"Ezek a változások elsősorban a gyümölcsök és a zöldségek változatosságának, adagméretének és adagjainak növekedésében "- írja a kutatók egy jelentésben, amelyet január 4.-én jelentettek be
JAMA Pediatrics
. A 2010-es Egészséges Hunger- A Free Kids Act frissíti a táplálkozási szabványokat a Nemzeti Iskolai ebédprogram és az iskolai reggeli program számára. A felülvizsgált irányelvek a 2012-2013-as tanévre vonatkoztak. Megnövelték a teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök és zöldségek rendelkezésre állását, és más élelmiszerekkel kapcsolatos követelményeket teremtettek. A nemzeti ebédprogram naponta több mint 31 millió diákot szolgál fel, a kutatók szerint egy újságcikk sajtóközleményben közölte. A frissített táplálkozási előírásoknak nem volt negatív hatása a gyerekek részvételére az iskolai étkezési programokban, mondta Johnson csapat. KAPCSOLÓDÓ: A Sneaky Chef 7 Tippek a Gyerekekért Egészséges Étkezéshez
A tanulmány az élelmiszer diákok táplálékminőségét vizsgálta. A kutatók azt is megvizsgálták, hogy hány gyerek esett az iskolai étkezésekbe az új rendeletek végrehajtása előtt és után.
A kutatócsoport összességében vizsgálta a több mint 1,7 millió ebédet három középiskolában és három középiskolában egy városi iskolai körzetben Washington államban 2011 és 2014 között.
Az élelmiszerek táplálkozási minőségét egy kalcium, az A-vitamin, a C-vitamin, a vas, a rost és a fehérje mennyiségének becslése alapján határozták meg. A kutatók az élelmiszerek energiasűrűségét is vizsgálják. Az alacsonyabb energiasűrűségű termékek kevesebb kalóriát tartalmaznak grammonként, a kutatók szerint.
A tanulmány az élelmiszerek táplálkozási minőségének jelentős növekedését észlelte. És az élelmiszerek energiasűrűsége csökkent, a tanulmány kiderült:
Az étkezés részvétele 47 százalékkal volt a frissített iránymutatások előtt és 46 százalékkal a változtatások után. A kutatók azonban azt állították, hogy megállapításai csak azt mutatták, hogy milyen ételeket választottak a diákok, nem feltétlenül, mit ettek.
A tanulmány szerzői arra is rámutattak, hogy mivel a tanulmány csak egy városi iskolai körzetet tartalmazott, az eredmények nem feltétlenül érvényesek az iskolákra más területeken
