A szénhidrátok vágása diabéteszes diabéteszben: Hogyan kell biztonságosan csinálni?

A közhiedelemmel ellentétben továbbra is cukorbetegségben szenvedünk. A rossz szénhidrát bevitelének csökkentése valóban az egyik módja annak, hogy segítsen csökkenteni az A1C.Bill Boch / Getty Images

Bár a szénhidrátokat gyakran démonizálják a népszerű cukorbetegség kezelési tanácsában, tény, hogy testünknek szénsavasra van szüksége a túléléshez . A szénhidrátok egyike a három makronutriensnek - a másik pedig fehérje és zsír -, amelyet a testünk fontos energiaforrásként követel meg, biztosítva az üzemanyagot, amit mindent meg kell tennie a lélegzéstől a gyaloglás és a futásig.

Carbs etetése után a test egyszerű cukrokra bontja őket. Ezután felszívódnak a véráramba, és vércukorként vagy glükózgá alakulnak. Az inzulin segítségével ez a glükóz belép a szervezet sejtjeibe, ahol energiát használnak. Minden maradék glükóz vagy elfogyott a testben későbbi használatra, vagy átalakul zsírsá.

Minden ember, akár a 2-es típusú cukorbetegséggel, akár nem, a carbs vágyára épül. "Az ételeket só és cukorral vágyjuk, és ezek azok az élelmiszerek, amelyek tipikusan szénhidrátot tartalmaznak" - mondja Sylvia White, RD, CDE, aki magángyakorlatban van Memphisben, Tennessee államban. "A szénhidrátok a legtöbb amerikai kedvenc ételben, például édességekben, kenyérben, sült krumpliban, tésztákban, gyorsételekben és pizzákban vannak. Számos étterem és élelmiszeripari vállalat cukrot és sót ad hozzá az élelmiszerekhez, hogy növeljék a cravingeket, így többet vásárolunk és enni többet. "

A szénhidrátok enyhítése növeli a szerotoninszintet, amely a boldogsághoz kapcsolódó hormonok egyike. a táplálkozás . A szerotonin szint növelése javíthatja a hangulatot a stressz által veszélyeztetett embereknél.

A szénhidrátok előnyben részesítik a korai életet. Még gyermekekként is eljutunk az édes és sós ételek elé, a 2014. januári áttekintés szerint Az American Journal of Clinical Nutrition . Az elmúlt évtizedben a hedonikus az éhség, vagy a cukros, zsíros ételek élelemre, nem pedig gyakorlati energiára való vágya, elméletként került bevezetésre, és a koncepciót többször felkutatták a tudományos területen, a kutatás azt sugallja.

A szénhidrátok szerepe az inzulinban Ellenállás és testtömeg

"A szénhidrátok bizonyítottan aktiválják az agy jutalmazási központját" - mondja Diane Norwood, RD, CDE, a Virginia Beach Virginia táplálkozási tanácsadója. "Bár ellentmondásos, egyes szakértők szerint a szénhidrátok függőséget okoznak, akárcsak a kábítószerek."

Valójában a hedonikus elhízás vagy az elfogyasztás által okozott elhízás az étkezés örömének köszönhetően már elismert kutatási terület A A Journal of Clinical Nutrition and Metabolic Care című folyóirat szerint 2017 júliusában publikált kutatás azt javasolta, hogy az elhízott emberek az édes az élelmiszerek többet jelentenek, mint a normális testsúlyú emberek. És bár mindenkinek természetes hajlama van a szénhidrátok kedvelésére, a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők sokkal jobban vágynak a szénhidrátokra, mint a betegek.

A Diabetic Medicine ,

210 önkéntes válaszolt az élelmiszer-sóvárgásra vonatkozó kérdésekre. A rosszul kontrollált 2-es típusú cukorbetegeknél a szénhidrátokra és a zsíros ételekre vonatkozó alacsonyabb vágyakozásra utaltak, szemben a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegekkel. "A szénhidrátok jelzik a testünket egy inzulin nevű hormon felszabadítására, amely glükózt biztosít az élelmiszerből a vér és a sejtekbe "- mondja Rainie Robinson RD, CDE, aki magángyakorlatban van Birminghamben, Alabama-ban. "Minél több ételt eszünk, annál több inzulint termelünk. A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél gyakori az inzulinrezisztencia, a túlzott inzulin a véráramban maradhat, csökkenti a vércukorszintet, és jelzi az agynak, hogy újra kell enni. Így folytatódik a ciklus: minél többet eszünk, annál több inzulint termelünk, és minél több szénhidrát-gazdag ételre vágyunk. " Hány szénsavas anyag biztonságos a cukorbetegeknél? Nincs olyan kemény és gyors szabály, amikor a cukorbetegek szénbevitelére van szükség. "A cukorbetegek számára biztonságos cukorbetegség mennyisége változhat" - mondja Norwood, aki a vércukorszintet az etetés előtt és egy órával azelőtt javasolja, hogy segítsen meghatározni, hogy hány szénhidrát megfelelő az enni.

De mivel sok más tényező - köztük a gyógyszeres kezelés, a testmozgás, sőt a stressz és a betegség - megváltoztathatja a vércukorszintet, és így a szénhidrát igényei is a legjobb, ha mind az endokrinológus, mind a regisztrált dietetikus tanácsadója megkapja az egyéni tanácsadást, pedagógus (CDE). Regisztrált dietetikus, aki szintén CDE az EatRight.org-on. "A cukorbetegek, akik inzulint vagy más vércukorcsökkentő gyógyszert szednek, életveszélyes alacsony vércukorszintet tapasztalhatnak, ha csökkentik a szénhidrátokat, anélkül, hogy orvosolnák a gyógyszerüket és gyakran ellenőriznék vércukorukat" - magyarázza Norwood. Biztonságosan, ha cukorbetegségben

A szervezetnek szüksége van szénhidrákra mind a működéshez, mind a ketózis nevű élettani állapot megakadályozásához, amikor testét a zsírra és nem a szénhidrátokra táplálja. A ketózis akkor fordulhat elő, ha napi 50 gramm vagy kevesebb szénhidrátot fogyaszt. "A ketózis egy ellentmondásos téma cukorbetegséggel, de néhány tanulmány kimutatta, hogy a ketózis biztonságos, és segít a vércukorszint szabályozásában, és elősegíti a testsúlycsökkenést."

Ha ketogén étrendet követel, mielőtt elkezdené az orvosát. Bár a cukorbeteg ketoacidózis, amelynél a ketonszintek veszélyes szintre emelkednek, gyakoribb az 1-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél, még mindig lehetséges a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél, és sürgősségi ellátás nélkül is végzetes lehet. Ennek következtében a legtöbb egészségügyi szolgáltató és dietetikus tanácsot ad a ketogén étrend követésében a cukorbetegek számára.

Ha az egészségügyi szolgáltató nem ajánlott ketogén étrendet, célozza meg a szénhidrát számlálását - és a szénhidrátok számát - mondta Norwood. Ételezzen étrendet teljes értékű szénhidrogénforrásokkal, például gyümölcsökkel, zöldségekkel, zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú tejtermékekkel és teljes kiőrlésű gabonával.

És enyhítse a kifinomult szénhidrátokat mérsékelten. "A cukrot és finomított szemeket tartalmazó élelmiszerek a legkevésbé tápláló, leginkább feldolgozott szénhidrátok," magyarázza Norwood. "Ezek azok a szénhidrátok is, amelyek a legmagasabb vércukorszintet eredményezik."

Ha úgy érzed, hogy a táplálkozásod túlságosan gazdag finom szénhidrátokban, csökkentse a "fehér" alapok részeit: kenyér, rizs, tészta , és a burgonyát, javasolja White. "Kezdje el a részeit lecsökkenteni egy negyedével, vagy akár félig" - mondja. Ön is kereskedhet a kenyér saláta csomagolások, és a magas szénhidrát desszertek, mint a sütemények vagy torta gyümölcs. "Keressen olyan könnyű csereügyleteket, amelyeket hosszú távon hajlandó folytatni" - mondja.

Ahelyett, hogy szűkítené a kivágást, összpontosítson arra, hogy milyen ételeket ad hozzá a tápláléknak. "Általánosságban elmondható, hogy a kivágás valami diétás gondolkodáshoz vezet, és végül egy sikertelen étrend kísérletét is jelenti" - mondja Robinson. Ezt a példát adja: "Ha általában három szelet pizzát eszel, akkor egy szelet valószínűleg nem tölt el. Gondolj csak egyszer egy nagy salátapizza pizza-ra, és talán még egy gyümölcsszálra is. Most tele vagytok jobban, mintha csak egy szelet pizzát ettél volna, és elégedettebb lennél, mint ha teljesen pizzázná a pizzát. "

Ezek a gyümölcsök és zöldségek rostot is tartalmaznak - és a növekvő szálak miatt a szervezet kevesebb inzulint igényel evés után. "A szálak jóllakottságát javítják, javítják a koleszterinszintet, rendszeresen tartanak, és fokozzák a vércukor stabilitását" - mondja Robinson.