THURSDAY, March 21, 2013 - A túl sok sózás hozzájárul a szívroham, a stroke, és más szív- és érrendszeri megbetegedések - amelyek az összes ilyen haláleset 15 százalékát jelentik - jelentették be a globális betegségterhek táplálkozási és krónikus betegségcsoportjának kutatóit egy nagyobb amerikai szívszövetség epidemiológiai ülésén.
A kutatók 247 felmérést elemeztek a felnőtt nátrium bevitelről és extrapolálták, hogy ez a nátrium bevitel hogyan befolyásolhatja a vérnyomást, a szívbetegség kockázatát és a szív eredetű okainak korai halálát. Mint egy olyan tanulmány, amelyet a hét elején mutatták be, hogy évente 180 000 globális halálesetet kapcsoltak össze a cukorral édesített italokkal, a sóadatok csak összefüggést mutatnak, nem ok-okozati összefüggést.
Az a tény, hogy az egyesület teljesen extrapolált a szívvel kapcsolatos haláladatokról óriási hiba van az elemzéssel, írja Steven Nissen, a cardiológus a Cleveland Klinikával.
"A sóbevételek alapján több millió halált próbálnak extrapolálni, de nem alapul a halálozásról és a sóról szóló adatok alapján "- mondta. "A nátriumnak a vérnyomásra gyakorolt hatásának extrapolációján alapul, ami nagyon nagy elterjedés, és nem megbízható becslés a sóterhelésről."
A só hatása a vérnyomásra nem is olyan, jól megalapozott, Dr. Nissen elmondta, és még kevésbé dokumentált a vérnyomás közvetlen hatása a halandóságra. "Nem kérdéses, hogy a magasabb nátriumbevitel enyhén emeli a vérnyomást, ami a szívbetegség kockázati tényezője", mondta. "De egyes tanulmányok csak egy milliméteres különbséget mutatnak a vérnyomásban a magas nátrium és a kis nátriumtartalmú diéták között."
Nissen szerint azonban indokolt a nátrium feleslegének elkerülése. "Tudjuk, hogy a DASH diéta, amely alacsony a sóval, de magas a zöldségekben, úgy tűnik, csökkenti a vérnyomást" - mondta. "Nagyon jó bizonyíték van arra is, hogy a vérnyomás elleni gyógyszeres kezelés megakadályozza a stroke és a szívinfarktust, de a só közvetlen halálozási hatást gyakorló adatai nem tükrözik a náci és a vérnyomás elleni küzdelemben rejlő realitást.
a világ lakossága az Amerikai Szívszövetség szerint több mint kétszer annyi napi ajánlott sót fogyaszt. A globális nátriumbevitel a csomagolt élelmiszerekből, az étkezési sóból és az ízesítőkből, például a szójaszószból, 2010-ben átlagosan közel 4000 mg / fő volt, az AHA kutatói szerint, míg az Amerikai Orvostudományi Intézet napi 2300 mg-ot vagy kevesebb mint 1500 mg-ot fogyaszt 51 év feletti, vagy magas vérnyomás vagy egyéb kardiovaszkuláris problémák veszélyeztetett.
A sóbevitel több mint 75 százaléka csomagolt és éttermi ételekből származik, és csak 11 százalék származik sóból főzés vagy étkezés közben. Betegségellenőrzés és megelőzés
Ha kíváncsi vagy a bevitelre, vegye ezt a sóvizsgát, és nézze meg, hogy tud-e azonosítani, mely ételek valószínűleg hozzáadják a legtöbb nátriumot az étrendhez, és mennyire igazán ismerik a sót.
