Felkészülési idő: 15 perc
Főzési idő: 30 perc
Összetevők :
2 6 oz. csontozatlan bőr nélküli csirkemell
2 csésze quinoa
3 csésze víz, osztva
2 csésze alacsony nátrium csirkehús
4 evőkanál paradicsompüré
3 evőkanál aszalt oregán, osztva
¼ teáskanál plus 1 csepegtető kóser só
½ teáskanál és 1 csipet frissen őrölt bors
1 evőkanál kömény
1 teáskanál extra szűz olívaolaj
1 15 oz. nem lehet sót hozzáadni fekete bab, jól öblített (Eden szervesanyag)
1 gerezd fokhagyma
2 avokádó, szeletekre vágva
1 kis jalapeño, durván darált
16 kis kukorica tortillák
, durván aprítva
Útvonalak:
Melegítsük elő a sütőt 350 ° F-ra.
Öblítsük ki a quinoa-t. Adjuk hozzá a quinoa egy nagy edénybe, 2 csésze vízzel, 2 csésze alacsony nátrium csirkehéjjal és paradicsompürével. Keverjük össze a hozzávalókat egy fából készült kanállal együtt. Forraljuk fel a keveréket, fedjük le a fazékot, és engedjük le a hőt egy párolásnak. Főzzük 20 percig, vagy amíg a quinoa felszívja az összes folyadékot, vörös színű, könnyű és bolyhos.
A csirkemellet a kóser sóval, frissen őrölt borssal és köményzel szitáljuk. Egy nagy öntöttvas tálban közepes hőség esetén helyezzünk 1 teáskanál extra szűz olívaolajat. A csirkét mindkét oldalán oldalról nézve 3 percig tartsa, vagy amíg a csirke mindkét oldala szépen el nem pirul. Adjuk hozzá a maradék csésze vizet a serpenyőbe, és tegyük a serpenyőt a sütőbe. Hagyja a csirkét 20 percig főzni, vagy amíg a mellek hőtani hőmérővel tesztelik a belső hőmérsékletet 165 ° -kal. Hűtsük félre. Miután a csirke lehűlt, megtörölte a kezével vagy két villával.
Miközben a csirke a sütőben van, egy élelmiszer-feldolgozóban adjuk hozzá a fekete babot, a fokhagymát, a kockára vágott jalapeño-t, az oregánó egy evőkanálját és frissen őrölt feketebors. Kapcsolja be és keverje össze a processzort, amíg egy vastag paszta nem keletkezik.
Hajtsa be a főtt quinoa villát, és adj hozzá egy csipet sót és borsot, és a maradék evőkanálnyi oregánót. A quinoa-nak szép vörös árnyalatúnak kell lennie.
A tortillák bejelöléséhez kapcsolja be az egyik gázégők égőjét. A fogók segítségével tartsa a tortillát a láng fölött, amíg meg nem kezdődik egy szép alak. Ha nincs gáztűzhelyed közepesen magas fűtésben, helyezz el egy grillezési tervet a tűzhelyre, és fonja a tortillákat a serpenyőben.
A tacos összeszereléséhez tegyen fel 1 evőkanál fekete babpasztót az alján az elszenesedett tortillát, majd két evőkanál quinoa-t, két evőkanál aprított csirkét, és töltsd le a taco-t egy szelet avokádóval és apróra vágott korianderrel!
Táplálkozási információk
(Per Serving: 1 / 8th recept - 2 tacos): kalóriák: 380, teljes zsír: 11g, telített zsír: 1,6g, koleszterin: 27mg, fehérje: 22g, szénhidrát: 51,5g, táplálkozási szál: 11g, összes cukor: 2g, bétakarotin: 627mcg, magnézium: 156 mg, kálium: 952 mg, nátrium: 189 mg, C-vitamin: 11 mg
