17 Gyümölcsök és zöldségek, amelyekkel készen állnak most

iStock.com; Sara Remington / Stocksy; iStock.com

Az évszakok vásárlása nem csak a friss és izgalmas menüt tartja meg, hanem a pénzforgalmat is lefaragja. Az Egyesült Államok legtöbb területén a nyári időszakban a szezonális élelmiszerek legnagyobb bőségét kínálják. A nyári paradicsom és az uborka isteni friss salátákat készít, míg az őszibarackot és a dinnyét finom, egészséges desszertekbe lehet tenni. Míg az ország minden régiójában megtalálható a helyi termés, valószínű, hogy a nyári gyümölcsök és zöldségek nagy részét ebben az évszakban találja meg.

Bite Into These Seasonal Fruits

Semmi sem édesebb, mint frissen kivett gyümölcs. Keresse meg ezeket a fajtákat a gazdálkodók piacán:

1. Bogyók A bogyók az ország egyes területein tavasszal is elérhetők, de a nyári hónapokban a friss eper, az áfonya, a fekete áfonya és a málna elterjedtebbek. A legízletesebb bogyók megszerzéséhez győződjön meg róla, hogy felszedettek, amikor megérettek "- mondja Kathy Cooley, RD, dietetikus és áfonya gazdálkodó Batesville-ben, Indiana-ban. Nézd meg azokat az egyenletes színű bogyókat, amelyeknek nincsenek szaga - ha szaga van a gyümölcsnek, akkor azt jelenti, hogy túl érettek - magyarázza. Kerülje a bogyókat is, amelyek rengeteg nedvességgel rendelkeznek - gyorsabban rothadnak.
2. Édes és meggyesültek A cseresznye sok területen nyáron sok helyen bővelkedik. A legjobb módja annak, hogy kiválaszthassuk őket, hogy megkóstolhasson egyet mielőtt megvásárolja, Cooley mondja. Bár ez szinte nehéz lehet egy szupermarketben, a legtöbb mezőgazdasági termelő, aki termékeit a piacon vagy a gazdaságban állítja, lehetővé teszi, hogy ízelítsen.
3. Őszibarack és nektarin. A lédús őszibarack és a nektarin édes nyáron. Kerülje el a nehezen érinthető őszibarackot. "Azt akarod, hogy legyen valami textúrája" - mondja Cooley. A bogyókhoz hasonlóan jobb, ha egy olyan barackot vásárolsz, amelyet nem szagolhatsz, hacsak nem hajlandó megenni ugyanazon a napon.
4. Szilva. Mint az őszibarack és a nektarin, a legjobb választani szilvákat, megérinted őket. Ha a gazdálkodó a szeletelt gyümölcsöket mintavételre készteti, mindenképpen megkóstolja a vásárlás előtt, Cooley mondja.
5. Görögdinnye és dinnye. Nyári sikolások vastag selyemszeletekhez. A legjobb választani az egész gyümölcsöt, és szeletelni őket otthon, nem pedig vásárló precut szeleteket a boltban, Cooley mondja. A gyümölcsök és a zöldségek elvesztik bizonyos tápanyagukat, miután kivágták őket, és fénynek voltak kitéve. Ha nem lehetséges egy egész görögdinnye megvásárlása, akkor inkább ékhez kell menni, mint szelethez. A szelíd görögdinnye jól megéri vásárolni, Cooley hozzáteszi:
6. Concord szőlő A zöld és vörös asztali szőlő tipikusan kaliforniai vagy mexikói eredetű. De gazdag ízű, kék-lila Concord szőlőt talál a gazdálkodók piacán; ezeket gyümölcslevekké és zselékké tehetik, vagy nyersen fogyaszthatók. Válassza ki a nem zsíros szőlőfajtákat:
7. Alma Bár az almait általában őszi gyümölcsként gondolják, néhány nyáron válik elérhetővé a nyáron, és az ősszel még enyhül. A paradicsom paradicsomot és friss salsa-t készítsen, míg a nagyobb marhahús paradicsom finom szeleteléssel, szendvicshez adva, vagy paradicsomban élvezhető, bazsalikom, mozzarella saláta. Cseresznye és szőlő paradicsom felvehető a salátákra, vagy a szájába pattanva egy snack. Cooley azt mondja, hogy keresi a paradicsomokat, amelyek egyenletesen színesek; tárolja őket szobahőmérsékleten, hogy megőrizze ízét.
8. A nyári legszebb zöldségek A nyári hónapokban a szezonban elfogyasztott finom zöldségek széles választéka megkönnyíti a napi vegetáriánus igényt. Adjuk hozzá ezeket a zöldségeket az ételekhez:

Salátafélék

Tavasszal kezdjük látni saláta (és spenót), és nyáron továbbra is elérhető lesz, kivéve a nagyon forró hónapokban, Cooley szerint . Válassza a saláta fejét, amely éles és nem a legjobb ízű.

1. Sötétebb zöldek. Kale, svéd cseresznye és mustár zöldek általában nyáron elérhetőek, Cooley szerint. Ha nem kedvelik az erőteljesebb ízüket, vágja ki a szárat, és szeletelje a leveleket apró darabokra, így csak a megfelelő mennyiségű ízanyagot adhatja hozzá egy tészta ételhez vagy zöld salátához. Cooley élvezi az apróra vágott hagymát és a fokhagymát egy kis olívaolajban, és szeletelt svájci csínyt ad hozzá a serpenyőbe; adjunk hozzá vizet, fedjük le, és hagyjuk, hogy a zöldek alacsonyan vagy közepesen melegek legyenek, amíg csak el nem pukkolnak. Keresse meg a tisztított leveleket, amelyek egyenletesek a színben.
2. Édes kukorica A kukoricán a nyársra vágott kukorica van, és a kukorica legédesebb, ha megeszik, amint felszedik. "Minden órában elveszíti az édességet, ami áthalad, miután kivették" - mondja Cooley.
3. Zucchini és nyári squash Sokféleképpen élvezhetjük a cukkini és a nyári squash, a zöldségeket grillezve, a növényi lazagot rétegezhetjük, carb tésztahelyettesítő. A Cooley inkább olyan squashokat szeret, amelyek kicsiek, mert kevesebb magvak és ízesek.
4. Sárgarépa. Felejtse el a zsákos fajtát a boltban. "Ha jó, friss sárgarépát kapsz, az íz csak hihetetlen" - mondja Cooley. Egyél etetni, grillezni, párolni vagy sütni. Keressen sárgarépát zöld szárakkal, amelyek nem hervadtak.
5. Peppers. A Bell paprika is rendkívül finom, ha frissek, mondja Cooley. Válassza ki azokat, amelyeknek egységes színe és szilárd húsuk van
6. Zöldbab Választhat a zöldbabból, de mindig válasszon a ropogós, nem hervadt vagy ráncos babból.
7. Uborka Mint a squash, Cooley azt javasolja, hogy vásároljon kisebb uborka, mert kevesebb magot. Cserje őket egy saláta, szelet és mártogasson hummusba, vagy vetje ki a magokat, és használja őket kenyérpótlóként.
8. Friss gyógynövények Basil, koriander, petrezselyem, oregán, rozmaring és menta mind bőséges a nyári idő. Snip, és használja őket szezon tojás, salsa, csirke vagy hal. Vásárláskor válasszon növényeket, amelyek vibráló zöld színűek és nem hervadtak.
9. Nyári termés vásárlása Nyáron könnyű megtalálni a finom, helyben termesztett gyümölcsöket és zöldségeket. Itt nézzük meg:

Séta a gazdák piacainak és állványainak.

Ha nem termesztik a sajátját, a közvetlenül a gazdálkodókból történő vásárlás kiváló módja annak, hogy a legfrissebb, leginkább ízletes termékeket kapja. Menj a helyi szedésre, hogy megtalálja a mezőgazdasági termelők piacát.

• Látogasson el egy saját gazdaságra. Sok gazdálkodó lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy saját termékeiket közvetlenül a fa vagy szőlő között válasszák ki, ami megtakarít Önt és a mezőgazdasági termelő pénzt . Ez ideális olyan gyümölcsökért, mint a bogyók, amelyek a legjobbak, ha egy pár nap alatt elfogyasztják őket. Keresse meg a helyi pick-saját gazdaságokat a PickYourOwn.org-on.
• Keressen szupermarketeket. Egyre több szupermarket kínál helyben termesztett, friss termékeket, ezért keressen jegyeket a termékosztályban, és kérdéseket tegyen fel, amikor vásárol.
• Növekedj a sajátoddal. Cooley azt sugallja, hogy annyira növekszik, amennyit csak tudsz magadnak, még akkor is, ha kis konténerekben vagy fűszernövényeken ül egy ablakpárkányon. "Érezd magad jobban kapcsolatban az ételeiddel" - mondja.
• Tegye fel termékeit ezen az egészséges táplálkozásban Annyi szezonális étkezési lehetőséggel nyáron soha nem fogyaszthat el ízletes ételeket tenni. Íme néhány egészséges recept, amit a nyári bountyjával tehetünk:

Arugula Saláták mézeskalácsos őszibarackokkal:

Ebéd vagy ízletes előétel a nyári vacsorára, ez a saláta pekándiójú kecskesajt ágy a zesty arugula levelek. A lédús őszibarackokkal és a mézes szitálással készenlét ez a recept válogattá válik a nyári menüben.

• Nyers paradicsomszósszal: Felejtsd el a forró tűzhelyen a meleg nyári napokon való elcsendesítést.
• Krémes uborka leves: A leves egy töltő étkezéshez vezet, amely a kalóriákat folyamatosan ellenőrzi, miközben tápláló termékeket csomagol. Használja a hidratáló uborka, tejszínes avokádó és csillogó joghurtot, hogy egy nyár-barát levest főzzön fel, vagy meleg vagy hűvös.
• Élvezze a nyári bounty-t az ősszel és télen a gyümölcsök és zöldségek levágásával és aprításával, és tárolja őket a fagyasztóban. Készen áll a leolvasztásra és élvezni egész évben!