Tartalomjegyzék:
- Diabetes tojás: Mi változott?
- Ha a koleszterin normális, az AHA azt javasolja, hogy telített zsírbevitelük legfeljebb az összes kalória napi bevitelének 5-6 százalékát érheti el (vagy legfeljebb 20 g napi kalória-diéta esetén). Ha az LDL vagy a "rossz" koleszterinszintjét próbálja csökkenteni, akkor ez az ajánlás legfeljebb 11-13 g napi telített zsír lehet, ha naponta 2000 kalóriát fogyaszt.
- "Mindig azt az analógiát alkalmazom, hogy a fehérje olyan, mint a biztonsági öv a szénhidrátnak - ez visszatartja, és lassítja egy kicsit a cukrot." Azt mondta, még mindig fontos megfigyelni a szénhidrátbevitelt és megfigyelni, hogyan amit eszel, hatással van a vércukorszintre. Nem számít, milyen tápanyagokat kombinál, a szénhidrátot glükózként emésztjük fel, ami növeli a vércukorszintet.
- A tojás előkészítésének vagy rendelésének legjobb módjai
A múltban az egész tojás rosszul csillapodott a koleszterin és zsírtartalmukért. Az új tanulmányok és az orvosi közösség új perspektívájának köszönhetően ez a költséghatékony fehérjeforrás újraélesztette magát diétás kedvencnek - még cukorbetegek számára is.
"Elkerülünk a tojások korlátozásáról az emberek étrendjében cukorbetegségben, mivel előnyei meglehetősen széles körűek "- mondja Elizabeth Ebner, a regisztrált dietetikus és a csecsemőbetegítő oktató a Hackensack Meridian Health Fairban a Fair Havenben, New Jersey-ben. "Ők magas biológiai értékű fehérjéknek számítanak, ami azt jelenti, hogy a szervezetben szükséges összes aminosavat biztosítják." Ha egy fehérjeforrás az ember által megkívánt megfelelő arányban tartalmazza az esszenciális aminosavakat, magas biológiai
De mielőtt a tojást protein-és egészséges zsírégetőnek tekinthetnék, el kellett dobnia negatív hírnevét.
Diabetes tojás: Mi változott?
A tojássárgákban található koleszterin volt egyszer a riasztás a cukorbetegek körében. A betegség fokozott kockázatot jelent a szívbetegségekre, és a koleszterint a szívbetegségek elősegítő tényezőjeként tartják számon.
Az üzenet a következő volt: Ne maradjon a koleszterinből, hogy védje a tickerjét. Egy tanulmány, melyet a tápanyagok ,
publikáltak, az American Diabetes Association (ADA) azt ajánlotta, hogy a 2-es típusú cukorbetegek 300 mg-ra korlátozzák étrendi koleszterinszintjét. Referenciaként egy tojás 200 mg - és így a tojásfehér őrület elkezdődött. A későbbi kutatások azt mutatták, hogy az a reláció, hogy mennyi koleszterin fogyaszt és a vér koleszterinszintje nem olyan erős, , a 2016 márciusában közzétett tanulmány szerint Az American Journal of Clinical Nutrition . Az elmúlt néhány évben az ADA és az American Heart Association eltávolították a koleszterinre vonatkozó irányelveiket, és többé már nincsen a koleszterinre vonatkozó határérték, a 2015-ös tanulmány szerint tápanyagok
fent említettek.
A koleszterin mellett , minden nagy tojás körülbelül 5 gramm (g) zsírt tartalmaz. A Harvard T.H. Chan School of Public Health, a legtöbb zsír többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen, ami két példa az egészséges zsírokra. De van még 1,6 g telített zsír - vagy csaknem 10 százaléka a napi támogatás a rossz zsír - minden tojás. A telített zsír a cukorbetegséghez kötődik, és az Amerikai Szívszövetség (AHA) szerint nagyobb szívbetegség kockázatot jelent, ezért még mindig a legkedvezőbb, hogy ne menjen túlságosan a tojássárgáján.
Ha a koleszterin normális, az AHA azt javasolja, hogy telített zsírbevitelük legfeljebb az összes kalória napi bevitelének 5-6 százalékát érheti el (vagy legfeljebb 20 g napi kalória-diéta esetén). Ha az LDL vagy a "rossz" koleszterinszintjét próbálja csökkenteni, akkor ez az ajánlás legfeljebb 11-13 g napi telített zsír lehet, ha naponta 2000 kalóriát fogyaszt.
A tojás új hírneve
Napjainkban sok táplálkozási tanácsadó javasolja étkezési tojást, mert elégedik, és segíthet a fogyás és a kezelés terén; az egészséges testsúly előnyös a cukorbetegek számára, mert csökkenti az inzulinrezisztenciát.
Most az üzenet a fehérjére összpontosított. Minden tojás 6 g-ot tartalmaz, ezért az Ebner jó és olcsó táplálékforrásnak tartja a tojásokat. A fehérje jóllakott, vagyis a tojások segíthetnek az egészségtelen cukorkák megfékezésében és a cukorbetegek egészséges súlyának elősegítésében - a cukorbetegség kezelésének további támogatásában. Plusz, a fehérje és a szénhidrátok együttes alkalmazása késleltetheti a szénhidrátok vércukorra gyakorolt hatását, mondja Ebner.
"Mindig azt az analógiát alkalmazom, hogy a fehérje olyan, mint a biztonsági öv a szénhidrátnak - ez visszatartja, és lassítja egy kicsit a cukrot." Azt mondta, még mindig fontos megfigyelni a szénhidrátbevitelt és megfigyelni, hogyan amit eszel, hatással van a vércukorszintre. Nem számít, milyen tápanyagokat kombinál, a szénhidrátot glükózként emésztjük fel, ami növeli a vércukorszintet.
A táplálékkiegészítő hatása a cukorbetegség kockázatára Az American Journal of Klinikai táplálkozás , középkorú és idősebb férfiak, akik hetente négy tojást ettek, 37% -kal alacsonyabb kockázatot mutattak a 2-es típusú cukorbetegségben, mint azok, akik hetente egy tojást ettek. Ez a tanulmány azonban elhúzódó. A legtöbb kutatás azt találta, hogy a tojás mérsékelt fogyasztása nem kapcsolódik egyik vagy másik cukorbetegséghez, de még mindig ügyelnie kell arra, hogy ne túllépjen.
Egy tanulmány, amely 2016 januárjában jelent meg Az American Journal of Clinical A táplálkozás azt sugallja, hogy nincs kapcsolat az alkalmanként étkezési tojások és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulása között, de akik hetente három vagy több tojást fogyasztanak, a betegség kialakulásának valamivel nagyobb kockázata áll fenn. Egy korábbi, Diabetes Care 2009-ben közzétett tanulmány megállapította, hogy hetente vagy több tojás hetente történő fogyasztása növelte a férfiaknál a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát 58 százalékkal, a nők pedig 77 százalékkal.
ezek a vizsgálatok megfigyeltek voltak, vagyis nem bizonyultak ok-okozati összefüggésnek. A szakértők egyetértenek abban, hogy nem kell megtiltania a tojást az étrendből, de mérsékelten kell enni. "Általában egy tojást tartalmaz minden másnap, amikor étkezési tervet írok [cukorbeteg ember számára]," mondja Ebner, hozzátéve, hogy nincs szükség a tojásfehérje mennyiségének korlátozására, mivel túlnyomó részben és alacsony a zsír. Az Ebner javasolja, hogy ragadjon a tojásfehérjékre és elkerülje a tojássárgát, ha nagy mennyiségű sztatinra vagy erős családi anamnézisben szenved a szívbetegségben. Az AHA szerint a 65 éves vagy annál idősebb emberek 68 százaléka cukorbetegségben szenved a szívbetegségben.
A tojás előkészítésének vagy rendelésének legjobb módjai
A tojáskészítés hogyan befolyásolja a cukorbetegségüket . Ha otthon főzöl, hagyja az olívaolaj spray-ét a vaj helyett, és tegye őket tetszőleges stílusban - egyszerűen, könnyedén vagy napsütötte felfelé.
Ha reggelizik, az Ebner ajánlja rendelni egy mártott tojást ", mert vízben főtt és nincs több zsír" - mondja, vagy a tojásfehérjét rendelik. "A vacsoráknál a tojásokat gyakran keverik a palacsinta tésztával, hogy bolyhosak legyenek" - mondja Ebner. "Mondom a betegeknek, hogy kérjék a tojásfehérjét, amikor egy étkezőben vannak, így nem adnak szénhidrátot."
Töltsön fel a tojásait zöldségekkel - a leveles zöldségek, a hagyma és a gombák mind jó választás, Ebner mondja. És amikor sajtot adunk hozzá, annál jobb, annál jobb. "Azt javaslom, hogy a legerősebb sajtot megkapja - egy nagyon kemény, éles sajtdarabot vagy talán parmezánt -, és finomra grillezheti hozzá, hogy hozzáadja a tojást" - mondja Ebner. "Olyan erős, hogy nem kell sok, így egy evőkanál valószínűleg bőven lesz."
Jó hozzá egy csipet sót, ha a tojás jobban megkóstolja Önt. Csak ne tölts fel mind a sajtot és sót, mivel a sajt már elég sós, mondja Ebner.
Az alsó sor? A tojások kiváló fehérjeforrás. Természetesen hozzáadhat tojást az étkezési tervhez, de vigyázzon, nehogy túl sok tojássárgát eszel. Az Ebner azt javasolja, hogy hetente legfeljebb négy yumort korlátozzanak.
