Nem kérdéses, hogy az elhízás nagy probléma az Egyesült Államokban, mivel a felnőttek kétharmada többet mér, mint amennyire kellene. Az elmúlt években a szénhidrátok sok hibát vétettek a súlycsökkenésért és az egészséges táplálkozásért folytatott küzdelmünkért.
A valóság azonban az, hogy az alacsony szénhidráttartalmú táplálkozás nem az egyetlen tényező a fogyás során. Az amerikaiak annyi szénhidrát fogyasztanak, amennyit a kormány ajánlja - a probléma a kiválasztott szénhidrátok típusa.
Bár a szénhidrátok ajánlott napi adagja körülbelül 130 gramm, ez az abszolút minimális mennyiség, amelyet az agyi funkció javasolt . 2010-ben a kormány azt javasolta, hogy az amerikaiak szénhidrátjából kalóriájuk 45-65 százalékát kapják. A 2000 kalóriás napi étrendben körülbelül 275 gramm szénhidrát van, amely megfelel a legtöbb embernek.
"Az amerikaiak nem túl sok szénhidrátot fogyasztanak. Ez tény, és nem az én véleményem, "mondja Mary Hartley, RD, a www.caloriecount.com táplálkozási igazgatója. "A Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat legfrissebb adatai elemzése alapján az átlagos szénhidrátfogyasztás az összes kalória mintegy 50% -át tette ki. A szénhidrátok elfogadható makroszintű sűrűségtartománya az összes kalória 45-65% -a. "
Azonban bár az egészséges táplálék szénhidrátok mennyisége jó, a szénhidrátok fajtái tévesek.
Szénhidrátok?
Az amerikaiaknak több feldolgozatlan összetett szénhidrátot kell fogyasztaniuk, mint pl. Gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonafélék, és kevésbé finomított szénhidrátok, például csomagolt kekszek, sütemények, gabonafélék és kenyerek.
Ezek a finomított szénhidrátok természetesen hogy az amerikaiaknak problémái vannak a fogyás és az egészséges táplálkozás terén. "A gondolataim az, hogy az emberek túl sok kalóriát és túl sok cukrot fogyasztanak" - mondja Hartley. "Az összes kalória 10% -ának felső határának a hozzáadott cukorból kell származnia. Egy 2000 kalória napi étrendben 50 gramm (1 gramm szénhidrát egyenlő 4 kalóriával). A perspektívába való beillesztéshez egy 12 grammos szódabevonat 27 gramm, és ez nem említi a hozzáadott cukrot joghurtban, gabonafélékben, energiatartókban, szirupokban, salátaöntésben és más forrásokban. "
a szénhidrátok a probléma része, ez nem az egyetlen botrány a fogyáshoz. "A probléma az, hogy túl sok kalóriát fogyasztunk az aktivitás mértékéért (kalóriát égetünk), amit naponta költünk, és az ilyen kalóriák minősége nem túl jó" - mondja Timothy S. Harlan, a Tulane Egyetem orvosi igazgatója Orvosi Orvosi Csoport New Orleans-ban és a Csak Mondd el nekem, mit kell enni .
Másképpen szólva, hozzátette Dr. Harlan, az amerikaiak csak túl sokat eszznek a fogyás és az egészséges táplálkozás elősegítésére, sima és egyszerű. "A legfrissebb és megbízható adatok az átlagos kalóriatartalmat az Egyesült Államokban naponta körülbelül 3700 kalóriára teszik" - mondja. "Ez sok mindent figyelembe véve, hogy az átlagos amerikai nőstényeknek körülbelül 1500 kalóriára van szüksége, és a hímek naponta 2 000 kalóriát igényelnek."
Súlycsökkentés Súgó a komplex szénhidrátektől
Mindezek figyelembe vételével nem feltétlenül lehet válaszolni a fogyásra alacsony szénhidráttartalmú étrend. Ehelyett előfordulhat, hogy a megfelelő típusú szénhidrátokat - a komplex szénhidrátokat enni a finomított szénhidrátok helyett.
"A 250 gramm szénhidrátok átlagos bevitelére egy 2000 kalóriás napi étrendben legalább 125 gramm a teljes kiőrlésű gabonából, mint például a teljes kiőrlésű lisztből (kenyér, gabona, tészta), bulgur (tabouli), zabpehely, barna rizs, teljes kukorica étkezés (tortillák), pattogatott kukorica, árpa és az újszerű szemek, mint amarant és köles "- mondja Hartley. "Mindazonáltal ez a beviteli mennyiség személyenként változhat."
És amikor a szénhidrát és a testsúlycsökkenésről van szó, az egyik kritikus tényező a szénhidrátforrások kiválasztása rengeteg rosttel. Hartley hozzáteszi, hogy "az ajánlás legalább 14 gramm diétás rostot kell fogyasztania minden 1000 kalória fogyasztásáért. A teljes rostanyagban, valamint a friss gyümölcsökben és zöldségekben - héjban, magokban, szárakban, levelekben, gyökerekben és cellulózban - megtalálható az étrendi rost; szárított gyümölcsökben, szárított babban és hüvelyesekben; és minden magban. "
