Étkezés egy amerikai időtöltés. Ha nincs sok szabadideje, egy harapás útközben megpörkölve úgy tűnik, mintha nem lenne agya. De ha magas vérnyomása van, és figyeli a nátrium bevitelét, érdemes kétszer is meggondolnia, mielőtt elindul a kedvenc étterembe, vagy belevágna a meghajtóba. "A szakácsok nagy mennyiségű sót használnak az íztől" - mondja Katherine Tallmadge, a regisztrált dietetikus és az amerikai Dietetikai Szövetség nemzeti szóvivője. A végeredmény: A nátrium közel háromnegyede az átlagos amerikai eszik feldolgozott és elkészített ételekből származik. Itt van, amit tudnod kell.
A tények
A kormány azt ajánlja, hogy egy egészséges személy naponta legfeljebb 2300 mg nátriumot használjon - ez körülbelül a nátrium mennyiségét 1 teáskanál sóban. A magas vérnyomásban szenvedő betegeknek azonban körülbelül 1700 mg maximális bevitelt kell alkalmazniuk, vagy a nátrium körülbelül 3/4-es teáskanálnyi sót, mondja Tallmadge. Mégis, néhány éttermi étkezés sokkal többet tartalmazhat, mint bármelyik ajánlott mennyiség - néha egy entrée-ban. A dolgok összezavarodása érdekében az éttermek gyakran tányéron két vagy három ételt adnak be.
De egyre több étteremmel ugrik az egészségügyi élelmiszerszínre, a nátriumszinteknek le kell menniük, ugye? Nem feltétlenül. Az alacsony zsírtartalmú ételek különösen gyakran kapják az ízüket valahol: só. Valójában az alacsony zsírtartalmú ételeket gyakran nátriummal töltik be, mondja Tallmadge. És míg egy csúcskategóriás étterem biztonságosabbnak tűnhet, mivel több rendezett étel van, ne legyen olyan biztos. Tallmadge azt mondja: "Egy éttermi étkezés magas lesz a nátriumban, hacsak nem kérte, hogy másképp legyen."
The Good News
Nem kész lemondani a szokásáról, hogy még mindig eszik? Ez rendben van, mert
az étterembe juttathatsz okosabb nátriumot.
- Íme néhány mutató:
- Hívja előre az éttermet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a szakács különleges kéréseket tud igénybe venni. Ha nem, hívjon körül, amíg nem talál egy éttermet, amely alacsonyabb nátriumot tartalmazó ételeket készít. "A legjobb fogadás egy olyan étterem, amely friss összetevőket használ" - mondja Tallmadge. "A kreatív szakács megtalálhat alternatívákat [a nátriumhoz]."
- Mondja el a szerverének, hogy alacsony nátriumot fogyaszt. Kérje, hogy a szakács sózva vagy nátriumtartalmú mártásokat használjon az étel elkészítésekor, és helyette friss fűszernövényeket és sózatlan fűszereket öltsen.
- Ha nem volt sok nátrium a napra, megrendelheti a mártásokat és az önteteket - de kérdezze meg őket oldalról. Ezután csak azt használja, amire igazán szüksége van.
- Távolítsa el a sajtból, húslevesből, grillezett mártásból, marinádákból vagy szójaszószból készült menüelemeket, és különösképpen vegye figyelembe a nátriumot általában tartalmazó levest.
- hogy elérje a sót rázógépet, kérjen olyan ízesítőt, mint a citrom- vagy halk ék és a frissen repedt bors.
- Ha lehetséges, cserélje ki saláta vagy gyümölcstálat sós oldalakra, pl. rizs pilaf, burgonya és csipke. az olajat és az ecetet az oldalán, és öltözzön be saját salátát.
- Menj a párolt, grillezett vagy pirított hal, hús, baromfi vagy zöldségfélékhez (kérdezz, hogy ne adjunk sót) citrom ékkel
étkezés lehet könnyű alternatíva a főzéshez, valamint jó módja a minőségi családi időnek. Csak győződjön meg arról, hogy felszólal és bölcsen rendelje meg. És ne feledje, csak egy hely van, ahol garantáltan teljes ellenőrzése van a nátriumot az ételben - a saját konyhájában!
Nátrium a számok szerint
Mennyi mennyiségű nátrium van a kedvenc éttermeiben? Nézzétek meg ezeket a számokat, és emlékeztessétek magatokra, hogy fontos, hogy bölcsen válaszd, amikor otthonról eszel. Ne feledje, ezek a számok a egy adagban szereplő nátriumot tükrözik.
A mexikói hangulatban? Itt van, amire bejött:
- 1 taco saláta = 1800 mg nátrium
- 1 taco vagy bab burrito = 1 200 mg
- 8 nachos sajtmártással = 816 mg
- 1 evőkanál salsa = 96 mg
Egy olasz éttermi vacsora:
- 1 adag spagetti húsmártással = 1600 mg
- 1 szelet pepperoni pizza = 670 mg
Az ázsiai konyha rendelése? Készüljön fel:
- 1 csésze miso leves = 2,500 mg
- 1 5,5 uncia mandarin csirke adagja = 1,150 mg
- 1 evőkanál szójamártás = 902 mg
- 1 evőkanál teriyaki szósz = 690 mg
- 1 Vegyes zöldségek 5,5 uncia adagja = 370 mg
Gyorsabban, mint amit mondasz: "gyorsétterem", akkor kap:
- 1 grillezett csirke klub szendvics = 1,690 mg
- 1 6- hüvelykes tengeralattjáró hideg vágással = 1,651 mg
- 6-8 kenyérsütés és sült garnéla = 1,446 mg
- 1 hal szendvics tartármártással = 1,270 mg
- 1 sajtburger = 1,108 mg
- 1 darab kopott hal = 790 mg
- 1,5 uncia alacsony zsírtartalmú balzsamos vinaigrette = 730 mg
- Normál Caesar saláta = 180 mg
- Sima Caesar saláta 2 uncia kötéssel = 680 mg
- 1 csomag ketchup = 100 mg
- Gyümölcs és joghurt parfait = 85 mg
Utolsó frissítés: 2007. november
