Ha Ön 1-es típusú cukorbetegségben szenvedő beteg, akkor tudod, hogy az egészséges táplálkozás és a megfelelő táplálékkiegészítés fontos szerepet játszik a cukorbetegség leküzdésében. Nem kell különleges ételeket vásárolni "- javasolja Sue Tocher, az MS, a RD, a dietetikus és a cukorbetegség klinikai program-koordinátora az Atlanta Gyermekek Egészségügyi Minisztériumában." Ugyanazokat az egészséges ételeket kell elkészítenie, amelyek cukorbetegség nélkül ajánlottak. egészséges gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek és alacsony zsírtartalmú zsírok és édességek koncentrációja. "
Diabetes: Élelmiszer- és vércukorszint
Fontos, hogy a cukorbetegek ne tartsák túl alacsony vagy túl magas vércukorszintjüket. Ezt a vércukorszint rendszeres ellenőrzése, az inzulinadagolás és a szénhidrát bevitel szabályozása révén érik el. A legjobb, ha ugyanannyi mennyiségű szénhidrátot eszel nap mint nap, enni és táplálkozni szokásos órákban, és elkerülni az étkezést.
"A szénhidrátok a cukorbetegek legfontosabb élelmiszercsoportjai" - mondja Tocher. A zsírok és fehérjék kalóriát szolgáltatnak, de kevés hatásuk van a vércukorszintre. "
Sok szénhidrátot tartalmazó élelmiszerek közé tartozik a bagel, a keksz, a szárított bab és a borsó, a gyümölcs, a tészta és a rizs, és persze édességek. > Cukorbetegség: az élelmiszer-piramis
A cukorbeteg élelmiszer-piramis bemutatja, hogyan lehet a legjobb élelmiszert választani. A piramisnak hat színkódolt kategóriája van, amelyek mindegyike egy másik élelmiszercsoportot képvisel.
"Az élelmiszer-piramis eszméje az, hogy különböző táplálékcsoportokból táplálkozzon" - mondja Tocher. olyan élelmiszerek, amelyek a természetes állapotukhoz legközelebb esnek, mint például a teljes kiőrlésű gabonafélék, friss zöldségek, babok és friss gyümölcsök. Az alulról készült élelmiszerek vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat is tartalmaznak.
A piramis felemelkedése, a kategóriaszakaszok szűkítése, tejtermékek, hús és húspótló anyagok, például tojás, hal és tofu, majd zsírok és édességek.
A finomított cukrok és zsírok tartalmazó élelmiszerek üres kalóriák és a legkevesebb tápanyagot tartalmazzák. Azt is hajlamosak, hogy több telített zsír és koleszterin van.
Diabetes: A megfelelő élelmiszerek a megfelelő mennyiségben
Tocher szerint fontos figyelni a kiszolgálási méretekre. "Az amerikaiak hajlamosak arra, hogy felcseréljék részüket. A tészta normál része egy régebbi gyermeknek vagy felnőttnek egy pohár, ami egyenlő három keményítő adaggal "- magyarázza. "Egy tipikus adag, amit egy étteremben láthatsz, ötször lehet a szokásosnál."
Gyümölcsök.
Naponta legalább öt adag gyümölcsöt kell adnia. "Egy közepes almának vagy banánnak két adagja van", jegyzi meg Tocher.
- Fish. A hal, mint a lazac és a tonhal magas a szív-védő zsírsavakban. Próbáljon hetente 2-3 alkalommal halat szolgálni.
- Gabona és keményítő Válassz napi 4-11 adagot, a kalória igényektől függően. Keressen olyan ételeket, amelyek a teljes kiőrlésű gabonát elsődleges összetevőként, például teljes kiőrlésű kenyérből vagy tésztából, barna rizst, babot, kukoricát és burgonyát jegyzik.
- Zöldségek Napi öt adagot kell adni.
- Dairy . Az alacsony vagy nem zsíros tejet naponta 2-3 alkalommal ajánljuk.
- Hústartalmú fehérje A hús mérséklését naponta 4-6 uncia. A hús helyettesítésére alkalmas fehérjék közé tartoznak a tofu, a tojás, a bab vagy a sajt.
- Cukorbetegség: Főzés tippek Az élelmiszerek főzésének fontossága is fontos. Az alacsony zsírtartalmú ételekben a nagy zsírtartalmú öltözködés vagy az öntetek használata például nem egészséges módja a szakácsoknak.
Egyéb okos főzési tippek:
A sütés, grillezés, pörkölés és gőzölés jobb, mint a sütés.
Használjon alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes salátaöntést .
- Gőzkultúrák vízben vagy alacsony zsírtartalmú húsban.
- A só helyett próbáld meg a citrom- vagy a lime-levet.
- Próbálj ki egy darab sovány sonkát vagy füstölt pulyka vaj helyett a zöldségek ízesítésére.
- A gyümölcsöket nyersen vagy cukor nélkül főzzük.
- Alacsony zsírtartalmú vagy nem zsíros joghurtot a tejföl helyettesítőjeként
- A főzés előtt minden zsírt levesszünk a húsból
- Vegyük le a csirkét és a pulykát a főzés előtt
- Diabétesz: Különleges tippek a gyermekeknek
- "I emlékeztesse a szülőket arra, hogy a gyermekkorban kialakult étkezési szokások egész életen át tarthatnak, és a cukorbetegség egy életen át tartó betegség "- ismeri meg Tocher.
A D-vitamin különösen fontos a gyermekek számára. "Azt ajánljuk, hogy a szülők a tejet vagy a vizet az ételeket és a rágcsálnivalókat korlátozzák" - mondja Tocher.
A gyermekek gabonafélékből nyerhetnek teljes gabonát és tejterméket, de győződjenek meg róla, hogy kevesebb adag 10 gramm cukor.
- Határozza meg a gyümölcslevet napi 8 uncia mennyiségre. Még 100 százalékos édesített gyümölcslé is túlságosan koncentrált cukorral rendelkezik. "Jobb, ha enni a szénhidrátok, mint inni őket" - tanácsolja Tocher.
- A nem-diétás kólákat és a szódákat teljesen ki kell küszöbölni. "Egy 22 uncia kóla ugyanolyan mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, mint egy egész étkezést - és ez minden üres kalória" - figyelmeztette Tocher.
- A gyerekek szeretnek snackelni, de ez növelheti az inzulin igényeit. Mindig hagyjon két órát az ételek és a snackek között.
- A megfelelő étrend felkészítése cukorbetegek számára fontos része a cukorbetegség kezelésének, amely oktatást és előkészítést igényel. Segítséget kaphat a szeretett orvosától és cukorbetegítő oktatójától. Sok cukorbetegség-klinika kínál osztályokat a gondozóknak.
- A cukorbetegek oktatója közelében megtalálja az American Association of Diabetes Educators honlapját. Ha többet szeretne megtudni a cukorbetegség élelmiszer-piramisáról, menjen a mypyramid.gov vagy a www.diabetes.niddk.nih.gov webhelyre.
