A cukormentes élelmiszerek és italok a kalóriákban alacsonyabbak, mint teljes cukorváltozatuk, de jó fogyás-lehetőség? Bár a cukorhelyettesítők általában biztonságosak, továbbra is vita folyik arról, hogyan kell őket használni.
Cukorhelyettesítők: rövid és édes történelem
Az első cukorhelyettesítőt, a szacharint az 1800-as évek végén fedezték fel, a világháborúkban, amikor a cukrot meghatározták. A cukormentes élelmiszerek és italok működése az 1960-as években kezdett fellendülni, amikor a klinikusok felismerték a cukorbetegség kezelésében játszott súlygyarapodás fontosságát.
Diabéteszes receptek keresése
Azóta az emberek egészségesebbé váltak, tudatos és cukrot akartak, a gyártók sok cukorhelyettesítõvel válaszoltak. Ezek az alábbiak:
- Aspartame, amelyet 1981-ben az US Food and Drug Administration (FDA) engedélyezett és jelenleg több mint 6000 élelmiszer és ital
- Aceszulfám-K, 1988-ban az FDA jóváhagyta
- Sucralose (Splenda, SucraPlus ), amelyet 1998-ban korlátozott használatra engedélyeztek és 1 -ben általános felhasználásra
- Neotame 2002-ben jóváhagyva
Más cukorhelyettesítőket fejlesztenek ki, és sok termék cukortartalmú keveréket tartalmaz az aroma javítása érdekében. Minden cukorhelyettes több ezer alkalommal édesebb, mint a cukor, de kissé eltérő ízű. Akár eléri a rózsaszín, kék vagy sárga csomagot a kávé édesítésére, személyes ízlés kérdése. A cukorhelyettesítők most annyira gyakoriak, hogy sokan használják őket, anélkül, hogy tudatosan mérlegelnék azt, hogy súlycsökkentő stratégiát használnak.
A cukorhelyettesítők: szerepe a táplálkozásban
Egy egészséges egészséges táplálkozás részeként úgy gondolják, hogy a cukorhelyettesítők csökkenti a kalóriákat és az üregek kockázatát. Érdekes, hogy a cukorhelyettesítők és a cukor fogyasztók közötti súlyvesztést összehasonlító ellenőrzött tanulmányok nagyon kevés különbséget mutatnak a két csoport között a súlycsökkenés között, bár a cukorhelyettesítők hosszú távon segíthetnek a fogyás fenntartásában.
Tudatos kalória - a cukormentes termékek közé tartoznak a cukormentes termékek. A cukormentes italt tartalmazó cukros ital cseréje csökkenti a kalóriabevitelt, és naponta egy teljes cukorgyártással csökkentheti a 18 kg-ot meghaladó 1,4 fontot. A cukormentes termékek használatának kulcsa a stratégiai használatuk.
Cukorhelyettesítők: mennyit lehet?
A cukorhelyettesítőkkel kapcsolatos nagy kérdés az, hogy mennyi diétás szóda biztonságosan inni. Bár egy nap alatt soha többé nem fogod fogyasztani ezt az adagot, az FDA szerint ezek a napi fogyasztásra engedélyezett maximális mennyiségek, a cukorhelyettesítő típus szerint:
- aszpartám: 18-19 étrend-szóda
- szacharin: 9 12 csésze
- Aceszulfám-K: 30-32 konzervdara
- Sucralóz: 6 doboz diétás szóda
Ismerje meg a 13 legerősebb szuperfoodot
Cukorhelyettesítők: valóságellenőrzés
a cukormentes termékeket egészen másnak látja.
Egy cukorhelyettesítő rendszeres adagja napi két adag, mondja a dietetikus Liz Weinandy, RD, MPH, a dietetikus a nem sebészeti súlycsökkentő programban az Ohio State University Medical Columbus központja. "Az aggodalmam akkor jön, amikor az emberek több adagot tesznek fel, mint egy hat csomag étrendet naponta. Sokszor cukor helyettesítik az ételt. Néhányan nagyon táplálóak, mint a könnyű joghurt, de míg a cukormentes szóda nincsenek kalóriatartalmúak, nincs olyan dolguk sem, ami jó neked. "
Továbbá sok cukormentes ital fogyasztása árt a súlycsökkentő stratégiájához. A vizsgálatok azt mutatják, hogy amikor egy cukorhelyettesítőt adnak hozzá egy olyan termékhez, amely nincs más táplálkozási tartalommal (például vízzel), ez növeli az éhséget. Ez igaz a felhasznált cukorhelyettesítő típusától függetlenül. Az élelmiszerekben lévő cukorhelyettesítők nem rendelkeznek ezzel a hatással.
A cukorhelyettesítők: Kik kellene elkerülniük?
Bár a cukorhelyettesítőket általában biztonságosnak találják, Weinandy azt tanácsolja, hogy cseppmentes ételek és italok adjanak gyermekeknek - hacsak orvosa másképp nem mondja -, és azt mondja, hogy a terhes nőknek óvatosnak kell lenniük. "Inni vizet vagy gyümölcslevet a terhesség alatt" - javasolja Weinandy. "Korlátozza a diétát naponta legfeljebb egy napra."
Emellett az emberek, akiknek a betegsége a fenilketonúria, elkerülniük kell az aszpartámot, amely fenilalanint, az egyik fehérje aminosavat tartalmaz. A fenilketonúria olyan genetikai rendellenesség, amelyben a szervezet nem képes teljesen lebontani a fenilalanint. Ha a vér szintje túl magas a vérben, akkor a mentális retardáció eredményezhet.
A legtöbb ember számára a cukorhelyettesítők biztonságos alternatívak a cukorral szemben. Hasznosak lehetnek, ésszerű mennyiségben a fogyás és a testsúlycsökkentés során, ha kiegyensúlyozott, egészséges étrend részei.
