Egy nő konyhai gyógymódja az emésztőszervi megbetegedésekhez -

Ma Mee Tracy McCormick az egészség és a vitalitás képét. Néhány évvel ezelőtt azonban a 42 éves életében küzdött, fájdalmas emésztőszervi megbetegedéssel küzdött. Szigorúan vérszegény volt, és mindössze 89 fontot vesztett el. Az orvosok egy lyukat talált a belekben, és gyanította, hogy rákja van.

McCormick, aki a legtöbb esetben Tennessee-i farmján élt, először 25 éves volt és 13 évig szenvedett. A részleges bélelzáródások sokszor kórházba küldték. "Állandó fájdalomban voltam, függetlenül attól, hogy mit ettem, vagy nem ettem" - emlékezett vissza. A végleges diagnózis elenyésző volt, de "a Nashville-i orvosok úgy gondolták, hogy agresszív Crohn-betegség, amely lehetséges a bélrákban lévő ólomba", azt mondta. "A Crohn-betegség autoimmun gyulladásos bélbetegség . "A szervezet immunválaszt vált ki a belek ellen, és károsodást vagy diszfunkcionálódást okoz" - magyarázta Rachel Begun, MS, RDN, bejegyzett dietetikus, táplálkozási és gluténmentes rendellenességek szakértője Boulder, Colo. Táplálkozási és Dietetikai Akadémia. A fájdalom, a hasmenés és a fogyás gyakori tünetek. A bél elzáródása az állapot egyik komplikációja.

McCormick nagyon ismerte a Crohn-betegséget. Édesanyja évek óta szenvedett, mielőtt 39 éves korában autóbalesetet szenvedett volna. "Amikor beteg voltam, eszembe jutott az anyám szenvedése és mit éreztem magam tanúi" - mondta. lányok, és fiatal fiúként láttam magam. Rettegtem attól, hogy elhagyják a lányaimat. "

Kíváncsi volt a kiutazásra, átadta készségeit a konyhájába, és otthoni szakácsgá vált.

McCormick táplálkozási átalakulása

Rendszeresen evett a fehér kenyér, a dobozos mac és a sajt, valamint a gyorsétterem hamburgereket - az egészségtelen szokásokat, amelyek a felnőttkort követik. McCormick megkérdezte, hogy megváltoztatja-e az ő étvágyát.

Mee Tracy McCormick halálosan megbetegedett a Crohn-betegség gyanúja miatt.

Íme, amit McCormick megtanult:

Kerülje el a feldolgozott élelmiszereket.

Egyél "igazi élelmiszer" - feldolgozatlan, egész ételek (gondoljuk a biotermékeket és a tojásokat, a legelők és az egész gabonák, mint a feldolgozatlan köles és a quinoa). McCormick lényege: Ha egy növényből származik, akkor enni. Ha ez egyben történt, akkor ne. "Amikor beteg voltam, eszembe jutott az anyám szenvedése és miben érezték magukat."

Mee Tracy McCormick Tweet

Ezek közé tartoznak a szerves miso paszta, a natto (fermentált szójabab) és az umeboshi szilva - mind megtalálhatók az ázsiai piacokon vagy az interneten. McCormick szerint ezek az élelmiszerek segítik az emésztést és visszaállítják az egészséges baktériumokat a bélben. Ezzel a változatos étrenddel az étkezésed minden nap változik, így egyensúlyban maradsz és betegségmentes, McCormick megjegyezte: "A szezonális étrend fogalma része egy forgó étrendnek" - tette hozzá. McCormick azt mondta, hogy a "gyógyulni vágyó ételek" sütése megváltoztatta a sorsát. "Egy hónapon belül kiléptem a kanapéból, és tíz év alatt először ételt ettem a tányéron" - tette hozzá. "Egy éven belül az állandó fájdalom eltűnt, két év alatt a gyerekek után futottak a parkban, és teljes életet éltem." McCormick úgy véli, hogy egy valódi étrend táplálja az immunrendszert, és segít a gyógyulni az autoimmun állapotokat, mint a Crohn-betegség, és megosztja a tippjeit és receptjeit egy új könyvben, a My Kitchen Cure: Hogyan fésültem ki a krónikus autoimmun betegségből és megakadályozta a rákot az egész élelmiszerekkel és a gyógyító receptekkel.

Az élelmiszer tudománya és a Crohn-betegség A Crohn-betegség és a Colitis Foundation of America szerint a táplálék nem okoz irritábilis bélbetegséget, és nem is gyógyítja a fekélyes vastagbélgyulladást vagy a Crohn-betegséget. Mindazonáltal, ha tudatában vagy annak, hogy az élelmiszer hogyan befolyásolja a tüneteit, akkor lehet, ha a tünetek kezelésére van szükség.

A tünetek gyakran előidézett élelmiszerek közé tartoznak a tejtermékek, az alkohol, a koffeinmentes italok és a magas zsírtartalmú vagy fűszeres ételek, mondott. "Azonban ezeket az ételeket gyakran nem kell teljesen elkerülni hosszú távon" - tette hozzá. - Az egyes lehetőségek megválasztása vagy megváltoztatása, ahogyan elkészültek, nagy különbséget jelenthet. Például, ha a nyers zöldségek problémát jelentenek, a gőzölés, pörkölés vagy pörkölés megkönnyítheti azokat. A tejtermékek esetében az alacsony laktóz opciók kiválasztása lehet a válasz. "

A tápanyagban gazdag táplálék étkezése is elengedhetetlen. "A megfelelő táplálkozás legjobb módja az egészséges ételeken keresztül" - mondta Begun.

A Crohn's és a Colitis Foundation figyelmeztet arra, hogy egy speciális étrend nem helyettesítheti az orvosi kezelést. Valójában McCormick nem ellenzi a gyógyszert vagy az orvosokat. "Bátorítom az embereket felelősségvállalásra" - mondta. "Ha fogsz egy tablettát venni, akkor támogasd a tablettát (…) a tányér megváltoztatásával - mert ha igen, megváltoztatod a sorsodat."

Real Food megkeresi az utat

McCormick azt mondta, az étel útja arra késztette őt, hogy igazi hívását az életben. "Imádkoztam a kezem és a térd között, hogy ha jól megyek, életet élvezni fogok" - mondta. E célból Nashville-ben és Los Angeles-ben igazi élelmiszeripari közösségi konyhákat állít fel, és 18 másik városba kívánja bővíteni.

Ezeken a találkozókon McCormick megtanítja az embereknek, hogyan kell főzni az egészséges ételekkel - "semmi sem , doboz, vagy üveg. " A közösség tagjai segítenek, és "akkor ülünk, hogy egy ízét meggyógyuljunk" - mondta. "Nevetünk, sírunk és beszélgetünk utazásainkról, ez csodálatos".