A szénhidrátok számlálása megtarthatja a 2-es típusú cukorbetegséget a Bay-nél

Getty Images

Az Egyesült Államokban a cukorbetegség közeledik a járványos részarányokhoz - ha a jelenlegi trendek folytatódnak, egy-három amerikai elvárja, hogy 2050-ig megbetegedjen -, az egészségügyi szakértők a különböző típusú diétás módszerek felmérése a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésére és a már velük együtt élő emberek segítéséhez a komplikációk elkerülése érdekében.

Az egyik diabéteszes kapszula korlátozott szénhidrát-fogyasztást jelent a hyperglykaemia (magas vércukorszint) megtartása mellett. A jó hír az, hogy a burgonya, a tészta és a kenyér még mindig része lehet a mindennapi étkezéseknek. De mérsékelten kell enni. A szénhidrátok számítása, a glikémiás index használata és a legjobb sütési módszer kiválasztása mind fontos szerepet játszanak a táplálkozás megfigyelésében és a vércukorszint alacsony szinten tartásában.

A kutatás szerint az alacsony glikémiás étrendek

Két 2013-ban publikált tanulmány az American Journal of Clinical Nutrition áttekintette a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésére és kezelésére vonatkozó étrendet, és megerősítette, hogy az alacsony glikémiás ételek jelentősen csökkentik a cukorbetegség kockázatát. Pontosabban azt találták, hogy a mediterrán stílusú diéták, amelyek hajlamosak alacsony szénhidráttartalmú és magas fehérjetartalmú és szálas táplálékokra, a leghatékonyabbak a betegség és komorbid állapotainak, például a szívbetegség kezelésében.

"Ezek a vizsgálati eredmények nem meglepő "- mondta Alison Massey, RD, CDE, regisztrált dietetikus és cukorbetegítő oktató az Endocrinology Centerben a Mercy Medical Centerben Baltimore-ban." A betegek arra való ösztönzése, hogy az alacsonyabb glikémiás indexű élelmiszerek kiválasztására koncentráljanak, olyan fogalom, amelyet sok diétás és cukorbetegítő oktató már évek óta hangsúlyozom, arra ösztönöztem a pácienseimet, hogy mind a szénhidrátszámlálást, mind a kiszolgálási méretet és a glikémiás indexet hasznosítsák, hogy jó ételválasztást tegyenek és javítsák ételmüket. "

Alacsony glikémiás ételek kiválasztása

már van cukorbetegsége, vagy akarja megakadályozni, itt kell tudnia, mielőtt elutazik a legközelebbi élelmiszerüzletbe.

Először is, hogy megértsük az alacsony glikémiás étrend jelentőségét, meg kell értenünk a gl ycemic index - egy becslés arról, hogy milyen gyorsan és mennyi a vércukorszint emelkedik egy bizonyos típusú táplálék fogyasztása után: minél alacsonyabb az index, annál nagyobb az esélye, hogy elkerülje a nagy inzulinszámokat.

A glikémiás index nem veszi figyelembe számításba veszi a ténylegesen felhasznált szénhidrátok mennyiségét. Mivel a szénhidrátok teljes mennyisége nagy hatást gyakorol a vércukorra, a glikémiás index használata nagyszerű értéket képvisel, de nem a carb számolás helyett.

"Az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek természetesen magasabbak a rostokban, amelyek közé tartoznak a babok, a lencse, a teljes kiőrlésű magok és a gyümölcsök, mint az alma, a körte és a bogyó "- mondta Massey. "A szénhidráttartalmú élelmiszerek fogyasztása után is nőnek a vércukorszintek, még akkor is, ha egészségesek, ezért még mindig hangsúlyozzák a monitorozás részarányát szénhidrátszámlálással."

Habár a rostokban gazdag ételek valószínűleg alacsony glikémiásak, főzés vagy az élelmiszer feldolgozása általában glikémiás tartalmat emel. Ez vonatkozik a szénhidrátokra, zöldségekre, gyümölcsökre és gabonákra. A húsok viszont zsírok és fehérjék, és nincs glikémiás indexük.

Itt van néhány olyan alap, amelyet a szénhidrát élelmiszerek értékelése során kell megjegyezned:

• A nagyon érett gyümölcsnek vagy zöldségnek magasabb a glikémiás indexe.
• Feldolgozott ételek - az előkészítés során megváltozott ételek - magasabb a glikémiás indexe. Például az elkészített gyümölcslé több glikémiás, mint egy egész gyümölcs, és a burgonyát pörkölt, mint a sült.
• Minél hosszabb élelmiszert főzünk, annál magasabb a glikémiás indexe.
• A cukor hozzáadása bármely élelmiszerhez növeli a glikémiás indexét.

Alacsony glikémiás táplálkozás: Hogyan fokozzuk táplálkozásainkat

Itt egy tipikus napi étkezés a magas glikémiás étrendben:

• Reggeli: Bagel krémsajt, 1 csésze narancslé és 1 csésze kávé 1 evőkanál krémmel és 2 csomag cukorral.
• Ebéd: 10 csirkehúst, grillezett mártással, kis sült krumplival és étkezési szódával.
• Vacsora: 2 csésze spagetti, 1 csésze tészta szósz, 1 szelet Texas toast, és étkezési szóda
• Snack: Egy zsák gumiszerű gyümölcsöket. alacsony glikémiás étkezés:

Reggeli:

• 3/4-csésze all-bran gabona 1 csésze alacsony zsírtartalmú tej, 1/4-csésze friss áfonya, 1 csésze kávé 1 evőkanál félig, fél és 1 csomag Stevia. Ebéd:
• 3 uncia sült csirkemell, 1/2 csésze barna rizs, 1 csésze brokkoli, 1 kis almát, és vizet vagy diétás szódát Vacsora :
• 3-4 uncia sült tilapia, 1/2 csésze lencse, oldalsó saláta olívaolajjal és balzsamecettel, 1 csésze vegyes bogyókkal és vízzel Snack:
• 1 / 4- csésze mandula és 1 kicsi körte. Az alsó sor egy alacsony glikémiás étrendben

Ha hajlamos vagy már régen élt A diéta kiegyensúlyozása és a szénhidrátok csökkentése mindkettőnek mindennapos részévé kell válnia. A szénhidrátok számítása és a glikémiás index használata segít a folyamatban. Mint mondta Massay, "a feldolgozott élelmiszerek és snackek korlátozása és a teljes egészséges élelmiszerek táplálékba való beépítésére összpontosítva általában a legjobb módja annak, hogy javítsuk a táplálkozás általános táplálkozási minőségét."

Emlékezzen arra, hogy kezelje az adagméreteit, elkerülve a telített zsírokat és a koleszterint, és gyakorolja. Ha segítségre van szüksége étrendjével kapcsolatban, beszéljen kezelőorvosával vagy táplálkozási szakembereivel.