Tartalomjegyzék:
Az édesburgonya az egyik legkedveltebb cukorbetegség az EverdayHealth.com-on, és jó okból.
A gyökérzöldség nagyobb a rostban, mint a hagyományos burgonya unokatestvére. A szálat az emberi test nem képes megemészteni, ezért tömeges adagolás nélkül biztosítja a kalóriát és segít megőrizni a hosszabb ideig történő telítődést. "Az édesburgonyának számos egészségügyi előnye van" - jegyzi meg Sylvia White, a RD, a CDE, a dietetikus a privát gyakorlatban Memphisben, Tennessee-ben. "Gyulladáscsökkentők és antioxidánsok, amelyek elősegítik a betegségek megelőzését. Ez magában foglalja a szívbetegségeket is, a cukorbetegek egyik leggyakoribb halálozási okát. "
Az édesburgonya kiváló vitaminforrás is." Ez a vitamin elősegítheti hasnyálmirigy-béta sejtjeink működését "- mondja Lori Zanini, RD, CDE, az online képzési program létrehozója A Love of Diabetes, a Manhattan Beachben, Kaliforniában. Ez azért fontos, mert a béta-sejtek gyártják, tárolják és injekciózzák az inzulint a brit diabeteses szövetség Diabetes.co.uk szerint.
Az édesburgonya elkészítésénél célszerű lehet főzni, ha lehet, javasol egy kis tanulmány 2011 szeptemberében jelent meg Journal of Nutrition and Metabolism . A tanulmányban az önkéntesek ettek édesburgonyát, amelyet pörköltek, sültek, sültek vagy főztek. A főzött édesburgonyának a legalacsonyabb glikémiás index értéke van, ami azt jelenti, hogy nem fogja gyorsan felcsillanni a vércukorszintjét. A sült és pörkölt édesburgonya a legmagasabb glikémiás indexértékekkel rendelkezik.
7 tippek és trükkök az édesburgonya előkészítéséhez, ha cukorbetegsége van
Ha cukorbetegsége van, naponta akár édesburgonyát is fogyaszthat - mindaddig, amíg a növényi szénhidrát számít az étkezés tervezésében. "Az édesburgonya szénhidrátforrás, amely növeli a vércukorszintet" - mondja White. "A cukorbetegek enni szénhidrátot, de a szénhidráttartalmú ételeket is meg kell figyelniük." Ez azt jelenti, hogy ételt vagy snacket fél adag édes burgonyára korlátozzunk. Ezután hozzon létre egy olyan fehérjeforrást, mint például csirkemell vagy tojás, hogy tovább stabilizálja a vércukorszintet, javasolja Zanini.
Most menj tovább, és próbáld ki ezeket az ötleteket az édesburgonya elkészítéséhez, a kulináris dietetikusok köré az országban.
Adjunk hozzá édesburgonyát egy csíra finomra. "Cukrozott édesburgonya-darabokat hozzáadok egy kis banánhoz, egy kis banánhoz az édességhez, joghurtot a fehérje növeléséhez, és egy fahéj-, gyömbér- vagy tökmagszórót hozzáadott aromás ízű ", mondja Tracee Yablon Brenner, az RDN, a hollywoodi egészségügyi tanácsadó, a Triad to Wellness Warriensének kulináris igazgatója, New Jersey, és a Simple Foods for Busy Families Csináljuk meg a vajat és a gyümölcsöt.
Ez egy útiterv Marisa Moore-hoz, az RDN-hez, egy kulináris dietetikushoz Atlanta-ban. Melegíts fel fél csipetnyi édesburgonyát a kenyérpirítóban vagy a mikrohullámú sütőben, majd adj hozzá egy csésze mogyoróvajhoz és néhány szeletelt friss szőlőt, javasolja. Ha ezt a reggelit használod, tálaljuk a rántott gomba egyik oldalával, hogy extra fehérjét készítsünk. Édesburgonya pirítóst készíts.
"Szeretem az édesburgonyát vékony szeletekre vágni és pörkölni, hogy édes burgonya pirítós, mondja Abbey Sharp, RD, egy kulináris dietetikus Torontoban, Ontario-ban. "Ezután felveheti őket a kedvenc egészséges, magas fehérjetartalmú finomságaival." Próbálja ki a túrót, sima görög joghurtot vagy tojást. Egy sült krumpli oldalát enni.
Íz egy fél cukrozott édesburgonya chipotle borssal az édes és fűszeres hangulatért, javasolja Moore. Vagy forgassa a sült édes "tater darabokat diófélékben és magokban. Próbálja ki az apróra vágott pekándió, dió, kendermag és fahéj keverékét, javasolja Yablon Brenner. Mash 'em.
A hozzáadott cukor csökkentése érdekében Yablon Brenner azt javasolja, hogy cukorbeteg ízű fűszerekkel, például fahéjjal és gyömbérrel cukrozott édesburgonyát csiszoljanak. "A fahéj az édesburgonya édességét hozza ki" - mondja. "Az édesburgonya ízletes oldala, valamint egy reggeli étel, ha joghurttal, diófélékkel vagy anyate vajjal kombinálják." Készítsünk egy édes burgonyatálat.
Cube fele egy főtt édesburgonyát, majd adjunk hozzá egy csésze fekete bab, ½ csésze főtt quinoa és pácolt spenót, javasolja Toby Amidor, RD, New York City, az The Healthy Meal Prep Cookbook szerzője. Adjuk hozzá őket a leveshez .
"A levesek táplálják, az édesburgonya tejszínes textúrát és édességet ad a levesnek" - mondja Yablon Brenner, akinek kedvenc édesburgonyáját piros lencse, sárgarépa, hagyma, valamint különféle fűszerek és gyógynövények készítik.
