Talán még nem tudja meg a különbséget a teljes értékű gabonafélék és a finomított gabona ételek között, de valószínű, hogy már magában foglal egy egész gabonát is. Ha van egy tál zabpehely reggelire vagy egy pattogatott kukorica a filmek, akkor eszik egész gabona ételeket. Az első dolog, amit érdemes tudni a teljes kiőrlésű gabonákról, az, hogy több táplálékkal rendelkeznek, mint a finom szemcsék, jobbak a szívetek, és segíthetnek a testsúlycsökkenésben.
Az egész gabonamagvak a teljes magvakból készülnek. Ha a teljes gabonát, mint a búzát vagy a rizst zúzták, repedték vagy feldolgozták, akkor a gabonamag részei, mint például a korpa és a csíra, elveszhetnek, és ezekkel együtt a szálak, vitaminok és ásványi anyagok . Az FDA szerint az "egész gabonának" nevezett élelmiszernek legalább 51 százalékos teljes gabonát kell tartalmaznia.
Az egész gabonaszemek: az előnyök
"Az egész gabonából készült élelmiszerek fontos részét képezik az egészséges étrend: ha egészséges étrendet szeretne fogyni vagy egészséges étrendet fogyasztani, teljes gabonát kell bevinnie, az egész szemek pedig az egyik legjobb példa arra, hogy az üres kalóriákon a minőségi kalóriát válasszák "- mondja Eric Plasker, DC, a A 100 éves életstílus és az egészségre, a wellnessre és a táplálkozásra szakosodott szakértő, aki utazik az országban, amely szemináriumokat tart a jólétről és egészséges, kiegyensúlyozott életet él.
Ezért a Plasker egész gabonát ajánl:
- Táplálkozási előnyök Az egész szemek gazdagok a betegségeket gátló antioxidánsokban, vitaminokban és ásványi anyagokban. "Az egész szemek magas rostokban vannak, ezért segítenek az emésztés szabályozásában."
- Egészségügyi előnyök. A kutatások azt mutatják, hogy a teljes szemek csökkentik a szívbetegség, a stroke, a cukorbetegség és a rák kockázatát. Súlycsökkenés
- "Mivel a teljes kiőrlésű gabonák több töltelékkel járnak, kevesebbet enni, és könnyebbé teheti a fogyást" - mondja Plasker. Azok az emberek, akik rendszeresen tartalmazzák a teljes kiőrlésű gabonát az étrendjükben, kisebb az elhízás és az alacsonyabb koleszterinszint veszélye. Az egész gabonaszelet: részleges iránymutatások
2005-ben az Amerikai Egészségügyi Minisztérium és a Humán Szolgáltatások és a Mezőgazdasági Minisztérium, először választotta el a teljes gabonafélékre vonatkozó ajánlást a finomított szemektől. Bátorítják az amerikaiakat, hogy naponta legalább három egyszegreg adagot vegyenek be a teljes kiőrlésű gabonából, a javasolt gabonafélék kategóriájának fele. 2003 előtt, bár az amerikaiak naponta körülbelül 10 adag gabonát fogyasztottak, csak egy adag teljes gabonából származott.
Íme néhány példa a teljes kiőrlésű ételekre:
Barna rizs
- Bulgur
- Popcorn
- Egész gabonafélék
- Teljes rozs
- Vadrizs
- Teljes búza
- Egész zab
- Egész gabonakészítmények: Kapcsoló készítése
- a kenyér kissé beállítható. Azok a tényezők, amelyek meghatározzák, hogy a fogyasztók átkapcsolnak-e a teljes kiőrlésű ételekre, a kényelem, a költségek és az ízlés, de a felmérések azt mutatják, hogy az íz a legfontosabb tényező.
Miután megszokta a teljes kiőrlésű gabonát, több íz és textúra. "A különbséget csak a teljes gabona kenyér és a fehér kenyér csomagolásával tudod megmondani, az egész gabonakészítő csomag nehezebbé válik, de meg fogja feltölteni ízzel és táplálkozással" - mondja. Plasker.
