A gluténmentes táplálékok napjainkban a düh a fogyás módja, de a tendencia gyökerei nagyon súlyos és gyengeséges állapotban vannak: a cöliákia. Elsabeth Hasselbeck, az ABC reggeli talk show társ-fogadója, a nevét és arculatát Elisabeth Hasselbeck, The View , New York Times a bestselling szerző, a ruházati tervező (Dialogue by Elisabeth Hasselbeck), az NFL kommentátorának, Tim Hasselbeck feleségének és a hároméves anyának. Amikor Hasselbeck írta a A G-Free Diet: Gluténmentes Survival Guide -ot, elmesélte az útját a titokzatos tünetekről és zavarokról a pontos diagnózisra és az életmódbeli változásokra, amelyek még mindig jobban nézték ki és érezték magukat.
Hasselbeck a közelmúltban beszélt az Everyday Health-szel arról, hogy a gluténmentes változások teszik a testét, elméjét és szellemét.
Everyday Health: Mikor értesült róluk, hogy problémái vannak a glutensekkel? a tüneteid?
Elisabeth Hasselbeck: Tudtam, hogy valami nem volt igaza, ha valamit eszem, aztán röviddel ezután szomorúságot éreznék az oldalamon, és a legközelebbi fürdőszobába kell futnom. Emlékszem, amikor [a férjem] Tim és én randevúztunk, és amikor elmegyünk enni, azt akarom, hogy az éjszaka véget érjen, amint az étel jött. Csak azt tudtam, hogy utána szörnyen éreznék magam, és úgy éreztem, mintha semmi sem tehetett volna róla. Mielőtt tudtam volna, feküdtem volna az ágyban, várva, hogy a fájdalom lerohanjon. Egyfajta társadalmi visszavonulásba mentem; a társadalmi helyzetek valóban bonyolultak. Ez arra kényszerítheti, hogy bárki is érezze magát a határon átnyúlóan. Egész életem elsődleges szakaszában voltam, de kényelmetlenséget szenvedtem.
Mindennapi Egészség: Milyen gyorsan kezdtél jobban érezni magad a gluténtől?
Elisabeth Hasselbeck: Nos, mielőtt a lisztérzékenység miatt diagnosztizáltak, Ausztráliában lerohantam a Survivort, és az én étrendem éppen gluténmentes volt. Egy ponton csak halat eszünk. A testem nem halt meg, nem voltam fájdalmas.
Mindennapi egészség: Milyen más mentális és fizikai előnyöket észleltél, miután elmentél G-mentesre?
Elisabeth Hasselbeck: Emlékszem, állandóan éhes; Eszem és eszem, soha nem voltam elégedett. Miután diagnosztizáltak és rájöttem, hogy mit tudok és nem tudok enni, először éreztem magam. Nem volt többé ilyen állandó fáradtság. Bárhová is akartam menni. Erõsebbnek éreztem magam belül. Ha fájdalmad van és eltűnt, akkor csak egy másik személy vagy.
Mindennapi Egészség: Milyen nehéz volt megtalálni a gluténmentes ételeket?
Elisabeth Hasselbeck: betegség, sok dolgot kellett kitalálnom magamnak. Nem volt a címkézés az élelmiszereken, amiket most kaptunk. Nagyon meg kellett tanulnom az összetevők dekódolását; Találhatok valamit gluténnel egy mérföldnyire! De a csomagolásról szóló információ sokkal jobb lett; megnézheted egy doboz valami hasonló Chex gabonafélét, és nagy betűkkel "gluténmentes" mond.
Ez volt az oka is, hogy írtam a könyvet; Szerettem volna könnyebbé tenni az embereknek, hogy gluténmentes ételeket találjanak, és elkerüljék a rejtett glutént.
Mindennapi egészség: Milyen tippeket kell segítenünk az embereknek, hogy elkerüljék a glutént?
Elisabeth Hasselbeck: hogy nem távolítja el a dolgokat a diétájából, hanem helyettesítve azokat. Ha van egy különleges étel, amit szeretsz, keresd meg a gluténmentes opciót. Például sok tortilla zseton gluténmentes. Ha szeretsz sütni, olyan cégek, mint Pamela, fantasztikus sütési lisztekkel rendelkeznek. Új termékek jönnek ki egész idő alatt, ami nagyszerű. Az elmúlt két évben dolgoztam egy olyan g-mentes fehérje-sávon, amelyet "No-G" -nak neveztek [most már elérhető az Amazon.com-on]; Igazán egy gluténmentes, magas fehérjetartalmú és teljesen természetes bárra vágytam, amely jól érezte magát, és izgatott vagyok, hogy piacra dobhatom őket. Szintén dolgozom egy szeptemberben kiadott szakácskönyven.
Tudjon meg többet Erzsébet G-Free étrendéről.
