Tartalomjegyzék:
- A cukor és a 2-es típusú cukorbetegség: Nem annyira édes
- Az inzulin egy olyan hormon, amely - a cukorbetegségben szenvedő betegeknél - a cukorbetegeket vagy a vércukorokat a sejtekhez energiává teszi, vagy későbbi felhasználás céljából tárolja. Cukorbetegeknél a sejtek ellenállnak az inzulinnak; Ennek az inzulinrezisztencianek köszönhetően a cukor a vérben felhalmozódik. Miközben a cukrot önmagában nem fogyasztja inzulinrezisztencia, Grieger szerint a cukorral és zsírral előállított élelmiszerek hozzájárulhatnak a súlygyarapodáshoz, ezáltal csökkentve az inzulinérzékenységet a szervezetben.
- A magas fruktóz-kukoricaszirupot (HFCS) egy bizonyos típusú cukrot nagymértékben figyelmen kívül hagyják - és jó okból, mivel több tanulmány szerint a HFCS befolyásolhatja a cukorbetegség kockázatát. A túlsúlyos és elhízott emberek körében végzett kutatások azt mutatják például, hogy a gyümölcscukorral, a HFCS melléktermékével vagy a glükózzal édesített italok rendszeres fogyasztása súlygyarapodáshoz vezethet, és különösen a fruktózt tartalmazó italok csökkenthetik az inzulinérzékenységet és a vércukorszintet .
- Azok, akik hetente kevesebbet gyakorolnak, és olyan nőket, akik " hogy a terhességi cukorbetegség diagnosztizálása vagy a cukorbetegség kialakulása, amíg egy nő terhes, nagyobb esélye van a 2-es típusú cukorbetegség diagnosztizálására.
- De ha súlycsökkenéssel küzdenek, és a zsír lehet a helyes irányba lépés az egészségének javítása és a cukorbetegség kockázatának csökkentése érdekében. Valójában, ha prediabétával diagnosztizálták, a testtömegének 5-7 százaléka elveszíti a kockázatot a 2-es típusú cukorbetegségre a CDC szerint.
- A 2015-2020-as táplálkozási irányelvek azonban azt javasolják, hogy cukrot adjunk napi kalóriabevitelének 10% -a alatt. És az American Heart Association azt javasolja, hogy legfeljebb 9 teáskanál (tsp) fogyaszt - 36 gramm (g) vagy 150 kalória - hozzáadott cukor, ha ember vagy 6 tsp - 25 gramm vagy 100 kalória. te egy nő vagy. "A természetben előforduló cukrok nem számítanak bele ezekbe az ajánlásokba" - jegyzi meg Grieger, ami azt jelenti, hogy kevésbé kell aggódnia a gyümölcsökben és a zöldségekben lévő cukroknál, mint a feldolgozott viteldíjakban.
2 cukorbetegség a magas vércukorszinthez kötődik, logikusnak tűnik feltételezni, hogy túl sok cukor fogyasztása okozza a betegséget. De természetesen nem olyan egyszerű. "Ez már évek óta fennáll, ez az ötlet, hogy a túl sok cukor fogyasztása cukorbetegséget okoz - de az igazság az, hogy a 2-es típusú cukorbetegség több tényezőtípusú, sokféle típusú okból" - mondja Lynn Grieger, RDN, CDE. Prescott, Arizona, és egy egészségügyi felülvizsgálat az Everyday Health. "A 2-es típusú cukorbetegség valóban összetett."
Ez azt jelenti, hogy bizonyos kutatások azt sugallják, hogy túl sok édes étel fogyasztása befolyásolhatja a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, és a Centers for Disease Control és Prevention (CDC) becslése szerint 30,3 millió amerikai a cukorbetegség - és hogy több millió embernek számítanak arra, hogy fejlesszenek ki - a betegség valamennyi kockázati tényezőjének megértése, beleértve a cukorfogyasztást is, elengedhetetlen a cukorbetegség járványának visszafordításához.
A cukor és a 2-es típusú cukorbetegség: Nem annyira édes
A cukorbetegség cukor gyanúja után a tudományos közösség szénhidrátokra mutatott. Ez értelmes, jegyzi meg Grieger, elmagyarázva, hogy az egyszerű és összetett szénhidrátok mind cukor formájában metabolizálódnak, ami a vércukorszintek ingadozásához vezet.
Mégis a szénhidrát különbözőképpen dolgozza fel a szervezetben a típusuk alapján: míg az egyszerű szénhidrát gyorsan emészthető és metabolizálódik , a komplex szénhidrátok hosszabb ideig tartanak ezen a rendszeren keresztül, ami stabilabb vércukorszintet eredményez. "Egyszerű szénhidrátnak van egy egyszerűbb kémiai összetétele, ezért nem kell ennyire emésztenie, míg a komplexek egy kicsit tovább tartanak" - magyarázza Grieger. komplex szénhidrátok közé tartoznak a teljes búzából készült kenyér és a barna rizs, a hüvelyesek, mint a fekete bab és a quinoa. Ezek az élelmiszerek tartalmaznak rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek megfelelnek az étkezési tervnek, függetlenül attól, hogy vannak-e prediabetes, cukorbetegek vagy tökéletesen egészségesek-e. Valójában a szakértők tudják, hogy összetett szénhidrátot tartalmaznak a napi étrendetekben, így segíthetnek az egészséges egészség megőrzésében, más egészségügyi előnyök mellett.
Példák az egyszerű vagy finomított szénhidrátokra, másrészt különböző formában léteznek - a szacharózból a asztali cukor, amelyet süteményt sütünk, a különféle hozzáadott cukrot csomagolt snackek, gyümölcsitalok, szóda és gabonafélék. Az egyszerű szénhidrátok sok friss élelmiszernek természetes alkotórészei, mint például a tejcukor és a fruktóz a gyümölcsökben, ezért az egészséges, kiegyensúlyozott étrend mindig ilyen típusú cukrokat tartalmaz.
A cukor, függetlenül attól, hogy milyen típusú, az a puszta mennyisége, ami megtalálható a Standard American Diet (SAD), amely a tipikus étkezési terv sok ember az Egyesült Államokban - valamint a növekvő számú modernizált országokban - a. Ha feleslegben fogyasztják, az ebben a kategóriába tartozó élelmiszerek szívbetegséget, stroke-ot és más súlyos egészségügyi problémákat okozhatnak. "Gyakran előfordul, hogy a hozzáadott cukorral ellátott élelmiszerek zsírt is tartalmaznak" - magyarázza Grieger, és megjegyzi, hogy ezek az összetevők kéz a kézben járnak az inzulinrezisztencia kockázata miatt, a 2-es típusú cukorbetegség jelzője.
Insulin Resistance and Sugar: What's Kapcsolatban?
Az inzulin egy olyan hormon, amely - a cukorbetegségben szenvedő betegeknél - a cukorbetegeket vagy a vércukorokat a sejtekhez energiává teszi, vagy későbbi felhasználás céljából tárolja. Cukorbetegeknél a sejtek ellenállnak az inzulinnak; Ennek az inzulinrezisztencianek köszönhetően a cukor a vérben felhalmozódik. Miközben a cukrot önmagában nem fogyasztja inzulinrezisztencia, Grieger szerint a cukorral és zsírral előállított élelmiszerek hozzájárulhatnak a súlygyarapodáshoz, ezáltal csökkentve az inzulinérzékenységet a szervezetben.
A feldolgozott vagy hozzáadott cukor, beleértve az ízesítőket, a mézet és különösen a cukros italokat, csak néhány a súlygyarapodás lehetséges bűnösségéért, mondja Grieger, és amikor feleslegessé válik, hogy hozzájárulhatnak a cukorbetegség kockázatához. "A hozzáadott cukor legnagyobb forrása édesített italokból származik. Ők a soda, édesített tea, gyümölcslevek hozzáadott cukor, sportitalok - ez egy nagy szám. Mindent, amit inni adunk hozzá cukrot, kivéve a vizet, "magyarázza.
Az édes italokkal kapcsolatos probléma az, hogy folyékony formájuk miatt a leggyorsabb egyszerű szénhidrátok a testben emészthetők , ami a vércukorszintet még több, mint egy egyszerű, szénhidrát-formában lévő szénhidrátot eredményezne. A kutatás támogatja ezt az elképzelést: A
Diabetes Care folyóiratban 2010 novemberében közzétett áttekintés szerint csak egy adag édesített ital hozzáadása az étrendjéhez 15 százalékkal növelheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Diabetes és a hozzáadott cukrok: egyéb típusok, amelyekre figyelni kell
A magas fruktóz-kukoricaszirupot (HFCS) egy bizonyos típusú cukrot nagymértékben figyelmen kívül hagyják - és jó okból, mivel több tanulmány szerint a HFCS befolyásolhatja a cukorbetegség kockázatát. A túlsúlyos és elhízott emberek körében végzett kutatások azt mutatják például, hogy a gyümölcscukorral, a HFCS melléktermékével vagy a glükózzal édesített italok rendszeres fogyasztása súlygyarapodáshoz vezethet, és különösen a fruktózt tartalmazó italok csökkenthetik az inzulinérzékenységet és a vércukorszintet .
A
Global Public Health folyóiratban 2012 novemberében közzétett cikk megállapította, hogy a HFCS-hez való hozzáféréssel rendelkező országok általában magasabbak a betegségben. Bár valószínű, hogy ezek az országok általános táplálkozási szokásai szerepet játszanak a lakosság cukorbetegség kockázatában, a 2013 februárjában közzétett tanulmány a PLoS One folyóiratban azt találták, hogy a HFCS korlátozott hozzáférése hozzájárulhat a Mivel ez egy viszonylag olcsó összetevő, a HFCS a legelterjedtebb édesítőszer a feldolgozott élelmiszerekben, a granola bárktól a gyümölcsitalokig és így tovább. A saját fogyasztás csökkentése érdekében figyeljen az élelmiszer táplálkozási címkéjére.
Ez nem csak a cukor: más, a cukorral kapcsolatos cukorbetegségre vonatkozó kockázatok (9) a szóda, a gyümölcslé és a feldolgozott élelmiszerek árokozására, vegye figyelembe az egyéb tényezőket, amelyek hasonlóan befolyásolhatják a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Az elhízás, a cukorbetegség családi története, a szívbetegség és a depresszió egyéni története például a NIH szerint a betegség egyéb prediktora.
Azok, akik hetente kevesebbet gyakorolnak, és olyan nőket, akik " hogy a terhességi cukorbetegség diagnosztizálása vagy a cukorbetegség kialakulása, amíg egy nő terhes, nagyobb esélye van a 2-es típusú cukorbetegség diagnosztizálására.
Emellett egyes etnikai csoportok, köztük amerikai indiánok, afro-amerikaiak, ázsiai-amerikaiak és a hispanikusok, nagyobb valószínűséggel kapnak cukorbetegséget, mint a fehér emberek - a jelenség, amelyet a kutatók az életstílus-tényezőknek és a genetikának tulajdonítottak.
Az alsó sor: a cukor okozza a cukorbetegséget?
"Nem hiszem, ujjunkat arról, hogy mi a cukorbetegség valódi oka, vagy hogy egyetlen okot fogunk találni "- mondja Grieger. Tehát ha előre diagnosztizálták vagy más kockázati tényezőkkel rendelkeztek a betegségben, akkor egyáltalán nem - akár cukrot sem - az egész élelmiszercsoportot elkerülve nem fogja teljesen ellensúlyozni a kockázatot. Sokkal inkább fontos a megfelelő táplálkozás, a rendszeres testmozgás és az egészséges súly fenntartása - az Amerikai Diabétesz Egyesület minden olyan lépését, amely a 2-es típusú cukorbetegség megelőzését javasolja.
De ha súlycsökkenéssel küzdenek, és a zsír lehet a helyes irányba lépés az egészségének javítása és a cukorbetegség kockázatának csökkentése érdekében. Valójában, ha prediabétával diagnosztizálták, a testtömegének 5-7 százaléka elveszíti a kockázatot a 2-es típusú cukorbetegségre a CDC szerint.
Egy utolsó kérdés: Mennyi cukorral rendelkeznek a cukorbetegekkel?
Grieger hozzáteszi, hogy nincs olyan ajánlás, amely a cukorbetegek cukorára jutna, vagy nem kellene fogyasztania, mivel a cukor a szénhidrát alcsoportja - és a szénhidrátok fontosak a napi monitorozáshoz, mivel közvetlen hatással lehetnek a vércukorra.
A 2015-2020-as táplálkozási irányelvek azonban azt javasolják, hogy cukrot adjunk napi kalóriabevitelének 10% -a alatt. És az American Heart Association azt javasolja, hogy legfeljebb 9 teáskanál (tsp) fogyaszt - 36 gramm (g) vagy 150 kalória - hozzáadott cukor, ha ember vagy 6 tsp - 25 gramm vagy 100 kalória. te egy nő vagy. "A természetben előforduló cukrok nem számítanak bele ezekbe az ajánlásokba" - jegyzi meg Grieger, ami azt jelenti, hogy kevésbé kell aggódnia a gyümölcsökben és a zöldségekben lévő cukroknál, mint a feldolgozott viteldíjakban.
hozzáadott cukrot az Ön étrendjében, egyszerűen tartsa meg a csomagolt, feldolgozott élelmiszerek elkerülését, és inkább az egész élelmiszerek helyett. "Próbáld meg alma helyett almát, alma tésztát vagy almalémet" - javasolja Grieger.
Melinda Carstensen
