Tartalomjegyzék:
- A sokféleképpen, hogy az MS komplikálhatja a főzést
- A kognitív problémákkal való szembesülés tervezése
Mona Bostick, 52 éves regisztrált dietetikusként, ezért nagyon sokat tud az egészséges főzésről és étkezésről. A szklerózis multiplexben (SM) is szenved, miután diagnosztizáltak 2008-ban 43 éves korában. A Greensboro-ban, North Carolina-ban élő Bosticknak a betegség hatásai többnyire kognitív (gondolkodás és emlékezet) kihívásokként jelentkeznek, főzzön magának és családjának.
"Az MS hatással van a végrehajtó funkcióra, olyan dolgokra, mint az információk szervezése, a tervezés, a döntéshozatal, a szituációs tudatosság és a multitasking" - mondja Bostick. "Ha úgy gondolja, hogy egy étkezést tervez, akkor kisebb feladatok gyűjteménye, és mindegyikük megköveteli a tervezést, a szervezést és a döntéseket."
Bostick számos gyakorlati módot dolgozott ki, mint szakács, saját MS-jével kapcsolatos kihívások. Íme néhány olyan megközelítés, amelyet ő és mások úgy terveztek, hogy az MS-vel élő emberek kezelhetők legyenek.
A sokféleképpen, hogy az MS komplikálhatja a főzést
Azok a problémák, azt mondja Aaron Nicka, a Cleveland Klinikai Alapítvány Mellezési Központja az MS Kezelésért és Kutatásért Ohioban dolgozó terapeuta.
"A korai szakaszban a fáradtság problémát jelenthet. Tehát a hő intoleranciája is lehet "- mondja. "A középső szakaszokban ez még mindig fáradtság és gyengeség, mint például a kézi gyengeség, ami kihívást jelent a nyitó edények számára."
KAPCSOLÓDÓ: 6 Kéz gyakorlatok a multiplex szklerózishoz
A későbbi szakaszokban a mobilitási problémák gyakran a fő nehézség, mondja Nicka. "Nehéz megállni, kerekesszékkel a konyhában" - mondja. De rámutat arra, hogy sok ház ma meglehetősen nyitott, tágas konyhával rendelkezik, amely lehetővé teszi, hogy a kerekes székben lévő emberek könnyen mozoghatnak, bár a pult és a készülék magassága még mindig akadályokat jelenthet.
Próbáljon ki néhányat ezekből a megközelítésekből, amelyeket Aaron Nicka javasol, hogy könnyebbé és élvezetesebbé tegye a konyháját:
Hűvös maradjon. Ha a hő a MS tüneteit rosszabbá teszi, először bizonyos alapvető környezeti változásokat kell végrehajtania. "Állítsa be a légkondicionálót alacsonyabb hőmérsékletre, és ha a sütő be van kapcsolva, akkor készítsen előkészítést olyan távol tőle, amennyire csak lehet" - javasolja Nicka.
A szükségtelen lépések csökkentése , gondoljon arra, hogyan mozoghat a munkaterületen, amilyen gyakran csak szükséges. Például, ahelyett, hogy a hűtőszekrénytől a mosogatóig ismételten elindulna a mosogatás, tegye be a zöldségeket, amelyeket egy edényben meg kell mosni, és egy utat kell tennie.
Hasonlóképpen, miközben hámozást és hulladékot generál, amit el kell dobni egy tálban, majd egy körutazás a szemetesbe, a komposzttartályba vagy a szemét eldobásáért, a többszörös utazások helyett.
"Ezek szuper-low-tech, ingyenes adaptációk" - mondja Nicka. "Mindenkinek van néhány tál." Hozzáteszi, hogy az emberek gyakran a speciálisan vásárolt, adaptív "játékokra és jó ízekre" koncentrálnak, ha bizonyos gondolatai szerint gyakran használnak olyan egyszerű tárgyakat, amelyek már rendelkeznek a sütési feladatok egyszerűsítésével.
munkafelületek Használjon olcsó polcot vagy fiókos béléseket, amelyeknek megragadó felületei tartják a tálakat vagy a vágódeszkákat a munka közben dolgozni a pulton, javasolja Nicka. "A Dycem sokkal kedvezőbb, mint a Dycem, és ugyanúgy működnek" - mondja, a Dycem csúszásgátló szalagtermékekre hivatkozva, amelyek ugyanarra a célra készültek.
Ugyanígy használjon keverő tálakat a csúszómaszk fenekével, hogy megtartsa őket egy helyen, miközben kevered. "Ez egyben könnyebbé teszi a keverő használatát egy kézzel, ha a másik viszont gyengébb" - mondja Nicka.
A súlyozott tálak, amelyeket általában a segédeszköz eladók által kézzel reszketett egyének számára forgalmaznak, szintén jó választás lehetnek az ételkészítéshez, bár általában kisebbek a keverőedényeknél. A Pyrex keverő tálak egy másik, nehezebb lehetőség, amely a használat során a könnyebb súlyú műanyag vagy rozsdamentes acél tálakban maradhat jobban.
A kognitív problémákkal való szembesülés tervezése
A fizikai problémák csak a csata fele az MS-k jön a főzés, ahogy Bostick tudja. Az ételek tervezése és elkészítése sok mentális feladatot foglal magában.
Még a vásárlás is ijesztő lehet - az élelmiszerboltok óriásiak és termékekkel tele vannak. - Vásárolja ezeket a paradicsomokat vagy a többieket? - mondja Bostick. "Mindezek a folyosók vannak! A kognitív vagy szellemi fáradtság ugyanolyan gyengeséget okozhat, mint a fizikai fáradtság. "
Íme néhány tipp a Bostick-tól, hogy az étkezés tervezésénél fogva megszervezhetőek, így nem szabad túlterheltetni:
Hozzon létre egy ciklus menüt egy hét ételeket, és többször is használják. A kórházi élelmiszer-ellátási részlegek a ciklus menüket használják, magyarázza Bostick. A ciklus menü hétnapos étkezés, amit újra és újra meg lehet ismételni.
"Sok döntéshozás és tervezés megy ezen az egy héten. Mentheti az összes receptet és élelmiszerlista listáját, és így mindent megteszünk az Ön számára "- mondja. Az idő múlásával további hétköznapi ciklus menüt adhat a különböző változatokhoz, ha akarod.
Tervezze meg és keresse meg családját . Amikor más emberekkel él, a kommunikáció nagyon fontos, " " "" - mondja Bostick. Határozza meg, hány éjszaka mindenki otthon lesz, és milyen éjszakákban fog máshol étkezni.
Ezenkívül delegálja a feladatokat, például a bevásárlást és az élelmiszerek elhelyezését, a családtagok vagy a szobatársak számára.
Annak érdekében, hogy a Bostick megkapja a boltból, amire szüksége van, Bestick az AnyList alkalmazással esküszik. lehetővé teszi számára, hogy könnyedén megoszthassa a vásárlási listákat a férjével.
Stratégiai megközelítés a maradványoknál Ha csirkét pörköl, és tudod, hogy a családod nem fogja befejezni egy ételt, használhatja a maradékot egy másik étkezéshez. Hasonlóképpen, "Ha levest vagy chili-t készítesz, duplázd meg a receptet éjszakákra, amikor az élet megtörténik" - mondja Bostick. "Így készen állsz a saját egészséges ételeiddel, és nem fogod megütni az átjáró ablakot."
Készíts saját recepteket . A recepteket gyakran olyan stílusban írják, amit Bostick nehéz követni. "Azt fogják mondani, hogy bekapcsolják a sütőt, és amíg melegszik, csinálj még három dolgot" - mondja. Elég hasznosnak találja a receptek átírását oly módon, hogy értelmesebbé tegye.
Otthon vásároljon, mielőtt a áruházba vezetne. Nézze meg, hogy mire van szüksége, és hogy mit kell használnia annak érdekében, hogy ne vásárolhasson ugyanazokat a dolgokat újra és újra. Így elkerülheted az időt, az erőfeszítést, a pénzt és az ételt.
Készíts egy egyszerű B tervet. "Napok vannak, amikor az agyam nem jelenik meg" - mondja Bostick. nap, én csak a legjobbat tudom. "Egy taktikát használ az alacsony agyi energia napjain, hogy elkészítsen egy étkezést, amit" brinner "-nek hív - reggeli vacsorázni.
