Cs. Február 17, 2011 - A kalóriatartalmak közzététele nem feltétlenül befolyásolja azt a tényt, hogy a gyerekek és a serdülők a gyorséttermi éttermekben étkeznek, egy kis tanulmány szerint.
Például egy NY-teens felmérése hogy bár 57 százalékuk azt mondta, hogy észrevették a kalóriákat a menüben, mindössze 9 százaléka azt mondta, hogy ezt az információt rendelte el - és csak 9 százalékuk számolt be kevesebb kalóriát vásárolt.
New York egészségügyi tisztviselői voltak az elsőek, akik gyors éttermek a kalóriatájékoztatóval kapcsolatosan - a városrendelet 2008 júliusában lépett hatályba, így Dr. Brian Elbel, a New York-i Egyetem Orvostudományi Karának és kollégáinak úgy döntöttek, hogy tesztelik a törvény hatását a Big Apple
Mindezek az egészséges iskolai snackek
A politikai változások előtt és után a vásárolt kalóriák átlagos száma 645 volt, a kutatók online jelentették az International Journal of Obesity-ben.
Bár a minták mérete a tanulmány - 349 gyerek és tizenéves - túl kicsi ahhoz, hogy észlelje a kismértékű változásokat a megvásárolt kalóriákban, írta Elbel és munkatársai: "a címkézésből eredő kismértékű hatások nem befolyásolhatják az elhízást, kivéve, ha más politikai megközelítésekkel hozzájárul a kalória csökkenéséhez. "
A gyors élelmiszer-fogyasztás részt vesz az elhízás növekvő problémájában az Egyesült Államokban, és az éttermekben a kötelező kalória-címkézést úgy javasolták, hogy segítsen az emberek egészségesebb élelmiszer-választási lehetőségeinek.
New York City volt az első olyan város, amely a lánchoz tartozó éttermekben kalóriatároló követelményt vezetett be. A kötelező kalória-címkézést a megfizethető ápolásról szóló törvény nemzeti szinten írja elő. A törvény szerint éttermeket, amelyek 20 vagy annál több helyen vannak országszerte, hogy kalóriatartalmakat helyezzenek el vagy a menülapokon vagy a nyomtatott menükben.
Az ilyen politika lehetséges hatásainak felmérése érdekében Elbel és munkatársai gyűjtötték össze a gyermekek és serdülők gyorsétkeztetési lehetőségeit az alacsony jövedelmű szomszédságokban New York City és Newark, NJ Az utóbbi városban nem volt kalória-címkézési követelmény a tanulmányi időszak alatt.
A tanulmány az alacsony jövedelmű, faji és etnikai sokféleségre összpontosított, az elhízás miatt. A kutatók öt New York-i étteremben és 14 New York-i városban gyűjtöttek információkat, a McDonald's, a Burger King, a Wendy's és a Kentucky Fried Chicken (KFC) közül.
Creative Ways to Cut Kalória a gyorséttermi éttermekben
A kalóriajelölési törvény végrehajtása előtt és után kéthetes időszakokban a kutatók az éttermekbe lépve megközelítik az ügyfeleket, és 2 dollárért felajánlották őket, hogy visszaadják az élelmiszerbevételeiket és válaszoljanak a kérdésekre.
A 13 és 17 év közötti ügyfelek válaszoltak maguknak, és a szülők vagy gondozók válaszoltak a fiatalabb résztvevőkre; A résztvevők 31 százaléka volt a felnőtt felügyelet nélküli étteremben.
A kalóriajelölés bevezetése New York City-ben nem kapcsolódott sem a tanulmányi városban vásárolt kalóriák számának változásához semmilyen korcsoport esetében.
Bár a A kalóriatartalom pontosabb terjesztése a kalóriák címkézésének feltételezett előnye, a kutatók szerint a serdülők mintegy 60 százaléka drámaian alábecsülte az élelmiszerük kalóriatartalmát - átlagosan 466-494 kalóriával.
Hasonló arány is alábecsülte a napi kalóriák számát, amelyek egy felnőtt számára normális testsúly fenntartásához szükségesek voltak - azt állítva, hogy kevesebb, mint 1500 volt elegendő.
"Ha valóban úgy vélik, hogy a napi kalóriabevitel kevesebb lesz, mint valójában, megfelelő mennyiségű kalória adhat engedélyt a nagyobb kalóriafogyasztásra "- írta Elbel és munkatársai.
A csoport elismerte a tanulmányok bizonyos korlátait, beleértve a rövid tanulmányi időszakot és a következetlenségek potenciális hatását a kalóriatájékoztatás formájában.
A tanulmány a Robert Wood Johnson Alapítvány Healthy Eating Research programjából, a Yale Rudd Élelmiszerpolitikai és Elhízási Központ, NYU Wagner Dean Alapja és a Nemzeti Szív-, Tüdő- és Vérintézet.
A szerzők arról számoltak be, hogy nem áll fenn összeférhetetlenség.
