Tartalomjegyzék:
Amikor anya vagy apa diagnosztizáltak a 2-es típusú cukorbetegséggel, akkor azt gondolhatja, hogy a család főzése óriási nehézséggé válik, mert két változatot kell készítenie minden étkezésnél. Nem így van, mondta Melissa Joy Dobbins RD, LDN, CDE, a táplálkozási és dietetikai akadémia szóvivője. Ugyanazok az intelligens összetevők, amelyeket a cukorbetegek étkezési terveiben használnak, minden családtagnak előnyösek, és senki sem lehet a bölcsebb.
A cukorbeteg étkezési terv két pillére a szénhidrátok (élelmiszerek, amelyek könnyen átalakulnak cukorra) és eszik a szív egészségét, mondta Dobbins. "Mindannyian részesülhetünk az adagok ellenőrzésében, és mindannyian veszélyben vagyunk a szívbetegségben" - mutatott rá. Ha gyermekeitek egészséges táplálkozással nőnek fel, akkor olyan jó szokásokat alakítanak ki, amelyek egész életen át tarthatják őket.
Ezek a kulináris alkalmazkodások kielégítik a 2-es típusú cukorbetegséggel foglalkozó családtag igényeit, és senki sem veszi észre, alacsonyabb szénhidráttartalmú ételeket fogyasztanak, vagy úgy érzik, hogy hiányoznak:
Olívaolajjal, nem vajat. A szilárd állati zsírok, mint a vaj és a szalonna, telített zsírral rendelkeznek. Használj egészségesebb növényi zsírokat, mint a canola és az olívaolaj, de használd őket takarékosan. A zsír magas kalóriákban van, így kevesebbet használhatunk, hogy megőrizzük a súlyát.
Süsse meg és simogassa Sült, sült vagy rántsa lean fehérjét, mint a csirkét és a halat, ne pedig lisztbe vagy zsemlemorzsába és sütésbe . Azt is szeretné, hogy kihagyja a nehéz finomságok, mint a krém-mártások és gravies. Add hozzá az ízt a fehérjékhez, amelyekben a zesty fűszer dörzsöl; ők is ugyanolyan ízletesek és sokkal több cukorbetegséggel és szívvel egészségesek, mondta Dobbins.
Több halat eszel. Az American Diabetes Association hetente kétszer-háromszor ételt készít. A párolt, pirított és mikrohullámú filé különlegesen cukorbetegeknek megfelelő, mivel nem igényelnek extra zsírt a főzéshez. Ha a családja tésztaféléket szeret, próbáljon meg sütött garnélarákot vagy kagylópépet egy kis teljes kiőrlésű tésztával vegyes zöldségfélékkel.
Hagyja el a (marhahús) zsírt Ha a családja alkalmi steak vagy pörkölt, Nem kell teljesen elárulnia az élelmiszerüzletlistából. De mindenki számára jobb egészségre, válasszon kisebb mennyiségű marhahúst, mint például a kerek, bélszín és a szelet steak. Kerülje el a fehér marbling-ot, ami kövér csíkok, és vágja le a látható zsírokat a megvágott darabokból.
Szüksége van egy burger fixre? Ha földi marhahúst vásárol, keressen olyan címkéket, amelyek szerint legalább 90 százalékos sovány. Még jobb, helyettesítő földi pulyka, hogy a tacos, a húsgombóc, a chili és a rántott húsa a szívszerű étkezésbe kerüljön.
Ne legyen piggy. A sertéshúst a menüben tarthatja úgy, hogy zsíros bacon helyett és csontozott sonkát, sertésbordát, kicsontozott bélszínt vagy keskeny vágott szeleteket készítenek zsíros bordák helyett. - Sok sertés nagyon sovány - mondta Dobbins. Még mindig szeretné korlátozni a szalonna vágásokat, például a kanadai szalonnát és a sonkát, hogy elkerüljék a túl sok nátriumot.
Helyettesítő alacsony zsírtartalmú tejtermékek Az alacsony zsírtartalmú tejtermékek használata teljes zsírtartalmú helyen egyszerűen a nagy kalóriákat és a telített zsírt. Amikor egy recept teljes tejre szólít, egyszerűen csak 1 vagy 2 százalék helyettesítse. A teljes zsírtartalmú sajt helyett egy alacsony zsírtartalmú zsírfajta. Használhat fényesen vastag, nem zsírtartalmú vagy alacsony zsírtartalmú görög joghurtot sok receptben, amelyek tejfölösséget igényelnek. Ha aggódsz attól, hogy visszahúzódsz a kemény kritikusoktól a vacsoraasztalon, kezdd azzal, hogy az alacsony zsírtartalmú receptre felszólított tejterméknek csak a felét helyettesíti. Ha a családod nem veszi észre (vagy fokozatosan alkalmazkodik), akkor végül képes lesz helyettesíteni mindet.
Válassza ki a teljes kiőrlésű gabonát. Az egész szemek bizonyították a vércukor stabilizálását. van egy szép, dió íze. Helyettesítő barna rizs a fehér rizshez receptekhez és melléktálcához. Készítsünk teljes kiőrlésű kenyeret és tésztát finomított fehér lisztből készült termékekre. Egy másik egészségügyi perk: Az egész szemek rostban gazdagok, ami csökkenti a szívbetegségek kockázatát, és segít feltölteni, így enni kevesebbet.
Több zöldségbe beszippant. A legtöbb zöldség alacsony kalóriát és magas rostot tartalmaz, valamint az egészségre ható vitaminokat. A receptek követésekor kétszeres mennyiségű, nem keményítőtartalmú zöldséget, például paprikát, gombát, sárgarépát és brokkolitot kell felszeletelni. Adjunk szeletelt zöldségeket a tészta szószhoz, és készítsük a paradicsom, nem krém alapú mártást. Ha felveszi a pizzát a banda számára, rendelje meg azt csak zöldségekkel, mint a brokkoli és a gombák, a zsíros, sós húsdarabok helyett.
A béracek száma A babok egy cukorbeteg szuper élelmiszer. Széllel és fehérjével magasak, ezért töltenek fel, és hosszabb ideig tartanak téged. A konzerv babot salátákhoz, levesekhez és tálkákhoz adhat. Vagy egy kis szünetet a kedvenc marhahúsból vagy pulyka chilivel, és inkább próbáljon meg zöldbab verziót. A babok szénhidrátokkal rendelkeznek - körülbelül 15 gramm a 1/3-tól 1/2 csésze babhoz, ezért gondoskodjon róla, hogy bevesse őket, ha szénhidrátot számítanak.
Csökkentse a cukrot a receptekben. A családtagoknak nem kell adni fel a kedvenc édességet, miután anya vagy apja diagnosztizált cukorbetegség. A legtöbb receptben a cukor egyharmadát hagyhatja el anélkül, hogy ízét vagy textúráját befolyásolná. A megtakarítások lényegesek: egy olyan receptben, amely eredetileg 2 csésze cukrot igényel, a 2/3 csésze vágása több mint 500 kalóriát és több mint 100 gramm cukrot vág. Húzza vissza az édes dolgokat és a testmozgás kontrollját, és mindenkinek élvezheti a mintavételt, és nem érezheti magát megfosztva.
Kisebb adagokat szolgáljon fel. A részminták drasztikusan nőttek az évek során, így a visszaszorítás okos ötlet mindenki. Tálalják a család kedvenceit - csak győződjön meg róla, hogy mindenki eszik egy adagot, nem kettő vagy három. Nem számít, mennyire egészséges az étel, ha túl sokat eszel, akkor súlyt fogsz szerezni, Dobbins elmondta.
A teljes család számára szolgáló étkezési terv
"A cukorbetegség étrend egészséges étrend, amelyet mindenki követnie kell - mondta Dobbins. Nem annyira korlátozó, mint sokan gondolkodnak, és néhány intelligens helyettesítéssel és adagvezérléssel együtt Ön és családja együtt ülhet össze olyan nagyszerű ételekkel, amelyek messze vannak a szelíd, unalmas "egészséges ételektől".
