Az anyu tanácsát, hogy "eszed a sárgarépád, jó a szemedért" látszólag igaza volt a célpontnak. De kiderül, hogy sok más étel - az áfonyától a lazacig a joghurtig - jó a szem egészségéért is.
Az étel, amit eszel, a vércukorszint emelkedését és csökkenését okozhatja, és idővel az ellenőrizetlen vércukorszint gyakori diabetes komplikációk, például diabéteszes retinopátia. "Az olyan élelmiszerek, amelyeknek magas a vércukorszintje, és befolyásolhatják a vércukorszintet, sok egyszerű cukorral, például a gyümölcslével vagy a legtöbb feldolgozott ételekkel kapcsolatos élelmiszerek károsak lehetnek" - mondja Raj K. Maturi MD, a retina szakembere és klinikai szóvivője Amerikai Szemészeti Akadémia. Az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek - például a hüvelyesek és a szárított bab, a nem keményítőtartalmú zöldségek, néhány teljes kiőrlésű gabona és a nem trópusi gyümölcsök - segítenek a vércukorszint kezelésében és a szemek egészségének elősegítésében. A Journal of Diabetes és annak szövődményei november-decemberi kiadványában közzétett tanulmányban a kutatók 381 cukorbeteg résztvevőt vizsgáltak meg a szemmel való kapcsolatuk és a flavonoidban gazdag gyümölcsök és zöldségek táplálékbevitelének kapcsolatáról. A kutatók azt találták, hogy a sok gyümölcsöt és zöldséget fogyasztó résztvevők alacsonyabb gyulladásos állapotban voltak, és kisebb valószínűséggel voltak diabéteszes retinopátia, mint azok, akik kevés zöldséget és gyümölcsöt ettek.
Az antioxidánsok, amelyeket bizonyos növények által termelt flavonoidok , ugyanúgy védi a szemét, mint a test más területeit. "A flavonoidokról úgy gondolják, hogy harcolnak a szabad gyökök által káros kémiai molekulákkal szemben, amelyek károsíthatják a sejt DNS-ét, és rák és más betegségek bizonyos formáit is kiválthatják" - mondja Rene Ficek, a dietetikus, a Seattle Sutton Egészséges Étvágya.
Eye Health: Mit kell enni?
Az antioxidánsok és a szemek egészségét szem előtt tartva nyolc legfontosabb étel és tápanyag a szemek egészségéért:
Bogyók
. Az antioxidánsokkal gazdag ételek hozzájárulnak ahhoz, hogy a szervezetben káros ártalmas szabad gyököket semlegesítsenek, és a bogyók az antioxidánsok egyik legjobb forrása, mondja Dr. Maturi. A bogyók táplálék-gazdagok, kevés fölös kalóriával és cukorral. A vörös, kék és lila bogyók (és más növények) a vízben oldódó antioxidánsok jó forrásai, amelyek segíthetnek a szemkárosodás megelőzésében. Kale
. Ez a leveles zöld gazdag mind a luteinben, mind a zeaxantinban, antioxidánsokban, amelyek a szeme makulájába koncentrálódnak, és segítenek felvenni a káros, magas energiájú fényhullámokat. "Ezek az antioxidánsok megvédik a szemkárosodást a napfénytől, a cigarettafüsttől és a légszennyezettől," - mondja Ficek. Főtt spenót
. "A spenót tele van luteinnel, zeaxantinnal és E-vitaminnal - amelyek mindegyike jó a szem egészségéért" - mondja Neal G. Malik RD, a Kaliforniai Egyetem diétás szakembere, a Riverside
. "A C-vitamin a legjobb antioxidáns és jó a szemek egészségéért" - mondja Ficek. Segít megvédeni a véredényeket, beleértve azokat is, amelyek a szemen találhatóak. A C-vitamin jó forrásai közé tartoznak a grapefruit, a brüsszeli kelbimbó, a brokkoli, az eper, a papaya, a narancs és a zöldbors. E vitaminban gazdag élelmiszerek
"A C és E vitaminok együtt dolgoznak, nem kapjuk meg az E-vitamint az élelmiszerektől "- mondja Ficek. Növelheti E-vitamin szintjét, ha több mandulát, pekándiót, édesburgonyát és növényi olajokat eszik. "Vagy egy kis maroknyi napraforgómagot vagy egy evőkanál búzacsíraolajat használjon a salátaöntökben", mondja. Néhány étel a tengerből.
A vad lazac, valamint a homár és más rózsaszín kagylók, gazdag asztaxantin, egyfajta antioxidáns karotinoidnak nevezik. A luteinhez hasonlóan az astaxantin segít megvédeni a központi látást. A halolaj elősegítheti a száraz szemek és az életkorral összefüggő makula degenerációt is, mondja Maturi. Joghurt és sajt.
"Mindkét tejtermék cinket tartalmaz, ami szintén hasznos a szem számára" - mondja Malik. A cink a retinába koncentrálódik és segít az A-vitamin termelődésében, amely a szem védelmét elősegítő pigment. Zöld tea
"A zöld teában található katekinek erős antioxidánsok, amelyek védik a szemet az oxidatív stressztől a szabad gyököktől , "Mondja Ficek.
