TUESDAY, March 13, 2012 - Itt van egy jó oka, hogy kalandosabbá válj a fűszerekkel a konyhában: jó lehet a szívednek.
Penn State University kutatók hogy az olajban vagy zsírban elfogyasztott ételekhez való fűszerek hozzáadásával a vér trigliceridszintjei is csökkenhetnek.
Mindent megtesz, hogy kezelje a szív állapotát? Ismerje meg interaktív vizsgálatainkat
Hogyan működik az egészséges zsírégetés a zsíros ételben?
A trigliceridek egy olyan zsírfajta a vérben, amelyet a szervezetnek szüksége van, és természetesen, csakúgy, mint a koleszterin. A koleszterin segít a sejtek és hormonok felépítésében, míg a trigliceridek elfogyasztott kalóriákat tárolnak az élelmiszerből, amelyet a szervezet energiára fordít. De a trigliceridek, például a koleszterin, növelhetik a szívbetegségek kockázatát, ha a szintje túl magas. Egészséges életmóddal és jó étellel azonban a triglicerid szintjeit nyomon követheti.
A Penn State-tanulmányban a triglicerid szintje azoknak, akik étkezés közben két evőkanál rozmaring, oregán, A fahéj, a kurkuma, a fekete bors, a szegfűszeg, a fokhagymapor és a paprika 30 százalékkal csökkent, mint azok, akik hasonló ételt fogyasztottak, mint a fűszereket.
"Meglepő volt," Sheila West, NPR. "Nem számítottam ilyen nagy csökkenésre."
Dr. Nyugat következő lépése pontosan meghatározza, hogy mely fűszerek, és milyen mennyiségben csomagolják a legtöbbet. Később ebben a hónapban bemutatja egy második tanulmányt, amely alátámasztja eredeti megállapításait.
Mi a helyzet ezekkel a fűszernövényekkel a szívbetegségek elleni küzdelemben? A Penn állam sajtóközleményében West azt állítja, hogy a tudósok oxidatív stresszt kapcsoltak a szívbetegségek, az ízületi gyulladás és a cukorbetegség között. "Az antioxidánsok, mint például a fűszerek, fontosak lehetnek az oxidatív stressz csökkentésében, és ezáltal csökkenti a krónikus betegség kockázatát" - mondja.
A fűszerek használata remek módja annak, hogy megkönnyítse a főzést is. Kezdje? Használja ezt a könnyű, fűszeres pattogatottkukorica receptet, hogy kipróbálhassa, milyen fűszerek ízlelőbimbói adják a jóváhagyás pecsétjét.
