HARMONY, 2012. február 6. - Ha vaj, sajt és krémes kötszerek folyamatosan hívják a nevedet, a génjei lehetnek hibásak. Az Obesity folyóiratban megjelent kutatás azt állítja, hogy az embernek a zsírsaját előnyben részesítik egyetlen génben. Egy 317 afrikai-amerikai felnőtt vizsgálatban a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a CD36 gén egy bizonyos változata az embereket érzékenyebbé teszi a zsír ízére, mint a gén más formájával rendelkező emberek. A populáció mintegy 20% -a úgy véli, hogy a zsírok kóstolásának változása van.
A tanulmányban a kutatók különböző salátaönteteket adtak a zsíros káposzta olajoknak. Aztán felkérték a résztvevőket, hogy értékeljék az öltözködésnek a zsírosodásról, zsírtartalmáról és krémszínűségéről alkotott elképzeléseiket, valamint azt, hogy mennyire tetszettek bizonyos zsíros ételek, mint például a tejföl, a majonéz, a szalonna és a sült krumplit. Amikor a kutatók korrelálták a résztvevőket a CD36 gén bizonyos formáival, úgy találták, hogy azok a résztvevők, akiknek a gén "AA" formája volt, érzékenyebbek voltak a zsírokra az élelmiszerekben. Azt is megállapították, hogy a CD36 "AA" formájával rendelkező résztvevők jobban tetszettek a zsíros ételeknek, mint a gén egyéb formáinak.
"Lehetséges, hogy a CD36 gén a zsír bevitelével és ennélfogva az elhízással összefüggésbe hozható. orális zsírok észlelése és preferenciája ", írta Kathleen Keller, a Penn State Egyetem táplálkozástudományi asszisztens professzora és tanulmányi kutató. "Más szavakkal, az eredmények arra engednek következtetni, hogy a CD36 gén bizonyos formáival rendelkező emberek zsírosabbak lehetnek és élvezetesebbek, mint mások, ami növelheti az elhízás és más egészségügyi problémák kockázatát."
Keller és csapata csak néhány hete következik be, miután egy hasonló elemzést mutattunk be a Journal of Lipid Research című tanulmányban. Ebben a tanulmányban a washingtoni egyetem St. Louis-i Egyetem kutatói elsőként azonosítottak a CD36-at mint humán receptort, amely zsíros ízű. Valójában a washingtoni Egyetem kutatói azt találták, hogy a génnel rendelkezők nyolcszor érzékenyebbek a zsírok jelenlétére az élelmiszerekben.
A súlycsökkentés és az elhízás hírei miatt kövesse @ weightloss a Twitteren a @EverydayHealth szerkesztőitől .
