Pennsylvaniaban született, Rosendale Chef klasszikus képzése Észak-Olaszországra , Németországban, Luxemburgban, Svájcban és az Egyesült Államok legszebb konyháiban, beleértve a Sous Vide képzést a francia mosodában, és többszörös ötcsillagos éttermet az ország egész területén. A hagyományos iskolai végzettség egy szigorú hatéves gyakornoki képzést is magában foglalott több Certified Master Chef-nél. A Chef Magazine "Az amerikai szakácsok új fajtájaként" nevezte, amely különböző generációk és filozófiák amalgája az iparágon belül.
Rosendale Chef volt a legfiatalabb tagja az ACF Culinary Team USA-nak a csapat kezdete óta, és egyike volt a csak öt séf, akik képviselték országunkat a 2004-es világi kulináris olimpiai rendezvényen Erfurtban. A csapat első helyezést szerzett a világon a forró konyha számára, 32 országot legyőzve. 2006-ban Chef Rosendale nevezték ki a 2008-as ACF Culinary Olympic Team USA csapatkapitányának. A csapat három aranyérmet szerzett.
A karrier kiemelése, Rosendale Chef-t tisztelték, hogy a 2008-as rangos Bocuse d'Or USA-elődöntőben a világon több mint 300 ország közül csak nyolc amerikai döntősnek számít. az ezüstérmet, és dicsérte a progresszív technikáját a sous vide főzéssel és kreatív előadással. Rosendale séfnek minősül az élelmiszer-tudós Bruno Goussault, a sous vide főzés hatósága az Egyesült Államokban.
2007-ben Chef Rosendale megnyitotta első éttermét Columbusban, az Ohio-ban - Rosendales. A Rosendales-t a The New York Times magazinban és regionálisan a Best New Restaurant-ban szerepeltették.
2009 szeptemberében Chef Rosendale visszatért a The New York Times-hoz. Greenbrier White Sulphur Springsben, Nyugat-Virginiaban, ahol kinevezték Executive Chef-nek, és egy év alatt az üdülő ételek és italok kínálata háromszorosára nőtt. 2010-ben a Chef Rosendale elnyerte a legmagasabb szintű tanúsítványt, amelyet egy szakács megkaphat az Egyesült Államokban, a tekintélyes mesterszakács címmel.
Több TV Food Network Specials-ban szerepelt, és most a mindennapi egészség Emmy-jelölt műsorában szerepel Rehab sugárzás a CBS állomásokon.
