A fehér kenyér elhagyásának okai

Lumina / Stocksy

Kulcsletöltés

Ne feledje, hogy a szendvics kenyér távolról az egyetlen diétás fehér kenyérből származik: bagett, bagel és pizza mindegyik számít is.

Finomított szénhidrátok, mint a fehér kenyér fogyasztása után a vérben lévő cukor többlete zsírként tárolódik a szervezetben.

Új kutatások mutatják a kapcsolatot a finomított szénhidrát fogyasztás és a depresszió között menopauza utáni nők.

A legtöbb ember tudja, hogy a fehér kenyér étrend nem: Az egyik legegyszerűbb swap, amit nagy egészségnövekedéshez lehet nyújtani, a finomított lisztet a teljes búza javára helyezi. De nem csak az a Wonder Bread kenyér, amelyet meg kell figyelned. Az asztalra szállított tekercsek kosara, amikor étkeznek, a francia bagettot, amelyet otthonosan, vacsora kíséretében, a szombat-reggel bagel rituáléját és a pénteki pizza estét egyaránt érinti, kevésbé kívánatos egészségügyi kockázatokkal. Itt van öt kellemetlen oka a kenyérkosárnak:

1. Kicsi táplálkozási érték. Igen, az étel finom, de a nap végén eszünk egy okból: testünk táplálására. A kifinomult lisztből készült fehér kenyér pedig nem érte el ezt a célt. "Ha egy gabonát finomítanak, például a fehér kenyér liszt előállításához, a gabona legkülső és legbelső rétegeit eltávolítják. Ez eltávolítja a rostot és néhány (25 százalékos) fehérjét, elhagyva a keményítőt "- mondja Erin Palinski-Wade, RD, a Belly Fat Diet For Dummies szerzője. Látható, hogy "dúsított liszt" szerepel a címkén. Bár a lisztnek van néhány tápanyaga, mint például a B-vitaminok és a vas a finomítási folyamat után, még mindig alacsonyabb a rostban és a fehérjében, mint a teljes búzaliszt. A teljes gabonafajtákra való áttérés mellett egy egészséges rost és több fehérje adagja van, amely táplálékkiegészítő táplálékot ad az ételeknek.
2. Erratikus vércukorszintek "Mivel alacsony a rost és a fehérje, ami segít lassú az emésztést, a fehér kenyeret gyorsan emésztjük és felszívjuk. Ez a vércukorszint növekedéséhez vezet "- mondja Palinski-Wade. Ez a tüske - és a későbbi összeomlás - a vércukorszintben nemcsak ingerlékenységhez vezet, hanem egy automatikus felszedéshez is vezet az automatához.
3. A 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázata. " Amikor a vércukor gyorsan emelkedik, a felesleges inzulin felszabadul a véráramba, hogy a cukrot a sejtbe nyomja" - mondja Palinski-Wade. "Ha ez rendszeres időközönként megtörténik, a sejtek inzulinrezisztensekké válnak, és idővel megnehezítik a vércukorszint (cukorszint) szabályozását. Az American Journal of Clinical Nutrition 2010-ben közzétett kutatások ezt alátámasztják, és megállapítják, hogy az emberek, akik naponta több adag teljes gabonát fogyasztottak - és a finomított szemek korlátozott bevitelét - kevesebb zsírt tartalmaznak, ami növeli a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
4. Súlygyarapodás Finomított szénhidrátok, mint például a fehér kenyér fogyasztása után a vércukorszintje - hacsak nem azonnal használják a tevékenységet - általában zsírként tárolódik a szervezetben. Ráadásul a vércukor-összeomlás rögtön éhes lesz, miután elfogyasztottad, így egy újabb snackhez jutsz. "A gyors emésztés növelheti az éhínséget és a vágyakat, ami az etetés utáni elégetéshez vezethet, ami napról napra megnövelt kalóriabevitelhez vezethet" - mondja Palinski-Wade.
5. A depresszió tünetei jó íze van, de ez a fehér kenyér negatívan befolyásolja a hangulatát. Az American Journal of Clinical Nutrition júniusában közzétett új kutatás során találták a kapcsolatot a finomított szénhidrátok - például a fehér kenyér - fogyasztása és a posztmenopauzás nők depressziója között. Ugyanaz a hormonális reakció, amely a vércukorszint csökkenését okozhatja, hangulatváltozásokat, fáradtságot és más depresszió tüneteit is okozhatja.

Tippek a fehér kenyér elhelyezésére a menüből

1. A kenyérkosár elhagyása Kenyérkazettát kínáló étteremben étkezni, kérdezze meg a pincért, hogy ne dobja le az asztalt - ez csökkenti a kísértést. Ha úgy érzi, hogy az étkezés előtt meg kell sütni, rendelje meg a crudité-t egy könnyű zuhanással, mint a hummus vagy egy oldalsó saláta.
2. Keresse meg a "100% teljes gabonát" vagy a "100% teljes búzát". csomagot, és győződjön meg róla, hogy ellenőrizze az összetevők listáját, ha vásárol egy kenyeret. Egyszerűen nem szerepel a teljes búza vagy egész gabonaszelet a címkén: sok teljes kiőrlésű fajtából elsődlegesen összetett, finomított lisztet tartalmaznak, ami azt jelenti, hogy a kenyér finomabb lisztet tartalmaz, mint a teljes búza. Fontos megjegyezni, hogy számos búza van, fehér és hiányzik a színben a korpában. Ez a búza enyhébb ízű és textúrájú, ezért kenyérsütő cégek arra késztetik, hogy ezt egészségesebb termékek előállítására használják, ami jobb lehetőség azok számára, akik nem szeretik a teljes búza kenyér ízét vagy textúráját. Mindazonáltal továbbra is gondosan ellenőriznie kell a címkéket, hogy biztosítsa a fehér teljes búza első felsorolását.
3. Készítse el az intelligens kenyércseréket. Még egészséges egész szemű kenyér is fújhat napi kalóriatartalmát, ha feleséget eszik. Keressen kreatív és ízletes módokat a kenyér és egyéb finom szénhidrátok cseréjére a kedvenc ételekben, például a leveles zöldségek használatával, mint a szendvicsek feltöltésére vagy a cukkini csónak "pizzák" elkészítéséhez, nincs szükség kéregre