Ez a recept a Mayim Vegan asztalának részlete: Több mint 100 nagy kóstolás és Egészséges Receptek a családomtól a tiédig "Mayim Bialik Dr. Jay Gordonnal. A Da Capo Lifelong Books újranyomtatott udvariasítása:
"Még mindig könnyebb és gyorsabb kenyeret kell találnunk, mint ez, az a tény, hogy úgy alakítható ki, mint egy teknős, még jobbá teszi őket. keverjük össze, formázzuk és díszítsük, és az íze fantasztikus, különös tekintettel arra, hogy milyen kevés munkát igényel. "
Összetevők:
2 1/2-3 csésze egészséges liszt
1 (0,25
1 evőkanál cukor
1 teáskanál só
1/3 csésze mandula tej (szója vagy rizs tej jól működik)
1 evőkanál vegán margarin
1 tojás
2 mazsola
Növényi vagy repceolaj, pan
Előkészítés:
Előmelegítjük a sütőt 400 ° F-ra. Keverjünk össze 1 1/2 csésze lisztet, és az élesztőt, a cukrot és a sót egy nagy tálban.
Helyezzük a nondairy tejet és a margarint egy kis serpenyőbe középhőre. Adjunk hozzá 1/2 csésze vizet és melegítsük addig, amíg a margarin olvad, 125-130 ° F. Keverjük bele a száraz összetevőket. Keverje hozzá a tojáshelyettesítőt. Adjunk hozzá elég lisztet a fél csésze segítségével, hogy a tésztát könnyen kezeljük.
Tegyük át a tésztát egy lisztes felületre és gyúrjuk, amíg sima és rugalmas, körülbelül 5 percig. Fedjük le tiszta edénytörlővel, és hagyjuk 10 percig pihenni.
Kenje meg egy sütőlapot. Húzzon le egy darab tésztát, és tekerje be a fejébe egy 2 hüvelykes golyót. Alakítsunk 5 további dió méretű tésztát a lábak és a farok golyójára. A maradék tésztát alakítsa a test egyik golyójává. Helyezze a testet az elkészített sütőlapra, és enyhén lehúz. Csatlakoztassa a fejet, a lábakat és a farokot úgy, hogy mindegyiket a test széléig rögzítse, hogy megakadályozza. Nyomja a mazsolát fejjel szemre. Fedjük le egy ruhával, és hagyjuk emelkedni 20 percig.
Keresse meg a crisscross vágásokat a testben, 1/4-es mély, úgy néz ki, mint egy teknős héja. Sütjük, amíg aranybarna, 20-25 percig.
Megjegyzés: Ez a kenyér lefagy, ezért készítsen extra adagokat később leolvasztáshoz.
Konyhai tipp:
A fonott challah stílusú kenyérhez kövesse az utasításokat, de a tésztát, 3 azonos hosszúságú és vastagságú kötél használatával. Sütjük az aranybarna jelzés szerint.
1 lepényt készít; 4.
Mayim vegán tábora: Több mint 100 nagy kóstoló és egészséges táplálkozás a családomtól a tiédhez Mayim Bialik és Dr. Jay Gordon között. Reprodukált udvariasság Da Capo élethosszig tartó könyvekből.
