Lehet eltávolítani egy dolgot a diétájából hét napig, tényleg drámai különbséget tesz a szenzáció és a megjelenés között? Ha megszabadulsz a gluténtől, a válasz igen. Vegyük Elisabeth Hasselbeck G-szabad kihívását, és megtanuljuk, hogyan találjuk meg a glutént a mindennapi élelmiszerekben, és helyettesítsük gluténmentes opciókkal. Itt van egy kivonat a könyve (most elérhető a puhafedelben), hogy elinduljon:
A Chicagói Egyetem szerint az Egyesült Államokban mindegyik máskülönben egészséges, felnőtt emberből 1-ből lámpák, emésztési zavar jellemzi a toxikus glutén reakció, bizonyos fehérjékben található búza - búza, árpa, rozs és néhány zab. Az egyetlen ismert kezelés egy gluténmentes diéta az élet számára.
Még akkor is, ha nem lisztérzékenységet okoz, a G-mentes táplálkozás fantasztikus módja annak, hogy fokozza az egészségügyi rendszert, az ételedet. Nem kell teljesen lemondania a glutént, ha elsősorban ezt a lépést vékonyítja le. Kezdheti G-szabadságával az étrend egyik aspektusát - a reggeli gabonát, mondjuk, vagy az ebédidő szendvicsét - és nézze meg, hogyan érzi magát egy hét múlva. Ha ez arra ösztönöz, hogy távolítsa el a glutént a diéta egy másik részéből, mindenképpen menjen rá! De fontos megjegyezni, hogy a G-mentes lesz, önmagában nem lesz vékony. Nem ez a diéta. Ez a táplálkozás arról szól, hogy olyan döntéseket hozzon, amelyek maximalizálják az egészségét és a leginkább bánnak a táplálkozásukért.
Hogyan érzed?
A lisztérzékenység olyan emésztőrendszer, amelyet a glutén toxikus reakciója jellemez. A lisztérzékenység örökletes, azaz a génállományában van; krónikus, vagyis nem mindenki fog elmenni; és autoimmun, ami azt jelenti, hogy a test megtámadja magát. Ha lisztérzékenysége van, akkor a glutén károsítja a vékonybél bélelésének apró, hajszerű villit, és megakadályozza, hogy a szervezet elnyeli a túléléshez szükséges tápanyagokat.
A következő problémák egyike lehet a lisztérzékenység jelzője:
- Gáz
- Fáradtság
- Emésztési zavar
- Hasmenés
- Hasi fájdalom és kellemetlen érzés
- Fáradtság
- Fejfájás
Az orvosok azt is látták, hogy a glutén érzékenysége és a cöliákia potenciálisan befolyásolhatja a hangulatot és a viselkedést olyan rendellenességek, mint az ADHD, a depresszió és a bipoláris zavarok.
Ha ezek közül az egészségügyi panaszok közül bármelyiknek szenved, gyanítja, hogy a glutén lehet az oka, azonnal hívjon orvoshoz. Tudnia kell, hogy a gluténnek jelen kell lennie a rendszerben a lisztérzékenységi vizsgálatok (beleértve az endoszkópiát és a biopsziát) legtöbb tesztjére, hogy pontos eredményeket érjen el.
Próbálja ki ezeket a gluténmentes tippeket egy hétre, és nézze meg, hogy érzi magát:
1. Természetesen gluténmentes élelmiszerek vásárlása
A tiszta formában az alábbiak mindegyike nem tartalmaz glutént:
- Sok finom, egészséges szemek, beleértve:
- Quinoa
- Kukorica
- Kukorica
- Köles
- Tojás
- Zöldség
- Hús (kezeletlen, nem szeletelt)
- Csirke
- Fűszerek
- Gyors tipp: A "búzától mentes" nem ugyanazt jelenti, mint a "gluténmentes". A termék nem tartalmazhat búzalisztet, de fel kell tölteni rozsával vagy árpával.
- 2.
Kerülje el a rejtett gluténeket
Amikor lemondsz a gluténről, hamar megtanulod, hogy egy normál kenyér kijön , de sajnos a különbség a G-mentes és a G-teljes ételek között nem mindig egyértelmű. A G-mentes diéta megköveteli, hogy alaposan megvizsgálja az összes ételt, mielőtt a szájába helyezi. A következő terméklista tartalmazhat rejtett gluténforrásokat:
Beer
: Bár sok finom G-mentes söröket ezekben a napokban, a legtöbb hagyományos sört árpából, rozsból és más gluténtartalmú gabonából készítik.
- Kék sajt : A kék sajt jellegzetes színét adta a penész, amely rendszerint a régi kenyérből származik, ezért távol maradok.
- Gabonafélék : A legtöbb hagyományos gabonának magas gluténtartalma van. Ha nem gabonát kizárólag G-mentes gabonából készítenek, akkor kerülje el.
- Kávék, ízesített és azonnali : Óvja az ízesített és instant kávékat, hacsak nem biztos, hogy G-mentesek, kávéfőző velük is. A csésze kávé tartalmazhat gluténeket is, ezért ellenőrizze, hogy az ember is.
- Deli húsok : Csak a gluténmentes gluténmentes italokat vásárolok a címkén, hiszen sokan glutént adtak hozzá. A kolbászok, a forró kutyák, a szalámi és az önnevelő pulykák még nagyobb valószínűséggel tartalmaznak glutént.
- Seafood után : A kaliforniai tekercsekben használt utánzatok tartalmazhatnak búzakeményítőből készült töltőanyagokat. Mindig ellenőrizze.
- Marinades : Tartsa távol az összes előkészített marinátot, például a teriyaki mártást. Szinte minden éttermi marinátnak van gluténtartalma.
- Szójaszósz : Néhány szójaszósz gluténmentes, de nem tudsz fogadni. Javasolom, hogy hozzanak saját G-mentes szójaszószt az ázsiai éttermekbe.
- Gyors tipp: A bélyegző és borítékragasztóban használt ragasztó valószínűleg glutént tartalmaz, ezért biztonságosan használhatja matrica bélyegek használatával és a borítékcsatornák nedvesítésével szivacs 3.
Cserélje a glutén ételeket kiváló minőségű, egészségesebb alternatívákkal
A pad thai tészták helyett próbálja meg a rizs tészta vagy spagetti squash
- a búzakorkok helyett a Veggie
- A búzadara helyett próbálja meg Hajdina, rizs, köles vagy quinoa liszt
- Gyors tipp: Kávé és a tea gluténmentes, de csak tiszta formájukban. Különös figyelmet kell fordítani az ízesített, azonnali és koffeinmentes kávéra, amelyek mindegyike glutént tartalmazhat. 4.
- Étkezés-túlélési útmutató Ismerkedjen meg a glutén, glutén, glutén, ! Mindegyik kifejezésre keressük a figyelmüket, amelyek többnyire a no-nosok bármelyik nyelvén.
Au gratin
Beavatkozott Béchamel
Rántott
- Croquette
- Croutons
- Crusted
- Demi-glace
- Bányahomok
- beporozzuk
- Filo
- hússzeletek
- szétszórakozza
- Gnocchi
- Gravy
- Marinade
- Roux
- soufflé
- Soy szendvics
- Streusel
- Teriyaki mártás
- Tempura
- Gyors tipp: A legtöbb sört árpából készítik - a fő nem-nem azok számára, akik glutén érzékenységgel rendelkeznek. De egyre több cég készít G-mentes sört. Néhány kedvencem:
- Bard's Tale Beer
- Lakefront Sörgyár
- Redbridge Beer
Sprecher Sörgyár
- Vissza az újévre, New You Center
