A globális konyhák új módot kínálnak a cukorbetegeknek megfelelő ételek elkészítéséhez, ha tudják, mit kell enni és mit kerüljenek el. Például az etnikai ételekben, például a kurkumában lévő fűszerek közül néhány lehet, hogy javítja a 2-es típusú cukorbetegek egészségét. A kurkuma úgy tűnik, hogy gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik a curcumin nevű anyag révén, amely metabolikus betegségekkel, például a cukorbetegséggel szemben állhat, a Food and Chemical Toxicology című folyóirat szeptemberi 2015. évi számában végzett kutatás szerint.
új konyhát, ugyanazt a táplálkozási stratégiát alkalmazhatja, amelyet cukorbetegítőtől vagy dietetikustól tanul az összes étkezéshez - és ezáltal 1-2 ponttal csökkenhet a HbA1c, a 2014. februárjában közzétett adatok felülvizsgálata szerint. A cukorbetegség, a metabolikus szindróma és az elhízás jegyei
"Hozzon fel a lemezes zöldségedet, a lemezes sovány hús egynegyedét és egy negyed teljes gabonát vagy magas rosttartalmú szénhidrátot" - mondja Shannon Weston, MPH
Itt találja meg a cukorbetegség kedvelt választékát néhány népszerű konyhánál:
Italian Food
Az olasz lehetőségek közé tartozik a saláták, sovány húsok, és számos zöldséget, mondja Weston. Vigyázzunk nehézkrém alapú szószokra, sajtokra, olajokra, mélytálcára vagy vastagrépa pizzára, rántott húsokra és tésztaételekre ", amelyek magas zsírtartalmú húsokkal és sajtokkal vannak töltve" - mondja.
Ha főzöl otthon vagy éttermi étkezés megváltoztatását kérdezze meg, próbálja meg ezeket a stratégiákat:
- Használja a reszelt karfiolot, mint egy rostot a liszt kéreg helyett, hogy pizzát és réteget készítsen a zöldségeken és a sovány húsokon.
- Használjon spagetti squash vagy cukkini
- Válasszon házi készítésű marinara helyett Alfredo vagy magas zsírtartalmú krémkrémet
- Kérje a grillezett csirkét vagy halat egy hús lehetőségre
Mexikói Étel
A Weston támogatja a "sovány húsok és halak, babok, egészséges zsírok, például avokádó és számos zöldség, beleértve a salsában találhatóakat", a mexikói főzésben. De még mindig több szénhidrátot kell keresnie, mint a rizs, a kukorica és a tortilla zseton, az American Diabetes Association szerint. Az elkerülni kívánt zsírok közé tartoznak a refried babok, a sült kemény taco kagyló és a tejföl, mint a tejföl, a sajt és még a guacamole is.
Próbáld ki ezeket a stratégiákat:
- Nézd babot, tortillát vagy növényi levest. saláták zöldségekkel és babokkal, oldalas öltözettel
- Kérjenek egy sovány húst vagy halakat guacamole vagy avokádó szeletének kis oldalán, fajita-fűszerezett zöldségekkel együtt.
- "Ízes ételek extra salsa-val egy minimális szénhidrát- és kalóriatartalom "- mondja Weston.
- Chinese Food
A kínai élelmiszerek közül az egyik legnehezebb lehet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél - mondja Joshua D. Miller MD, MPH, endokrinológus és a New York-i East Setauket-i Stony Brook Egyetemi Kórházban dolgozó orvostudományi doktori adjunktus az endokrinológiában, a cukorbetegségben és az anyagcserében. "Ez azért van, mert a rejtett cukrot vagy kukoricakeményítőt a szószokban" - mondja Dr. Miller, aki 1-es típusú cukorbetegségben szenved. Miller azt mondja, hogy az ételeket cukor vagy kukoricakeményítő nélkül kell elkészíteni, vagy a szószokat az éttermekben való étkezésre kell szolgáltatni.
Weston szerint a sovány húsok, a tofu és a zöldségek, amelyek a kínai ételekben találhatók, 2-es típusú diabétesz. De vigyázz fehér rizsre vagy sült rizsre, tésztára (beleértve a ropogós tésztát), sült ételeket, mint például tojásos tekercseket, és minden étel "ropogósnak" nevezve. Azt tanácsolja, hogy az ételeket pároljuk, pirítsuk vagy megkeverjük. > "Élvezheti az olyan csészéket, mint a csirke vagy marhahús, brokkolival, amelyet párolt, és helyezze a mártást oldalra" - mondja Miller. Ne feledje, hogy fehér szín helyett fehér rizst választ.
Indiai élelmiszer
Az indiai élelmiszerek zöldségeket, húsokat és magas rosttartalmú szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek mindegyike lehet egészséges lehetőség a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára, mondja Weston. Vigyázzunk a kenyérre (más néven naanra), a rizsre, a burgonyára, a sült ételekre és a krémes mártásokra.
Próbáld ki ezeket a stratégiákat:
Keressen curryt sok zöldséggel, sovány hússal vagy halral és könnyebb kókusztejzel
Kerülj a gyulladáscsökkentő fűszerekhez, mint a kurkuma
Válassz friss zöldség salátákat
- Keressen kebabokat vagy tandoori húsételeket
- Southern Food
- A déli kényelmes ételek tartalmazzák a bab- és növényi ételeket kiváló lehetőségeket kínál a 2-es típusú cukorbetegek számára, mondja Weston. De ne hagyja az ételeket, mint a burgonyapürét, makaróniát, kukoricacsalukat, sült ételeket, zöldségeket, olajokat és vajat, kekszet és mártást, édes jeges teát, és magasan cukrot és nátriumot, mint például néhány barbecue szósz.
- Készítsünk burgonyát a fűszeres párolt karfiolral, majd a másik fele burgonyával.
Próbáljunk teljes kiőrlésű tésztát makaróniában és sajtban, valamint az alacsonyabb zsírtartalmú tejjel.
Grillezett vagy pirított hús vagy hal
Készítsen zöldségeket, mint a kékes zöldek, sós- és zsírmentes fűszerekkel
- További tippek a diabétesz-barát ételekért
- A Miller két végső tippet kínál a hagyományos ételeket 2 cukorbetegség diéta:
- Ellenőrizze vércukorszintjét étkezés után, majd két órával később. Ha nem a céltartományban van, próbáld meg beállítani az étkezést, ha legközelebb megeszed, fehérjeszködéssel és rostokkal, csökkenti a cukrot és a szénhidrátot.
- Kerülje el az édes italokat. Számos hagyományos konyhája is kínál édes italokat, például édes jeges teát, chai-t vagy gyümölcsleveket. Miller erőteljesen tanácsolja a víz kiválasztását, de ha hagyományos ízeket szeretne, bizonyos alkalmakkor, például havonta egyszer legyen kis mennyiség.
