Sétáljon minden szupermarket folyosóján, és látni fog olyan élelmiszercímkéket, amelyek mindent ígérnek a "szerves" -ről a "természetes" -ről "hormonmentes" -re - de mit jelentenek ezek a kifejezések? az élelmiszer tényleges táplálkozási értéke? A csomagolás előtt található címkék olyanok, mint a filmelőzetesek, mondja Bonnie Taub-Dix, a New York-i amerikai szóvivője, az American Dietetic Association és a Olvasd el, mielőtt eszel . Elfogadhatják az ételt, de nem adnak rengeteg információt az ételről.
Íme, amit tényleg meg kell tudnia néhány általános étel címkéről.
A Scoop on Organic Food Labels
A biotermékeket a legtöbb peszticid, szintetikus műtrágya, szennyvíziszapból készült műtrágya vagy besugárzás nélkül használják fel. A szerves baromfira, húsra, tojásra és tejtermékekre emelt állatoknak nem adnak antibiotikumokat vagy növekedési hormonokat.
Az ökológiai címkével ellátott élelmiszereknek meg kell felelniük az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) által meghatározott kritériumoknak. A bioélelmiszerek besorolása négy különböző módon lehetséges. Ezek a következők:
- 100 százalékos szerves. Az összes összetevő szerves. A kritériumoknak megfelelő élelmiszergyártók zöld és fehér USDA szerves tömítést helyezhetnek el a csomagolás elején.
- Szerves. Az összetevők legalább 95 százaléka szerves. Az élelmiszergyártók a zöld és fehér USDA szerves pecsétet is használhatják, ha termékeik megfelelnek ennek a kritériumnak.
- Bio összetevőkből készülnek Az összetevők legalább 70 százaléka ökológiai, azaz a legtöbb peszticid használata nélkül termesztették őket , szintetikus műtrágyák, szennyvíziszapos műtrágyák vagy besugárzás. Ha állati eredetű termék, az állatok nem kaptak antibiotikumokat vagy növekedési hormonokat. A gyártóknak meg kell határozniuk a szerves összetevőket az összetevők listáján.
- Néhány szerves összetevő. Az ilyen élelmiszerekben lévő összetevők kevesebb mint 70 százaléka szerves. A szerves összetevőket be kell azonosítani a csomagoláson.
Mivel az USDA meghatározta a bioélelmiszerek kritériumát, ezek a címkék megbízható módja annak, hogy megmondják, ökológiai étel. Csak azért, mert valami szerves, nem feltétlenül jelenti azt, hogy egészséges, mondja Taub-Dix.
Például egy szerves sötét csokoládé bár még mindig tartalmazhat 24 gramm telített zsírt, a zsírt, amely felveszi a koleszterinszintet és veszélybe sodorja szívbetegségek esetén. Ez a szám jóval meghaladja a 16 grammos telített zsír határértéket, amelyet az Amerikai Szív Szövetség a legtöbb ember számára egy egész napot ajánl.
Egy másik tény, hogy szem előtt tartsuk: A nem ökológiai eredetű gyümölcsök és zöldségek jobbak, mint nem étkezni minden gyümölcsöt vagy zöldséget egyáltalán. Taub-Dix azt mondja, hogy néhány ember kiment egy üres üzletből, ha a termék nem ökológiai, de a legfontosabb az egészséges ételek fogyasztása.
Grass-Fed, Cage-Free és több
Van egy sor más étel címke találkozik minden utazás a szupermarket, a "természetes" összetevők a ketrecben és a hormonmentes. Ezek a más címkék dekódolása:
- Természetes. Egyesek azt gondolják, hogy a természettudomány a szerves szinonimája, de ez nem igaz, mondja Taub-Dix. Ellentétben a bioélelmiszerekkel, az USDA nem szabályozza a "természetes" kifejezés használatát az élelmiszerek címkéin, kivéve a húst és a baromfit. Ez egy széles kifejezés, amely minimálisan feldolgozott élelmiszerekre utal. A természetes címkével ellátott élelmiszerek nem tartalmaznak szintetikus konzerválószereket, hidrogénezett olajokat, mesterséges édesítőszereket vagy más mesterséges adalékanyagokat, stabilizátorokat vagy emulgeálószereket. Taub-Dix azt mondja, hogy a termék elején lévő természetes címkén túlra néz. Ha tudni szeretné, hogy egy egészséges táplálék az egészséges táplálkozási tényeket vizsgálja, és megvizsgálja az összetevők listáját,
- Hormonmentes. Technikailag a hús nem lehet hormonmentes - minden állatnak van hormonja, mondja Taub-Dix. Az amerikai kormány azonban nem engedélyezi a baromfi és a sertéshormon hormonkezelését. Ha a gyártó "hormonmentes" címkét használ a sertéshúsra vagy a baromfira, azt is hozzá kell tennie: "A szövetségi előírások megtiltják a hormonok használatát." A marhahús esetében a címke "Nem adható be hormon", ha az USDA az állatokat mutató dokumentáció nem adott hormont.
- Ketrecmentes. A tojásokat gyakran ketrecmentesnek jelölték - de mit jelent ez valójában? A tyúkok nem korlátozódhatnak ketrecekre, de a zsúfolt tyúkház padlóján lehetnek. Bár az ajtó nyitva állhat a tyúkok számára, nincs garancia arra, hogy valóban a szabadban indulnak. Másrészről, a legelőként emelt tojók, amelyek annyira jelöltek, kívülről kóborolnak, hormonmentes étrendet fogyasztanak, és nem kapnak antibiotikumot, mondja Taub-Dix. "Fontos, hogy jól érezzük magunkat, amit eszel, de nem akarod becsapni a gyártókat" - mondja. By the way, drága barna tojások egyszerűen azt jelentik, csirkék barna tollak letette őket, Taub-Dix mondja. Nem feltétlenül jobb ízűek, vagy jobb táplálékot kínálnak.
- Grass táplált. Amikor a hús a táplálékot tápláló szarvasmarhából származik, az állat friss levegőhöz és napfényhez jutott, és szabadon hagyta a legeltetést - nem tudom elmondani, mennyi ideig volt a tehén a legelőn, és ez nem azt jelenti, hogy a tehén kizárólag táplálékkal táplálkozott étrenden volt, mondja Taub-Dix. Az állattól a szójabab és a kukorica hagyományos táplálékát kaphatják a füveken kívül.
- Grass-finished. A "füvesített" címkével ellátott hús azonban nem kizárólag szarvasmarhából származik, legalább 90 napot és legfeljebb 160 nappal a levágás előtt, magyarázza Taub-Dix. Bár ez a címke megbízhatóbb, mint a "fű-táplálék", ez azt jelenti, hogy meg kell vásárolnia a húst? Egyesek szerint az ilyen típusú marhahús egészségesebb, mert több tápanyagot, például E-vitamint, konjugált linolsavat és omega-3 zsírsavakat tartalmaz, de az előnyök vitathatók, mondja Taub-Dix. Ha többet szeretne kapni az omega-3 zsírsavakból, több halat eszik a legjobb út.
A lényeg: "Nem számít, mit mond a csomag elején, még mindig fordítsd át és értékeld az ételt a táplálkozási értékével, "hangsúlyozza Taub-Dix. "A termékeket nem szabad [megrontani] egy szóval, de nem szabad egy szót sem idolizálni."
Különösebb erőfeszítést igényelhet a címkék elülső csomagolásán túl, de az egészséges táplálkozás érdemes egy kis munkát.
További információ az Egészséges Egészséges Egészséges Receptek Központban.
