Tartalomjegyzék:
- Az ecet hatása a gyomorban
- Mi a tudomány az ecetről?
- A megfelelő típusú ecetet a kezeléshez
- Mikor kell itatni ecetet?
Évszázadokon keresztül az ecet háztartási tűlevelű, egy tisztességes tisztítószer, és gyógyszeres orvosság. Ma számos almaecetes termék van, beleértve a pirulákat, az italokat és a kutya-öblítő tisztítószereket, amelyek mindegyike számos egészségi állapot kezelésére vagy gyógyítására vonatkozik. Bár egyre több bizonyíték van arra utalva, hogy az ecet segíthet a vércukorszint ellenőrzésében, a testzsír felhalmozódásában és az emésztés javításában, a kutatás pöttyös, és több vizsgálatot érdemel.
De ez azt jelenti, hogy ki kell zárnunk ezt az ősi orvosságot?
"Alacsony kockázat, sok évig használják" - mondja Robin Foroutan, az RDN, az integrált dietetikus a New York-i Morrison Centerben és a táplálkozási és dietetikai akadémia szóvivője. "Sok integratív szakember azt javasolja, hogy hígított ecetet használjanak az emésztés javítása érdekében, mert a gyakorlat úgy tűnik, hogy támogatja a gyomrot, esetleg a megfelelő gyomorsavszekréciót."
Ő hozzáteszi: "Sokan azt állítják, hogy nagy különbség van az energiában és az emésztésben." De hogyan működik még vita?
Az ecet hatása a gyomorban
Egy, a Agrár- és élelmiszer-kémiai folyóirat 2016 januárjában közzétett tanulmányában az ecet bizonyult gyulladáscsökkentő hatása olyan egereknél, akik kémiailag indukáltak olyan tünetekhez, mint a fekélyes vastagbélgyulladás.
A vizsgálat során az egerek ivóvízben hígított almaecetes ecetet adtak.
Egy hónap múlva megállapították, hogy az ecet csökkent gyulladás a vastagbélben és elnyomott fehérjék, amelyek kiváltják az immunrendszer gyulladásos reakcióját. Azt is megállapították, hogy az egereknek magasabb a bélben lévő baktériumok, mint például a lactobacillus és a bifidobaktériumok.
"Az eredmények alapján úgy tűnt, hogy az ecet megváltoztatta az emésztőrendszerben élő baktériumok ökológiáját, és ] hatással van a mikrobiómára "- mondja Foroutan, aki nem vett részt a tanulmányban.
Más szavakkal, az almás almaborok tulajdonságai úgy tűnik, hogy probiotikus hatást gyakoroltak, segítve a jó baktériumok növekedését az emésztőrendszerben és végül csökkenti a gyulladást. A fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedő embereknél a kevésbé gyulladt vastagbél kevesebb fekélyt jelenthet, csökkentve a hasi fájdalom, a hasmenés, az étvágytalanság és a végbél vérzését. De több kutatásra van szükség, különösen az emberekben.
Mi a tudomány az ecetről?
Bizonyos összetevők ecetben, mint a bioaktív vegyületek és az ecetsav, aktív összetevője, kimutatták, hogy jelentős egészségügyi előnyökkel járnak. Valójában a leghatásosabb ecet antioxidánsok a polifenolok és a vitaminok, amelyek mindegyike hosszú ideje van az oxidáció elleni küzdelemben. A Integrative Medicine folyóiratban 2017 júniusában közzétett áttekintés szerint
Fekete vagy barna rizs ecet például állítólag rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, és gátolhatja a humán ráksejtek növekedését, a 2013. augusztusában közzétett tanulmány szerint a táplálkozás és a rák folyóiratában.
A legtöbb ecet is megtalálható az elhízás, a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri megbetegedések és más egészségügyi szövődmények enyhítésére.
A megfelelő típusú ecetet a kezeléshez
Bár a legtöbb ecetes egészségügyi előnyökkel jár, a leggyakrabban az almás almabor és a fehér ecet. Az almabor ecetből, szőlőből, datolyából, fügeből, cukornádból és almaból készül, míg a fehér ecet gabonából, melaszból, kókuszból, mézből, sörből és juharszirupból készül.
A legkeresettebb az almaecet, állítja Foroutan. De az ecetsavat is vizsgálták, és a vegyület más ecetekben is megtalálható.
Az ecetfajták közé tartozik a vörösbor, a balzsam, a gránátalma, a barna rizs és a paradicsom. Az ecet egyik összetevője, melyet leginkább tápláló résznek tartanak, az "anya". Ez a filmes anyag fermentált baktériumok, és nem szűretlen vagy almasavas ecetben található. Bár nincs bizonyíték annak alátámasztására, hogy javítja a bél egészségét, az anya koncentrált baktériummal rendelkezik, ami azt jelentheti, hogy nagy mennyiségű probiotikus tulajdonsággal rendelkezik.
Mikor kell itatni ecetet?
Az emésztési előnyökért , Foroutan javasolja, hogy reggel 1 evőkanál ecetet hígítson 8 uncia vízben üres gyomorra. Ha ez túl sok, azt javasolja, hogy adjunk hozzá salátaönteteket, levest vagy akár halat, hogy több ízt hozzon létre.
"Még nem állt rendelkezésünkre a válaszok, de a hígított ecet fogyasztása megér egy próbát, mivel általában biztonságos és lehetnek előnyök "- mondja.
