Ez az egyik olyan étel, amelyet csak nyáron kell elkészítenünk, amikor a termék csúcspontja mind az íze, mind a tápértékében. Az őszibarack és a paradicsom kombinációja különleges, és a gyors savanyúság adagolása könnyű. Jó szórakozást nézni a piros hagymás gyűrűkkel, hogy a fényes árnyalatát vermilion, mint a savanyúság. A dupla adag dió - mind a dió, mind az olaj - ez egy saláta, amire igazán jól érezzük magunkat.
Összetevők:
A pácolt hagymánál:
- 1½ pohár szűretlen almaecet
- 3 csésze juharszirup vagy kókuszos tenyércukor
- 5 fekete borsó
- 1 babérlevél
- 1/4 teáskanál finom tengeri só
- 1 nagy vöröshagyma vékony gyűrűkkel (kb. 2 pohárral)
Az öltözködéshez:
- 3 evőkanál szűretlen almaecet
- 1 apró, finoman darált
- 1/2 teáskanál szemes mustár
- 1/2 teáskanál finom tengeri só
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1/2 csésze dióolaj
A saláta esetében:
- 3 nagy örökös paradicsom, ékszeletekre szétszedett
- 2 érett őszibarack, megrepedt, kiöntött és ékes szeletekre
- 1 / szeletelt friss bazsalikom
- 2 evőkanál apróra vágott friss tárkony
- 1/4 csésze dió, áztatott és dehidratált, apróra vágott
Előkészítés:
A pácolt hagymát készítsük: Egy kis serpenyőbe vigyen az ecetet, borsot, babérlevet és forraljuk a sót. Adjuk hozzá a hagymát és főzzük körülbelül 1 percig. Távolítsuk el a hőtől, hagyjuk hagyni a hagymát a folyadékban 10 percig. Hagyja le a folyadékot a hagymáról, lefoglalja a folyadékot, és külön hagyja a hagymát és a folyadékot szobahőmérsékletre hűlni. Helyezze a hagymát egy edénybe, fedje le a folyadékot, pecsétet és hűtse le, amíg le nem hűl. A pácolt hagymát legfeljebb 2 hétig tartjuk a hűtőben.
Készítsük el a kötést: Egy kis tálban vagy keverőben keverjük össze, vagy keverjük össze az ecetet, a mustót, a mustárt, a sót és a borsot. A dióolajban lassan keverje fel vagy keverje össze, amíg a kötés krémes és emulgeált.
A saláta elkészítéséhez: Helyezze el a paradicsomot és az őszibarackot egy szép tálra, majd tegye a pácolt hagymát. Szitáljuk az öltözködéssel, tegyük fel a bazsalikomot, a tárkonyát és a diót tetejére, és szolgáljunk.
Szolgál 6.
Újranyomtatott két anya nyersanyagából. Szerzői jog © 2015 Shari Koolik Leidich. A Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company engedélyével használják. Minden jog fenntartva.
