Az ország minden régiójában a nyári hónapokban rendelkezésre állnak a helyi szezonális ételek. Ha kíváncsi arra, hogy a szezonális ételek az adott helyszínen rendelkezésre állnak, nézd meg a Fenntartható tábla interaktív térképét.
Itt találod a nyári gyümölcsöket és a szezonális zöldségeket, amelyek a leginkább elérhetőek az egész országban.
Bite Into These Seasonal Fruits
Semmi sem édesebb, mint a friss gyümölcs. Keresse meg ezeket a fajtákat a mezőgazdasági termelők piacán:
Bogyók
- A bogyók az ország egyes területein tavasszal is elérhetők, de a nyári hónapokban a friss eper, az áfonya, a szeder és a málna elterjedtebbek. A legízletesebb bogyók megszerzéséhez győződjön meg róla, hogy érett állapotban válogatták őket - mondja Kathy Cooley, a helyi táplálkozási és termesztési szövetség elnöke, valamint egy áfonya-termelő a Batesville-ben. egyenletes színű bogyók, amelyeknek nincsenek szaga - ha szaga van, mint a gyümölcs, akkor azt jelenti, hogy túl érettek - magyarázza. Kerülje a bogyókat is, amelyek rengeteg nedvességgel rendelkeznek - gyorsabban rothadnak.
Édes és meggyesültek
- A cseresznye sok területen nyáron sok helyen bővelkedik. A legjobb módja annak, hogy kiválaszthassuk őket, hogy megkóstolhasson egyet mielőtt megvásárolja, Cooley mondja. Bár ez szinte nehéz lehet egy szupermarketben, a legtöbb mezőgazdasági termelő, aki termékeit a piacon vagy a gazdaságban állítja, lehetővé teszi, hogy ízelítsen. Őszibarack és nektarin.
- A lédús őszibarack és a nektarin édes nyáron. Kerülje el a nehezen érinthető őszibarackot. "Azt akarod, hogy legyen valami textúrája" - mondja Cooley. A bogyókhoz hasonlóan jobb, ha egy olyan barackot vásárolsz, amelyet nem szagolhatsz, hacsak nem hajlandó megenni ugyanazon a napon. Szilva.
- Mint az őszibarack és a nektarin, a legjobb választani szilvákat, megérinted őket. Ha a gazdálkodó a szeletelt gyümölcsöket mintavételre készteti, mindenképpen megkóstolja a vásárlás előtt, Cooley mondja. Görögdinnye és dinnye.
- Nyári sikolások vastag selyemszeletekhez. A legjobb választani az egész gyümölcsöt, és szeletelni őket otthon, nem pedig vásárló precut szeleteket a boltban, Cooley mondja. A gyümölcsök és a zöldségek elvesztik bizonyos tápanyagukat, miután kivágták őket, és fénynek voltak kitéve. Ha nem lehetséges egy egész görögdinnye megvásárlása, akkor inkább ékhez kell menni, mint szelethez. A szelíd görögdinnye jól megéri vásárolni, a Cooley azt mondja: Concord szőlő
- A zöld és vörös asztali szőlő tipikusan kaliforniai vagy mexikói eredetű. De gazdag ízű, kék-lila Concord szőlőt talál a gazdálkodók piacán; ezeket gyümölcslevekké és zselékké vagy nyersen fogyaszthatják. Válassza ki a nem zsíros szőlőfajtákat: Alma
- Bár az almait általában őszi gyümölcsként gondolják, néhány nyáron válik elérhetővé a nyáron, és az ősszel még enyhül. Keresse meg a ropogós almát a legjobb ízhez. Paradicsom.
- A szilva paradicsom kiválóan alkalmas paradicsomszósz és friss salsa készítéséhez, míg a nagyobb marhahús paradicsom finom szeleteléssel, szendvicshez adva vagy paradicsomban, bazsalikában mozzarella saláta. Cseresznye és szőlő paradicsom felvehető a salátákra, vagy a szájába pattanva egy snack. Cooley azt mondja, hogy keresi a paradicsomokat, amelyek egyenletesen színesek; tárolja őket szobahőmérsékleten, hogy megőrizze ízét. A nyár legszebb ételeket
Az ízletes szezonális zöldségek széles választéka megkönnyíti a napi vegetáriánus igényt. Adjuk hozzá ezeket a zöldségeket egészséges receptjeinkhez
Saláták
- Tavasszal kezdjük látni a salátát (és a spenótot), és nyáron továbbra is rendelkezésre állnak, kivéve a nagyon forró hónapokban, Cooley mondja. Válassz a salátafejeket, amelyek élesek a legjobb íztől. Sötétebb zöldek.
- Kale, svéd cseresznye és mustár zöldek általában nyáron elérhetőek, Cooley szerint. Erõsen ízesítik õket, de ha levágja a szárat, és levágja a leveleket apró darabokra, akkor csak a megfelelő mennyiségû ízanyagot adhatja hozzá egy tészta ételhez vagy zöld salátához. Cooley élvezi az apróra vágott hagymát és a fokhagymát egy kis olívaolajban, és szeletelt svájci csínyt ad hozzá a serpenyőbe; adjunk hozzá vizet, fedjük le, és hagyjuk, hogy a zöldek alacsonyan vagy közepesen melegek legyenek, amíg csak el nem pukkolnak. Keresse meg a tisztított leveleket, amelyek egyenletesek a színben. Édes kukorica
- A kukorica a nyár legmagasabb pontja, és a kukorica legédesebb, ha elfogyasztják, amint felszedik. "Minden órában elveszíti az édességet, ami áthalad, miután kivették" - mondja Cooley. Zucchini és nyári squash
- Sokféleképpen élvezheti a cukkini és a nyári squash, a szeletelés és grillezés a zöldségeket, hogy rétegezve őket a növényi lasagna. A Cooley inkább olyan squashokat szeret, amelyek kicsiek, mert kevesebb magvak és ízesek. Sárgarépa.
- Felejtse el a zsákos fajtát a boltban. "Ha jó, friss sárgarépát kapsz, az íz csak hihetetlen" - mondja Cooley. Egyél etetni, grillezni, párolni vagy sütni. Keresse meg a zöld szárú sárgarépákat, amelyek nem hervadtak meg. Peppers.
- A Peppers szintén finom ízűek, amikor frissek, mondja Cooley. Zöldbab
- Különböző zöldbabok közül választhat, de mindig válassza a ropogós, nem hervadt vagy ráncos babokat. Uborka
- Mint a squash , Cooley azt javasolja, hogy vásároljon kisebb uborka, mert kevesebb magot. A salátát vagy a szeleteket vágjuk fel, és tálaljuk alacsony zsírtartalmú sajtra. Friss gyógynövények
- A bazsalikom, a koriander, a petrezselyem, az oregán, a rozmaring és a menta nyáron bőséges. Snip őket, és használjon tojásokat, salsa-t, csirkét vagy halat. A vásárláskor válassza ki a nem hervadt gyógynövényeket. A legjobb nyári ételek keresése
Nyáron könnyű megtalálni a finom, helyben termesztett gyümölcsöket és zöldségeket. Itt nézzük meg: Séta a gazdák piacainak és állványainak.
- Ha nem termesztik a sajátját, a közvetlenül a gazdálkodókból történő vásárlás kiváló módja annak, hogy a legfrissebb, leginkább ízletes termékeket kapja. Menj a Helyi Gyűjteménybe, hogy megtalálja a mezőgazdasági termelők piacát. Látogassa meg a saját gazdaságát.
- Sok gazdálkodó lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy saját termékeiket a fa vagy a szőlő felől vegyék fel. Ez valószínűleg azért van, mert a gyümölcsök, mint például a bogyók a legjobbak, ha egy pár napon belül elfogyasztják őket. Keresse fel a helyi pick-saját gazdaságokat a PickYourOwn.org-on Keresés a szupermarketekben
- A helyi szupermarketek egyre több helyi termelést kínálnak, így friss termékeket keresnek, . Növekedj a sajátoddal.
- Cooley azt sugallja, hogy annyira növekszel, mint maga, még akkor is, ha kis konténerekben vagy fűszernövényeken ül egy ablakpárkányon. "Élelmiszerhez kapcsolódik," - mondja. Egészséges receptek a nyári szezonális élelmiszerekhez
Annyi szezonális étkezési lehetőséggel, nyáron soha nem fogyaszthat el ízletes ételeket. Íme néhány egészséges recept, amelyet a nyári bounty használatával lehet használni:
Arugula salátával mézeskúrozott őszibarack
- finoman vágja 1/4 csésze pörkölt pekándióba, és helyezze őket egy sekély ételbe. Megszórjuk 1/4 teáskanál minden só és bors. Roll egy 4-uncia napló puha kecskesajt a pekándióban, hogy kabátot és hűtőben, amíg a cég. Egyszer keményen vágja le a rönköket 8 fordulóra.
Dobjon 6 csésze arugula leveleket 1 evőkanál extra szűz olívaolajjal, és 1 lédús citrom levesét és léit egy tálban. Szezonban 1/4 teáskanál só és bors.
Halve és pit 4 közepes őszibarack, majd ossza a arugula között 4 tálat. A Nestle 2 barackféléket fűszerezze a zöldségek minden egyes részében, és minden felét egy pekándió kecske sajtra tegye fel. Minden salátát 1 evőkanál mézzel szitál. 4 adagot készít
Nyers paradicsomos szósz
- Kombinálunk 1-1 / 2 font aprított szilva paradicsomot, 1/3 csésze kockára vágott mozzarella sajtot, 2 evőkanál levágott és apróra vágott kalamataolajat, 2 evőkanál vörösbortartalmú ecetet és extra szűz olívaolajat és 1 darált fokhagymát egy tálban. Adjunk hozzá 2 teáskanálnyi friss, apróra vágott bazsalikomot és majorságot, 1/4 teáskanál sót és őrölt fekete borsot. Hagyja állni, hogy hagyja, hogy a paradicsom felszabadítsa a gyümölcslevet, majd tálalják. 4 adagot ad.
Krémes uborka leves
- 1 evőkanál extra szűz olívaolajat töltsünk egy nagy serpenyőbe közepes magas hőmérsékleten, és adjunk hozzá 2 darált fokhagymát és 1 kis kockás hagymát. Főzzük, alkalmanként megkeverve, egészen a tenderig, kb. 1-4 percig. Adjunk hozzá 1 evőkanál citromlevet és főzzük 1 percig. Ezután adjunk hozzá 3-3 / 4 csésze hámozott, magozott és vékonyra szeletelt uborka, 1-1 / 2 csésze zöldség vagy csökkentett nátrium csirkehúsleves, 1/2 teáskanál só, 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors és egy csipet Cayenne-i bors. Hozd a párolást és csökkentse a hőt. Főzzük enyhén főzzük, amíg az uborka puha, körülbelül 6-8 percig.
A levest egy turmixgépbe helyezzük, és adjunk hozzá 1 közepes kockára vágott avokádót és 1/4 csésze apróra vágott petrezselymet. Keverjük össze kis sebességgel, amíg simák. (Használjon óvatosan forró folyadékokat.)
Öntsön egy tálba, és keverje meg 1/2 csésze alacsony zsírtartalmú joghurtot. Tálaljuk melegen vagy hűtőszekrényben, és hűtsük le. Csak a tálalás előtt, minden egyes tál levest aprítsunk apróra vágott uborkával és petrezselyemmel. Csinál 4 adagot.
Élvezze a nyári bounty-t egész nyáron, és kiterjeszti az évszakot azáltal, hogy egészséges recepteket fagyaszt és ízzel ízelítődik.
