 1500 mg nátriumot fogyasztanak, és felszólította az Élelmiszer- és Gyógyszeradminisztrációt, hogy a nátriumszintre korlátozza a határértékeket. Az AHA arra kérte az FDA-t, hogy szigorú szabványt állítson fel az iskolákban a gyermekek számára szolgáltatott nátrium mennyiségére vonatkozóan, és ösztönözte az élelmiszeriparot, hogy csökkentse a nátrium mennyiségét a feldolgozott és kereskedelmi forgalomban kapható élelmiszerekben.
Hogyan vágjuk le Nátrium
Önnek nem kell megvárnia a nátrium bevitelének csökkentését és a magas vérnyomás kockázatának csökkentését. Kathryn Y. McMurry, a Nemzeti Szív-, Tüdő- és Vérintézet táplálkozási koordinátora szerint ez olyan egyszerű, mint az alacsonyabb nátriumtermékek kiválasztása. Továbbá az egészségesebb, frissesebb ételek fogyasztása csökkenti a nátrium bevitelét és csökkenti a magas vérnyomás kockázatát.
"Több friss élelem fogyasztása - zöldség, gyümölcs, hüvelyesek, sovány hús és hal, alacsony zsírtartalmú tejtermékek - és kevesebb élelmiszer amelyek feldolgozottak segítenek csökkenteni a nátrium bevitelét "- mondja McMurry. "Több házi készítésű ételt eszel, ahol nagyobb a nátrium kezelés [és] gyógynövények és fűszerek használata, hogy ízeket adjon az ételeknek a só helyett és a nátriumban lévő összetevőkhöz képest."
Néhány magas nátriumtartalmú étel meglepetést okozhat, McMurry azt mondja, és a nátrium-érzékeny embereknek tisztában kell lenniük ezzel.
"A legtöbb ember meglepve hallja, hogy a kenyér és a tekercs a legmagasabb az étrendben a nátrium beviteléhez" - mondja. "A kenyértermékeket gyakran fogyasztják, így az ezekből az ételekből származó nátrium mennyisége a nap folyamán összegyűlik. A nyers baromfitermékeknek sokkal több nátriumja van, mint amennyit az emberek elvárnak, mert gyakran adnak hozzá sóoldatot, amely növeli a nátriumtartalmat. Fontos, hogy ellenőrizzük a nátriumtartalmat a "táplálkozási tények" címkéken, és válasszunk ételeket kevesebb nátriummal. "
