Tartalomjegyzék:
- Red Meat: Artery Clogger
- olyan stratégiák, amelyek a táplálék húsának csökkentésére vagy megszüntetésére szolgálnak anélkül, hogy olyan érzést keltene, mintha minden élvezetet feláldoznának:
- a Boston University of Sargent Egészségügyi és Rehabilitációs Tudományi Kollégiumának klinikai docense, Joan Salge Blake, MS, RDN, LDN, klinikai egyetemi docens szerint. "A húsforrást egy másik fehérjeforrással kell helyettesíteni, vagy nem fogsz megfelelni a fehérje szükségletednek" - magyarázta. "Fehérforrás nélkül kevésbé lesz elégedve, és kevésbé valószínű, hogy újra megkóstolhatja a hús nélküli ételt."
HIGHLIGHTS
Húzza el a húst fokozatosan a húsoktól kezdve.
Set hogy új vegetáriánus ételeket találjon.
Adjon hozzá új fehérjeforrásokat, mint az árpa, a lencse vagy a quinoa az ételeihez.
Sokan, akik úgy döntenek, hogy vegetáriánusak, személyes meggyőződésük miatt. De jelentős egészségügyi előnyökkel jár, ha megváltoztatja ezt az étrendet, még akkor is, ha nem követi azt a hét minden napján. Ennek az az oka, hogy a hús nélküli diéta szívszerű lehet.
A vörös hús és a szívbetegség gyakran összekapcsolódik. Egyrészt a vörös hús a telített zsírok, mint a koleszterin legfőbb forrása. A telített zsírok magas táplálékai krónikus betegségekhez, különösen szívbetegségekhez kapcsolódnak. Másrészt tanulmányok szerint a vegetáriánus étrend segíthet a szívben.
"A bizonyítékok egyértelműek, hogy a vegetáriánus étrend szívelégtelenséget, alacsonyabb testtömeg-indexet és bizonyos típusú rák kockázatát csökkenti" - mondta Marisa Moore, az MBA, a RDN, az LD, a Georgia State University táplálkozási osztályának adjunktusa, valamint a táplálkozási és dietetikai akadémia szóvivője.
De mielőtt a hamburger hideg pulyka eldobná a szakértőket, legyen fokozatos folyamat. A hús eltávolítását gondosan kell elvégezni annak biztosítása érdekében, hogy fenntartsd a kiegyensúlyozott étrendet.
Red Meat: Artery Clogger
Az a gondolat, hogy a szív egészségére hús nélkül haladjon, 2013 elején lendületet kapott a Nature Medicine című folyóiratban megjelent tanulmányból. amely új kapcsolatot talált a vörös hús és a szívbetegség között. Megállapította, hogy az ateroszklerózis vagy az "artériák keményítése" a vörös húsban megtalálható vegyes karnitinhez kapcsolódik, a kutatók megjegyezték, hogy a korábbi tanulmányok kimutatták, hogy a vegán és a vegetáriánus étrend csökkenti az ateroszklerózis kockázatát. a koleszterin és a telített zsírok miatt ez a csökkent szívbetegség kockázata, a tanulmány megállapította, hogy több a kapcsolat: a vörös húsokat rendszeresen fogyasztó emberek több gyomor-baktériumot tartalmaznak, amely a karnitint metamitabanévé (trimetil-amin) N-oxidot (TMAO), amely elősegíti a koleszterin felhalmozódását az artériák falában, és a tanulmány kimutatta, hogy a vegánok és a vegetáriánusok drámaian alacsonyabb TMAO szintet termeltek, mint a húsevők.
Egy másik 2013-as tanulmány, Anglia Journal of Medicine megállapította, hogy a gyümölcsök, zöldségek, halak, olívaolaj és diófélékben gazdag diéta fogyasztása 30 százalékkal csökkenti a szívbetegség és a stroke kockázatát. 447 ember talált rá, hogy azok, akik követik ezt az ún. Mediterrán étrendet, öt éven belül elérhetik ezeket a szív egészséges hatásait.
Tippek a vegetáriánnövekedéshez
olyan stratégiák, amelyek a táplálék húsának csökkentésére vagy megszüntetésére szolgálnak anélkül, hogy olyan érzést keltene, mintha minden élvezetet feláldoznának:
Próbáld meg a "Hús nélkül húsokat".
Egy egyszerű módja annak, hogy elkezdjük vágni a vörös húst, egyheti, Moore szerint. "A növényi alapú táplálkozás remek módja annak, hogy menjen, de még akkor is, ha nem válhat valódi vegetáriánusakká, jó ötlet a hús nélküli étkezés beillesztése a heti kezelésbe." Van egy receptkérdés .
Állítsa be ezt családjával vagy barátaival. Az ötlet az, hogy mindenki megtalálja az új vegetáriánus vagy hús nélküli receptet, amit mindenki megpróbálhat. Kalandos.
A legtöbb ételkülönlegességet különféle etnikai és hagyományos vegetáriánus és hús nélküli ételek találják. "Bátorítom az embereket, hogy legyen egyfajta kaland" - ajánlotta Moore. "Vegyél egy falafel estét, vegyél egy kirándulást Törökországba vagy Görögországba a konyhádon keresztül, és vegye be az egész családot a fedélzetre, olyan sok lehetőség áll rendelkezésre, csak nyitottnak kell lennie új dolgok kipróbálásához." Kísérlet.
Ne féljen új vegetáriánus ételeket kóstolni, miközben étkezik, mondta Moore. Ha nem vagy kész arra, hogy otthon húsmentes ételt készítsen, próbáljon minket egy étteremből, hogy jobban megértse az ötletet. Nem számít, hogy húsmentes ételt tartalmaz a diéta, Moore javasolta ezeket a változtatásokat fokozatosan. "Amikor visszaveszed a húst a táplálkozásodba, fontos, hogy időt vegyünk" - mondta. "Egy dolog, amit nem akarsz megtenni, próbáld ezt megtenni egyik napról a másikra. Ha rohansz, jó esélyed van arra, hogy visszatérsz a régi módjaidhoz." Kezdje egy vagy két hús nélküli ételt egy héten, és növelje a vegetáriánus étkezések számát fokozatosan túlórával
KAPCSOLÓDÓ: 11 év vegán az egészségesebb szívért
Új vegetáriánus fehérjeforrások keresése
a Boston University of Sargent Egészségügyi és Rehabilitációs Tudományi Kollégiumának klinikai docense, Joan Salge Blake, MS, RDN, LDN, klinikai egyetemi docens szerint. "A húsforrást egy másik fehérjeforrással kell helyettesíteni, vagy nem fogsz megfelelni a fehérje szükségletednek" - magyarázta. "Fehérforrás nélkül kevésbé lesz elégedve, és kevésbé valószínű, hogy újra megkóstolhatja a hús nélküli ételt."
Például, ha egy csésze chili-t szeretne készíteni, cserélje ki a földhúsot bab, árpa és zöldségek. A marinara mártással készült tésztából készült húslabdák helyett Moore ajánlotta a tésztát és a fehér babot marinara szószban.
A magas fehérjetartalmú alternatívákkal kapcsolatos egyéb ötletek közé tartoznak a többi bab és a lencse, a tofu, a diófélék és a magok, a quinoa (protein-gazdag mag ), joghurtot és avokádót.
Fontos megjegyezni, hogy a hús nélküli étkezés nem feltétlenül biztosít Önnek egy alacsony zsírtartalmú étkezést vagy koleszterint. "Sok ember megszünteti az étrendből származó húst, és helyette sajtot" - mondta Salge Blake. "Nos, a sajt a telített zsír fő forrása, így nem fogsz szív egészség-előnyt szerezni, óvatosnak kell lenned, és tényleg meg kell nézni, hogy mit eszel.Vigyázzon, hogy a helyettesítések nem rosszabbak, mint amit Ha elhagyja a húst, akkor egészséges fehérje választásokat. "
Az egészségügyi előnyök mellett a hús nélküli termékek is pénzügyi ösztönzéssel rendelkezhetnek. Moore megjegyezte, hogy a táplálékban levő húsdarabok visszaszorítása, vagy akár teljesen kiküszöbölése valószínűleg pénzt takarít meg.
