Tartalomjegyzék:
- Amint kiderül, az omega-7 nem a szokásos zsír. 2008-ban a Harvard Egyetem tudósai felfedezték, hogy a palmitolsav fontos szerepet játszik az anyagcserében. A kutatók szerint a palmitolsav az első olyan zsírsav, amelyről kimutatták, hogy hormonként viselkedik a szervezetben - és a "lipokin" kifejezést a teljesen új hormonosztály leírására késztette. E megállapítás előtt minden ismert hormon vagy fehérje (például növekedési hormon) vagy szteroidok (mint például az ösztrogén és a tesztoszteron).
- Egyes egészségügyi fanatikusok azonban nem várnak többet a tudományra. Már az egészségügyi élelmiszerboltok felé tartanak, hogy egy üveg omega-7 kapszulát vegyenek fel.
A városban van egy új omega - szerencsés szám. - az omega-3 zsírok lelkétben és más szuperfoodekben lévõ agyi erõsítõ ereje, de most kevéssé ismert unokatestvéreik, az omega-7-ek, lehet, hogy ellopják a mennydörgésüket. Ezek a feltörekvő zsírok - és különösen a palmitoleinsav - egyre nagyobb figyelmet szentelnek a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és más elhízás okozta betegségek kockázati tényezőinek csökkentésére. De ahogy az gyakran előfordul, az egészségi kockázatok koraiak lehetnek, a tudósok azt mondják.
Mint a többi omega, a palmitoleinsav egy telítetlen zsír. A telítetlen zsírok - elsősorban a növényi ételekben, mint például a növényi olajok, diófélék és magvak - szívizomnak számítanak, mivel kedvező hatással vannak a koleszterinszintre. Ezzel szemben a vajban, a teljes zsírtartalmú tejtermékekben és a húsban található telített zsírok növelik az LDL-t vagy a "rossz" koleszterinszintet, elősegítik a szervezet gyulladását, és növelik a szívbetegség kockázatát, ha fogyasztják a kedvező telítetlen zsírok .
A palmitolsav nem lényeges zsírsav, vagyis a testünk más tápanyagokból is előállíthatja, és nem kell élelmiszerből kivenni. Bár az étrendünkben nem annyira bőséges, mint az omega-3 és az omega-6, néhány jó forrás létezik. A makadámia-dió egy figyelemre méltó szolgáltató, és a halak is kis mennyiségeket tudnak szolgáltatni. A Himalája hegyvidékén termesztett olajbogyókból koncentrált olajok az egyik leggazdagabb forrás. Nem fogja találni ezt a homályos gyümölcsöt a helyi szupermarketekben, de az olajat az egészségügyi élelmiszerboltok kiegészítőjeként értékesítik.
Az utóbbi időben az omega-7 alig jelent meg a táplálkozási közösség radarjáról. A kutatók megakadályozhatják a palmitolsav tanulmányozását, mivel ez nem lényeges tápanyag, és nem sok a táplálkozásunkban "- mondta Irena King, a New Mexico-i Egyetem táplálkozási biokémikusa és az étkezési zsírok szakértője. Ezzel szemben nagy érdeklődés mutatkozott az olajsavban, egy másik telítetlen zsírban, amelyet nagy mennyiségben találtak az olívaolajban, mivel a mediterrán étrend széles körben elterjedt. "[Az egyéb zsírok] elsõbbséget élveznek az omega-7-ek fölött, amelyek kicsiek, de nagyobbak lehetnek" - mondta Dr. King. A tudósok most mélyebben merülnek a zsírok világába. "Ez a terület valóban nagyon izgalmas, mert megnyílik és konkrét zsírsavakat néz ki, nem pedig csoportokat vagy családokat" - mondta King. "Valószínűleg 150 zsírsav van, és mindegyiknek egyedi funkciója van."
A palmitoleinsav egészségre gyakorolt hatásai nem egyértelműek
Amint kiderül, az omega-7 nem a szokásos zsír. 2008-ban a Harvard Egyetem tudósai felfedezték, hogy a palmitolsav fontos szerepet játszik az anyagcserében. A kutatók szerint a palmitolsav az első olyan zsírsav, amelyről kimutatták, hogy hormonként viselkedik a szervezetben - és a "lipokin" kifejezést a teljesen új hormonosztály leírására késztette. E megállapítás előtt minden ismert hormon vagy fehérje (például növekedési hormon) vagy szteroidok (mint például az ösztrogén és a tesztoszteron).
A hormonként a szervezet zsír- és májsejtjei által termelt palmitoleinsav eljut a szervezet más szerveibe ahol legalább az állatoknál úgy tűnik, hogy védelmet nyújt az elhízással kapcsolatos betegségekhez kapcsolódó káros metabolikus folyamatokkal szemben. Például egy japán kutatók által végzett vizsgálat során a cukorbetegek, akiket 4 héttel táplálták a palmitolsav, kevesebbet kaptak a placebóhoz képest, és alacsonyabb trigliceridszintet, vérzsírokat, amelyek növelik a szívbetegség kockázatát. Az omega-7 dúsított táplálékot fogyasztó egerek szintén alacsonyabb vércukorszintet és jobb érzékenységet mutattak az inzulinnal szemben, amelyek megvédhetnek a 2-es típusú cukorbetegségtől. Az állatkísérletek azt is mutatják, hogy a palmitolsav elnyomja a gyulladást, amely káros folyamat, amely hozzájárul a metabolikus szindrómához, a 2-es típusú cukorbetegséghez, a szívbetegségekhez és egyéb krónikus betegségekhez.
Az embereken végzett tanulmányok korlátozottan tükrözik az eredmények egy részét. Azok a betegek, akiknek magas a palmitoleinsav szintje, inzulinérzékenyebbek és jobb koleszterinprofilok vannak.
De a palmitoleinsav kutatásának nem mindegyike pozitív. Például az embereknél a magasabb palmitolsav szintje magasabb trigliceridekkel, magasabb testtömegindexszel és nagyobb szívelégtelenség kockázatával jár együtt. És nehéz következtetéseket levonni az elvégzett tanulmányok típusairól, amelyek célja korrelációk megállapítása, de nem bizonyíthatnak okot és hatást.
Bár az állatkísérletek meglehetősen konzisztensek, a palmitoleinsav hatására vonatkozó humán vizsgálatok vegyesek szerint King. "Több kutatásra van szükségünk" - mondta. "A palmitolsav sok funkcióval rendelkezik. Néhányan közülük jó és néhányan rosszak. "
Gondolj kétszer, mielőtt a kiegészítők elérése
Egyes egészségügyi fanatikusok azonban nem várnak többet a tudományra. Már az egészségügyi élelmiszerboltok felé tartanak, hogy egy üveg omega-7 kapszulát vegyenek fel.
Michael Roizen, a Cleveland klinikájának vezetője, és a legkelendőbb YOU sorozat társszerzője a tisztított omega-7 kiegészítőkből. "Úgy gondolom, hogy a legfontosabb előny a gyulladás csökkentése és számos, a cardiovascularis betegségre és az artériák öregedésérıl járó kockázati tényezıként jelentkezik - anélkül, hogy mellékhatásainkról tudnánk - mondta Dr. Roizen. a kiegészítők. A Tersus Pharmaceuticals tudományos tanácsadó testületének elnöke, a tisztított omega-7-t gyártó Cleveland-alapú vállalat.
A Roizen azt tanácsolja, hogy az omega-7-as forrást az omega-7-k forrásaiként szedje, mivel a növényi olaj is magas palmitinsav, telített zsír, amely ellensúlyozhatja az omega-7-ek egészségre gyakorolt előnyeit a gyümölcsben.
De a király javasolja, hogy a kiegészítőket teljesen eltávolítsák, amíg meg nem derítjük, hogy ez a zsír barát vagy ellenség. "Azt hiszem, túl korán vagyunk túlságosan korai az omega-7 kiegészítők számára" - mondta. "A tanulmányok még nem jutottak eszünkbe."
Ahelyett, király azt javasolja, hogy a szervezet egészséges táplálékból táplálkozzon, amely egészséges zsírokból, például olívaolajból és diófélékből áll. Ez magában foglalhatja az omega-7 gazdag makadámia-dióféléket, ha élvezni fogja őket (és megengedheti magának a magas árat).
A palmitolsav termelés természetes pótlása a kiegészítő dózis beadásával nem feltétlenül jó dolog. - A több nem jobb - figyelmeztette King. "A testünk elég okos, nem akarjuk, hogy okosabbak legyünk, mint a testünk."
"A táplálkozásban mindennek mindenképpen jelen kell lennie a megfelelő mennyiségben" - tette hozzá. "Tudom, hogy az egyensúly és a mérséklés nem túl szexi, de ez az, ami az egész."
King szerint nem feltétlenül kell várni a palmitoleinsav látszólag ellentmondó hatásainak jobb megértésére. A Harvard kutatói továbbra is tanulmányozzák a zsírsavat, és remélhetőleg tisztázni fogják a táplálkozás és az egészség szerepét az elkövetkező években. Amíg többet nem tudunk, a király azt javasolja, hogy térjen vissza az alapokhoz, hogy csökkentsük a krónikus betegségek kockázatát és védjük a hosszú távú egészségünket: "Gyakorolj, enni a zöldségedet, és ne nyerj."
