Összetevők:
10 12 közepes Yukon arany és vörös arany burgonya, bőrön
1 teáskanál só
Körülbelül 5 pohár (1200 ml) víz
1 közepes vöröshagyma, kockára vágott
2 evőkanál darált Dill Pickles )
½ csésze (120 ml) Lenmag Majonéz (lásd alább)
2 evőkanál aprított friss kapor
1 evőkanál apróra vágott friss koriander
Útvonalak:
1. Helyezzük a burgonyát és ½ teáskanál sót egy nagy edénybe. Fedjük le a vizet, és forraljuk fel a magas hőt.
2. Csökkentse a hőt közepesre és 10-15 percig forraljon tovább, amíg a villa nem villan, de nem szétesik.
3. Helyezze a burgonyát egy szűrőbe, és 30 másodpercig hideg vizet futtasson rajta, hogy megállítsa a főzést. Csökkentse a burgonyát.
4. Kombináljuk a hagymát, savanyúságokat (ha szükséges), a lenmagmagot, a gyógynövényeket és a maradék ½ teáskanál sót egy nagy tálban. Adjuk hozzá a burgonyát, és keverjük a kabátot.
5. Fedjük le és hidegítsük a burgonya salátát legalább egy órával a kiszolgálás előtt. A hűtőszekrényben 3 napig tart.
Tipp: Bár ez a burgonyasaláta nem tartalmaz tojást vagy tejterméket, legyen óvatos, ne hagyja, hogy egy óránál hosszabb ideig üljön le; ez a burgonya, nem pedig a majonéz, amelyek tartalmazzák a baktériumokat, amelyek betegessé tehetik.
Lenmag Majonéz
teszi 1¼ csésze
Mivel ez a majonéz inkább lenmagolajjal kezdődik, mint tojásnak, és finomabb, mint a hagyományos majonéz. Ha nem vagy allergiás a tojásra, akkor ez lehet csak a legjobb szendvicskeverés, amit valaha kipróbáltak!
Összetevők:
2 lenmag tojás
2 evőkanál őrölt lenmagvak (csiszolás után mérve) vagy lenmaglevél
6 evőkanál meleg vizet
½ teáskanál sót
1 teáskanál mustárt vagy ¼ teáskanál mustármagot
1 evőkanál friss citromlevet
½ csésze (120 ml) szerves repceolaj
½ csésze (60 ml) könnyű olívaolaj
1. Kombinálja a lenmagolaj, a só, a mustár és a citromlevet egy működő üvegbe vagy a tárolóedénybe a merülő keverőjéhez, keverőjéhez vagy élelmiszer-feldolgozójához. Négy vagy ötször impulzus az összetevők kombinálásához
2. A keverő folyamatos működésével öntsön néhány csepp repceolajat a tartályba. Minél lassabb önt, annál jobb. A keverék emulgeálás következik be krémszerűvé.
3. Folytassuk a keverést és az olajat lassú csöpögésbe, amíg az összes olajat be nem építjük; adjunk hozzá először az összes repceolajat, majd az olívaolajat. Ha az olaj a keverék tetején elkezd felmelegedni, csúsztassa az öntőkeverőt felfelé és lefelé 2,5 cm-re, vagy hagyja abba az öntést addig, amíg az olaj össze nem áll. Fedjük le és hűtőszekrényben legfeljebb 1 hétig.
Pótlások:
A majonéz elkészítéséhez egyetlen olaj vagy olajkeverék (legfeljebb ¾ csésze) felhasználható, kivéve a kókuszolajat vagy a pálmaolaj-olajat (amelyek másképp viselkednek). Kevesebb olajat használj a vékonyabb elterjedés érdekében
Készítsd ki a krizantómajdonát majomízzel helyettesítve a 2 db kékszelet tojást a lenmag tojásokkal
Az allergiamentes kamrás receptje: készítsd el a saját tűleveleket, snackeket és bőrt nélkül, glutént , Tej, tojás, szója vagy dió, szerzői jog © Colette Martin, 2014. A kiadó engedélyével újranyomtatva, a kísérlet. Elérhető bárhol, ahol a könyveket eladják.
