Az éttermek nem pontosan a jó hírnévnek örvendenek az egészséges ételek ellátására. Az átlagos amerikaiaknál a zsírok és a kalória a legfontosabb aggodalom az evés során. De ha Önnek lisztérzékenysége van, az egészséges tartózkodás azt jelenti, hogy a búza, a rozs és az árpa elfogyasztja az Ön étrendjét, amely magában foglalja a lisztből készült kenyeret és ételeket. Ez az étkezés során egyre nagyobb kihívást jelenthet az éttermekben.
Ha a lisztérzékenység miatt a glutén - a búza, az árpa és a rozs fehérje - károsítja a vékonybelet, ami hasi fájdalmat, hasmenést, székrekedést, és a táplálkozási hiányosságok.
A gluténmentes opciók megtalálása egy étteremben túlterhelő lehet, de jó ok van arra, hogy az erőfeszítéseket ráhelyezzük, mondja Dee Sandquist, a dietetikus Portlandben, Ore-ben. betegség és az amerikai Dietetikai Szövetség szóvivője. Amikor ügyfelei a diétájukból glutént vesznek, nagy előnyöket látnak. "Nagyon örülnek, hogy kövessék a diétát, mert sokkal jobban érzik magukat" - mondja Sandquist.
Egy éttermi gluténmentes étkezés lehet olyan egyszerű és finom, mint a saláta krómok nélkül, lédús steak, forró sült burgonya , és a brokkoli oldalán. Nem kell elkerülni a desszertet - egyszerűen kérjen egy fagylaltot vagy szorbettet.
Íme néhány módja annak, hogy elkerüljük a glutént, ha cukorbetegségben eszünk:
Hívja előre. "A legjobb a stratégia az, hogy előhívja, és beszéljen a szakács vagy vezető, hogy lássa, ismerik-e a gluténmentes élelmiszereket "- mondja Sandquist.
Gluténmentes lehetőségek keresése online. Lehet, hogy meglepte, hogy hány étterem kínál gluténmentes menüt, és gyakran könnyen hozzáférhetőek online. Láncos éttermek, mint a P.F. A Chang's China Bistro, az Outback Steakhouse, a California Chicken Café és a Carrabba's Italian Grill kínál gluténmentes javaslatokat a menükből online. Vagy menjen a gluténmentes éttermi tudatossági programba, melyet az Észak-Amerikában működő Gluten Intolerance Group működtet, hogy közel éttermeket találjon gluténmentes opciókkal.
Kerülje el a forgalmas ebédet és vacsorát. egy étterem a csúcsidőn kívüli órákban azt jelenti, hogy a személyzetnek több ideje van arra, hogy megválaszolja az étkezéssel kapcsolatos kérdéseit, és változtassa meg az ételét, Sandquist mondja.
Legyen biztos az igényeid szerint. Kellemetlen lehet csendes a gluténmentes étrendről, de mindig jobb mondani a szerverednek, hogy nem lehet gluténnek kitéve. A cöliákos betegeknél a lemezen lévő néhány kenyérmorzsának hatása lehet az egészségre, ezért fontos, hogy a pincér tudja, hogy a séf nem tud semmi glutént tartalmazó ételt - beleértve a köretet, például a tésztát - a tányérján. >
A sült ételeket rendszerint egy kenyérsütésben vonják be, ezért jobb ötlet a grillezett hús vagy hal kiválasztása, Sandquist szerint. Kérdezd meg a marinátot.
Néhány marinát, például Olasz öltözködés, jó a lisztérzékenység miatt. De mások, például a szójaszósz, búzát tartalmaznak, mondja Sandquist. Ez lényegessé teszi, hogy megtudja, mit használ a séf, mint pác, és kérje, hogy a húst sima legyen, ha a pácolt anyag glutént tartalmaz. Óvakodjunk a mártásoktól, a sajtoktól és a levestől. glutén, ezért kérd meg a konyhafőnököt egy összetevők listájához, vagy keresse ki őket teljesen.
Desszertként engedje be. Előfordulhat, hogy el kell kerülnie a csokoládé tortát, de fagylaltot rendelhet (mindaddig, gluténnel, például süti tésztával) vagy egy egészséges és frissítő tál friss gyümölcsből. Csak győződjön meg róla, hogy a fagylalt vagy a gyümölcsed nem érkezik az asztalra búza körettel, mint például egy ostyasütő.
A kölyökkutyák könnyebbek, mint valaha. A Sandquist nyolc éven keresztül követi a gluténmentes étrendet, és azt mondja, sok étterem kínál gluténmentes lehetőségeket ma, mint a múltban. Kis tervezéssel és know-how-kal minimálisra csökkentheti az otthonról való étkezést.
