Egészséges főzés gyümölcsökkel és zöldségekkel - Egészséges Receptek Központ -

Az első hüvelykujj, amikor termékeket vásárolsz, hogy biztos legyen benne, hogy friss. Ezután kerülje el a gyümölcsöket vagy zöldségeket foltokkal, vágásokkal, zúzódásokkal vagy egyéb puha foltokkal. A vágott gyümölcsöket vagy zöldségeket hűtőrekeszekből kell értékesíteni a piacon.

A gyümölcs szobahőmérsékleten érlelődik. A legtöbb zöldséget és már érett gyümölcsöt hűteni kell, hogy megállítsuk az érlelési folyamatot és megakadályozzuk az elkényeztetést. Mossa le a hűvös, folyó vizet evés vagy főzés előtt. használja a kezét vagy a zöldségkefét, hogy jól tisztítsa őket.

A gyümölcs és a zöldség szokása

"Megpróbálom megnézni az ember étrendjét, és megtalálni a módját, hogy gyümölcsbe vagy zöldségbe dobja, hogy megszokja azt , "mondja Julia Hincman diétás, MS, RD, LDN, a Massachusetts General Hospital Bostonban. Pácienseinek táplálkozási egyesületeit adja át, hogy átgondolják, hogyan és mit eszik: Ha gabona van, tegye a banánt. Ha egy granola bárban kifogyott, vegyél egy almát is. "Bátorítom az embereket, hogy legyenek gyakorisági minták, úgyhogy azt gondolják:" reggel felébredek, és ez az, amit teszek "- magyarázza Hincman.

Találjon módot arra, hogy fokozatosan váltson több zöldséget és a gyümölcsöt, mint például egy saláta levele és egy szelet paradicsom egy szendvicshez. "Ha általában zsákmányos kekszet használsz, válts félbevágó és félig sárgarépára vagy zellerre" - javasolja Hincman. "Joghurt, de soha nem eszem gyümölcs nélkül, minden másnap, cserélje le az alma szendvicset a szendvicsre, kezdjen el egy vacsorát egy oldalsó saláta segítségével."

Hincman úgy gondolja, hogy a kényelem alapján gyümölcsöt és zöldséget kell választani. Például a fagyasztott zöldségeket könnyű dolgozni az étrendben, különösen akkor, ha csak egy-két főzés van. Mindig tartsuk a zöldségeket a fagyasztóban, így gyorsabban dobhatjuk őket a mikrohullámú sütőbe egy gyors étkezéshez vagy egy mellékételhez.

Egészséges főzéstechnikák gyümölcsökhöz és zöldségekhez

A zöldségek színének, ízének és tápanyagainak megőrzéséhez a a legjobb sütési módszerek a leggyorsabbak és azok, amelyek a legkevesebb vizet használják (a tápanyagok lehullhatnak a vízbe, és elveszhetnek). Gőzölgés a pároló víz feletti rackben, grillezés, mikrohullámú sütés, gyors sütés vagy sütés - egy kis mennyiségű egészséges olaj, például oliva vagy canola - mind nagy lehetőségek. Kísérletezzen a gyógynövényekkel a vaj helyett a zöldségekhez. A sűrű zöldségek, mint például a burgonya sütése gyakran előidézi az ízét.

A sütés, a mézeskalács és a párolás olyan technikák, amelyek a gyümölcsök ízét leginkább kihasználják - kevés erőfeszítéssel. Próbáljon egy egyszerű receptet, mint a gránátalma bogyós körte, gyümölcsöt desszertborban főzve kifinomult ízléssel. A száraz gyümölcsökkel és a dióval töltött almával keverve néhány különböző gyümölcsöt fűszerekkel, hogy egy ízletes desszert jöjjön létre, ami kielégíti az édes fogat.

Receptek gazdagítása gyümölcsökkel és zöldségekkel

Ha a családja elhagyja a zöldségeket, mint melléktálat és ellenáll egy egyszerű gyümölcsöt eszik a desszerthez, itt az ideje, hogy ezeket az ételeket a főétel részévé tegye. Itt van 10 ötlet az induláshoz:

1. Adjon hozzá egy kedvenc receptet, hogy zöldségeket is felvehessen a hús mellett vagy helyett. A vegetáriánus receptekben, mint a zöldséglassaban, a mártással és a tésztával készített rántás a pácolt burgonya helyett krémes levesek sűrítésére szolgál, elégetve ahhoz, hogy önmagában ételt készítsen egy oldalsó salátával.
2. A következő alkalommal, amikor megrendel vagy pizzát készít, apróra vágott olajbogyóval, harang paprikacsinával, brokkoli rügyekkel és szeletelt gombákkal megszórja.
3. Készítse el a recepteket egy csésze vagy két kockára vágott vagy apróra vágott zöldséggel. Próbálja hozzá sárgarépa, borsó, és vágott zöldbab a legtöbb csomagolt vagy házi készítésű levesek és szószok. Hajtsa el az aprított sárgarépát vagy cukkiniet a tésztába a süteményekhez és muffinokhoz. És használjon extra babot, szárított borsót és lencseborokat párolt zöldségekben és vegetáriánus receptekben, mint a hús nélküli chili.
4. Ha a családja ellenáll a szokásos módon a főtt zöldségeknek, próbáljon meg cukrászatot, paprikát, padlizsánt, gombaféléket, például portobellot (amelyek finomsága a steak sütés után), és a paradicsomokat mindaddig, amíg el nem fésülnek, vagy éleik megfeketednek. Egy egyszerű recept az, hogy a vega darabokat megszórja, ahogyan a kebabokat húsoznátok - könnyedén eltakarja őket olajalapú spray-kkel, és felhúzza őket a hőség fölé.
5. Gyümölcsös kebab készítése szórakoztató módja dinnye, ananász, körte és alma szolgálatában - nyers vagy grillezve néhány percig, hogy fokozza ízlését. Vaníliás vagy citrom joghurtot szolgálhat fel az oldalán, mint egy mártogató.
6. Gondolja be a gyerekeket az egészséges főzésben. Próbálj ki egy mókás desszertet, mint a Blueberry Mango Upside Down Cake; élvezni fogják a gyümölcsöt a sütőedény alján lévő minta szerint, és a teljes búzakorpa-liszt és a zsírmentes tej jobban táplálja a recept táplálkozási előnyeit.
7. A gyümölcs könnyedén sokféle reggeli ételeket - Hozzon létre egy boldog arcot a zabpehelyen, áfonyával vagy banán szeletekkel, vagy hajtsa be a bogyókat a palacsinta vagy a palacsinta tésztába. Frissbb reggelihez keverje össze a saját szeletelt vagy kockára vágott gyümölcseit, például a szamócát vagy az őszibarackot vastag sima vagy vanília zsírszegény joghurtot.
8. A csirke saláta jobban megízlelt a felére csökkent szőlőkkel, alma kockákkal és néhány apróra vágott vörös káposztával. A tonhal saláta hozzá egy kocka piros paprika, zeller és a hagyma. Mindkettőt a kenyér helyett a saláta levélcsomagolásában lehet elfogyasztani, ami nagyszerű módja annak, hogy néhány zöld leveles zöldséget kapjunk.
9. Gondoljunk egy zöldség- vagy gyümölcsalapú salsa-ra a hizlaló mártás vagy a mártás helyett, , hús vagy hal.
10. Reggeli, ebéd vagy vacsora - minden étkezés kaphat táplálkozási lendületet a gyümölcsökből és zöldségekből - mindössze egy kicsit leleményes.

További információ az Everyday Health Healthy Recipes Center-ben.