Tartalomjegyzék:
Az ideális hétvégi vacsora egészséges, könnyű és gyors. De ez a fajta étkezés tervezés kemény lehet, különösen akkor, ha fekélyes vastagbélgyulladás (UC) van. És ha a fekélyes vastagbélgyulladás tünetei felborulnak, előfordulhat, hogy sok más tápláló ételt kell elkerülnie. De ez nem jelenti azt, hogy fel kell áldoznia a tápanyagokat, a kényelmet vagy az ízt.
"Az, amit eszünk, nem okoz gyulladásos gyulladást a fekélyes vastagbélgyulladásban, de egyes élelmiszerek ronthatják a fák tüneteit" - mondja Torey Armul, RDN , a táplálkozási és dietetikai akadémia nemzeti szóvivője.
Bár a kellemetlen ételek nagyon változatosak a fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedők körében, a rostban gazdag élelmiszerek a Crohn és Colitis Alapítvány szerint zavaróak lehetnek. Ha valami lángolt, akkor először azt javasolja, hogy egy regisztrált dietetikusval dolgozzon ki egy eliminációs diétán, hogy lássa, vannak-e olyan élelmiszerek, amelyeket nem tolerálhat.
"A fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedő emberek különböző étkezési intoleranciával rendelkeznek, "A leggyakoribb bűnösök a laktóz, a magas zsírtartalmú és a nyers, rostos ételek" - jegyzi meg, bár hozzáfűzi, hogy "ugyanazok az élelmiszerek könnyen elviselhetők a remisszió alatt."
Fontos, hogy mindegyik ételt csomagolja annyi vitamin és ásványi anyaggal, amennyire csak lehetséges, mivel a fekélyes vastagbélgyulladás befolyásolhatja a tápanyagok felszívódását az emésztés során.
Tekintse meg ezeket az öt egyszerű, tápláló, könnyen emészthető receptet, . Ne felejtsük el, hogy ha fáradtsággal rendelkezel, akkor elkerülhetjük a laktóz összetevőket, ha ezek súlyosbítják az állapotot, és más beállításokat végeznek az ismert triglicerintákkal:
1. Törökország Tacos
Barna, sovány földi pulyka néhány kedvenc pörkölt zöldségével, és puha, egészben gazdag tortilla vagy ropogós kukorica taco héjjal szolgálja. A teteje 2 százalékkal egyszerű görög joghurtot tartalmaz a tejföl helyett.
Miért jó a colitis ulcerosa? "Ez az étel fehérje és egészséges zsírok, és a zöldségeket főzzük az egyszerű emésztés érdekében" - mondja Armul. A görög joghurt a kalcium, a fehérje és a probiotikumok jó forrása, ami hasznos lehet a fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedők számára, mert segíthet a "jó" baktériumok helyreállításában a bélben. Ha fáklyát tapasztal, váltson fehér tortillára, amelynek kevesebb rostja van, és könnyebben emészthető.
2. Ázsiai tál
Grillezett csirkét, főtt fehér rizst, bébi kukoricát, víz gesztenyét és párolt zöldségeket dobálva kis nátrium-szójaszószal. Gyorsan, percenként és cölöpökön gyűlik össze egy vigasztaló, tápláló tálban.
Miért jó a fekélyes vastagbélgyulladás? A zöldségek és fehérjék tápanyagokat ajánlanak a szervezetnek, és a fehér rizs helyett a barna vagy a vadrizs helyett könnyebb az emésztés, mondta Armul. De ha jól érzed magad és megnövelted a rostot a diétaidban, próbáld ki az egészségesebb barna rizszel.
3. Lazac és Veggies
Grillezni vagy pirítsuk meg a lazacot és a tetejét apróra vágott pisztáciával. Tálaljuk a pörkölt spárgát és a burgonyát a bőrrel. A pisztácia, mint minden dió, problémát okozhat néhány ember számára, akiknél az UC és ki lehet hagyni.
Miért jó a colitis ulcerosa? "A lazac és a pisztácia egyaránt fehérje és omega-3 erőmű a spárgát a könnyebb emészthetőség érdekében főzzük, "mondja Armul. Úgy gondolják, hogy az omega-3 zsírsavak gyulladásgátló hatásúak és hasznosak lehetnek a fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedőknek. A Scandanavian Journal of Clinical and Laboratory Investigation publikációban publikált tanulmányhogy a lazac fogyasztása enyhén UC-ben szenvedő betegeknél csökkentette a betegség aktivitását.
4. Angyalos tészta garnéla
Füstölt fűszerezett tésztát és tésztát főzzünk garnélával, amelyet olívaolajban, fokhagymában és gyógynövényekben sütöttünk.
Miért jó a fekélyes vastagbélgyulladás? Ha a rostok megemésztéséért küzd, a fehér tészta enyhítheti a fekélyes vastagbélgyulladást. Számos gyógynövény tolerálható a fekélyes vastagbélgyulladásban, és növelheti az ételei ízét anélkül, hogy extra zsírt, sót vagy ételeket váltana ki. Játssz fűszerezéssel és megtudja, mi illik az ízlésedhez anélkül, hogy súlyosbítja a tüneteket.
Ha saját fekélyes vastagbél-étrendet szeretne létrehozni, építsen fel azt az alapszerkezetet alapul véve, amelyet Armul ajánlja: sovány fehérje, egyszerű, alacsony szénhidrogének (főtt gyümölcsök vagy zöldségek) és egészséges zsírok. "Ez az útmutató lehetővé teszi, hogy saját vacsorát hozzon létre, és még mindig élvezze az ételek széles választékát" - mondja. "Maximalizálja a tápanyag-sűrűséget, de minimálisra csökkenti a magas rosttartalmú ételeket, amelyeket nehezebb megemészteni".
Christine Gordon
