Fehérje, zöldségek, egészséges zsírok, szénhidrátok
Detox, 1. szint, 2. szint
1 csésze
Ez a legjobb pesto, amit valaha is élveztem. Talán azért, mert megtermék a saját bazsalikomot, úgyhogy sokkal frissebb. Vagy talán ez a büszkeség, amit beleveszek, hogy olyan jó ízű legyen! Minden nyáron ezt a pesto-t állítom fel, és kis tartályokban fagyok be. Fagyasztáskor nem adom hozzá a parmezánt. Sokkal jobb ízű, ha hozzáadja, amikor készen áll a pesto használatára. Ezt a levesekben használom, csirkehéjjal töltve, salátákon, mozzarellán, paradicsommal, és természetesen alkalmanként a tésztára. Amikor a bazsalikom a szezonban van, vásároljon annyit, amennyit megengedhet magának és saját tételeket készíthet. Ha tenned kell, akkor minden télen, és mindig egy nagy edényt cipel. Számítsd ki a kis mennyiségű fenyőmagot ebben a receptben a szénhidrát beviteléhez képest.
- 2 csésze bazsalikomos leveleket, lazán töltött
- ½ csésze levél petrezselyemmel, laza csomagolású
- ½ csésze frissen reszelt parmezán sajttal (lásd a Megjegyzés )
- ¼ csésze pörkölt diófélék
- ¾ csésze extra szűz olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma, darált
- ½ teáskanál tengeri só
- Frissen őrölt fekete bors
Tegyük félre egy kis tálat, jeges víz. Forraljuk fel egy kis csésze vizet és adjunk hozzá a bazsalikom leveleket 30 másodpercig, hogy lágyuljon. Vegye ki azonnal és a leveleket a jégvízbe merítse. 30-60 másodperc elteltével távolítsa el a leveleket a jégfürdőből, szorítsa ki a felesleges vizet, és helyezze el egy élelmiszer-feldolgozóba. Add hozzá a maradék összetevőket és a pürét egészen simaig.
Megjegyzés: Ha fagyasztás nélkül hagyja el a parmezánt és adja hozzá, miután leolvasztotta.
