Tartalomjegyzék:
- What's Soy Special
- Itt csak egy Néhány publikáció, amely a zavart okozta:
- Eddig az izoflavonok nagy dózisú hosszú távú biztonságára vonatkozó kutatások meggyőzőek. "Nem kell nagy dózisú szója-kiegészítőket felvenni" - mondja Dinwoodey - "A potenciális kockázat meghalad minden potenciális hasznot." Azt javasolja, hogy szója alapú ételeket használjon alkalmi pótlásokként az állati fehérjékhez, ha élvezi őket és dolgozik a orvos, ha magas koleszterinszintje van.
Key Takeaways
A szója jó hús helyettesíthető a szív-egészséges táplálékban, alacsony telített zsírokban.
De ne támaszkodjunk a szójaszótárakra vagy a szójadalmakra, mint a magas koleszterinszint kezelésére.
Ha mellrákos vagy magas kockázatú, kérdezze meg kezelőorvosától, hogy mennyi szója legyen az étrendedben.
Érthető, hogy kicsit zavaros a szója koleszterinszintjének csökkentésére való képességéről. A korábbi táplálkozási vizsgálatok arra utaltak, hogy a szójaolajok - például a tofu, az edamame és a szójatej - fogyasztása naponta más fehérjék helyett csökkentheti az LDL koleszterinszintjét, a "rossz" koleszterint, amely fokozza a szívroham kockázatát. A vizsgálatok annyira lenyűgözőek voltak, hogy az Élelmiszerek és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) 1 -ben megállapította, hogy napi 25 gramm szójafehérje a táplálkozásban csökkentheti a szívbetegség kockázatát.
, az American Heart Association (AHA) 2006 februárjában kiadta a Circulation közleményben közzétett tanácsadást, hogy ha naponta 50 g szójababot evett, akkor az LDL-koleszterint csak kb. 3 százalékkal csökkentené . Az AHA álláspontjának összefoglalása a szójabab-ételekről és kiegészítőkről azt mondja, hogy a szójabab-ételek egy egészséges egészséges táplálkozás részei lehetnek, de nem ajánlott speciális koleszterinszint-kezelési stratégiaként.
What's Soy Special
"A szójababok egyedülállóak, teljes növényi fehérjék, és szintén az izoflavonok egyik legfontosabb forrása" - mondja Linda Van Horn, PhD, RD, a Northwestern University of Chicago-i Feinberg-i Egyetem és a szóvivőnő
A soóban található izoflavonok a fitoösztrogének egy osztálya, ami azt jelenti, hogy a testben a nõi ösztrogén hormonhoz hasonló tulajdonságai vannak.
"Sokáig tudtuk, hogy az ösztrogének védik a nõket ezért a nők a menopauza után nem lépnek fel a férfiakkal a szívbetegségekkel kapcsolatban, és ez az egyik oka annak, hogy a remények olyan magasak, hogy a szójababok csökkentik a rossz koleszterinszintet "- magyarázza Van Horn. a szója és a koleszterin
Itt csak egy Néhány publikáció, amely a zavart okozta:
Az 1995 augusztusában közzétett 37 tanulmányból
- a New England Journal of Medicine megállapította, hogy az állati fehérje helyett a szójafehérje fogyasztása jelentősen csökkentette a teljes koleszterinszintet LDL-koleszterin szintek A 2007 szeptemberében közzétett 11 vizsgálat áttekintése
- Az American Journal of Clinical Nutrition arra a következtetésre jutott, hogy a szója izoflavonok 3-5% -kal csökkentik az LDL-koleszterinszintet. 2004 júliusában Az Amerikai Orvosi Szövetség Journal
- megállapította, hogy az egészséges posztmenopauzás nők esetében a napi étrend 12 hónapon keresztül hozzáadott 25 gramm szójalapot nem eredményezett szignifikáns változást a koleszterinszintekben. táplálkozási kutatásokról van szó, meg kell nézni az egész erdőt, nem csak néhány fát. "A probléma az volt, hogy amikor minden tanulmányt megvizsgáltunk, az eredmények a térképen voltak, egyes tanulmányok nem voltak jól kontrollálva, és nem tudtuk, mit tudunk most az izoflavonokról" - mondja Van Horn. Van Horn megjegyzi, hogy a korai tanulmányok nagy részét az amerikai szójaipar finanszírozta és támogatta. "Úgy vélem, ez inkább tükrözi, hogy mennyire fontosak mindannyian a kutatások, nem hiszem, hogy ez befolyásolta a tanulmányok eredményeit - a probléma maguk a tanulmányok voltak" - mondja. A koleszterin megy egy vegetáriánus étrendben? A jelenlegi gondolat a szójaolajra és a koleszterinre
"Az AHA tanácsadó továbbra is a mai szórakozás a szójababokkal és a magas koleszterinszinttel kapcsolatban" - mondja Danya L. Dinwoodey, a Lahey kardiológus Klinika Burlingtonban, Massachusetts. A legtöbb szakértő egyetért abban, hogy a szójaolajok nagy fehérjeforrás. Hús helyettesítésére használják, fontos szerepet játszhatnak a szív egészséges ételeiben.
"A szója ételek sokkal egészségesebbek, mint a többi fehérjeforrás, a szójahúsok pedig vitaminokat, rostokat és telített zsírokat nem tartalmaznak, de ha 50 gramm vagy több szója csak enyhén csökken a rossz koleszterinszintben, nem ajánlott vagy ajánlott" - mondja Dr. Dinwoodey .
Habár a szójaolaj izoflavonjai biztonságosnak tűnnek, a fitoestrogének nagyon magas dózisainak hosszú távú biztonsága nem igazán ismert. Mivel a fitoösztrogének olyanok, mint az ösztrogének a szervezetben, némi aggodalomra ad okot, hogy a nagyon nagy dózisú szójababok stimulálják az ösztrogénérzékeny rákokat, például az emlőrákot.
Eddig az izoflavonok nagy dózisú hosszú távú biztonságára vonatkozó kutatások meggyőzőek. "Nem kell nagy dózisú szója-kiegészítőket felvenni" - mondja Dinwoodey - "A potenciális kockázat meghalad minden potenciális hasznot." Azt javasolja, hogy szója alapú ételeket használjon alkalmi pótlásokként az állati fehérjékhez, ha élvezi őket és dolgozik a orvos, ha magas koleszterinszintje van.
Van Horn azt mondja: "A szójababok biztonságosak és egészségesek, olcsóak, sokoldalúak, és ezek a fehérje egyik fő forrása a világ számára."
