Tartalomjegyzék:
Ha 2-es típusú cukorbetegsége van, tudnia kell, hogy meg kell figyelnie a testsúlyát, a szénhidrátjait és különösen a cukorbevitelt. a cukorral töltött szódák, desszertek, cukorkák és így tovább. A cukrok sorába tartozik, hogy óvakodjunk a nagy fruktózos kukoricasziruptól vagy a HFCS-ből, amely egy feldolgozott cukorfajta, amely egy csomó csomagolt élelmiszerben megtalálható.
"A HFCS kukoricaszirup, amely feldolgozás alatt állt a glükóz gyümölcscukorra "- mondja Erin Palinski, RD, egy regisztrált dietetikus magánvállalkozói gyakorlatban Észak-New Jersey-ben. Ez a feldolgozás hosszabb eltarthatóságot biztosít a HFCS számára, így egy közös édesítőszer, amelyet az összetevők címkéin láthat. Tipikusan megtalálja a szódákban, a feldolgozott ételekben, a gyümölcs ízű ételekben és a cukorkában.
Egyszer evett, a fruktózos kukoricaszirupot glükózvá alakítják, éppúgy, mint a rendszeres asztali cukrot (szacharózt). "Minden olyan élelmiszer vagy összetevő, amely a szervezetben glükózgá alakítható, megemeli a vércukorszintet" - mondja Palinski.
És mint a cukor, a magas fruktóz kukorica szirup nagyon magas a glikémiás indexen. "A glikémiás index (GI) egy olyan rangsorolási rendszer, amely segíti a szénhidrát hatását a vércukorszintre" - magyarázza Palinski. "Minél magasabb a táplálék GI, annál nagyobb hatása lesz a vércukorszintjükre."
Mind a szacharóz, mind pedig a magas fruktóz kukorica szirup glikémiás indexe közel azonos, ami azt jelenti, hogy majdnem azonos
"Mivel mind a HFCS, mind a szacharóz magas GI-szintet mutatott, fontos, hogy a cukorbetegek fogyasztják az ilyen összetevőket tartalmazó táplálékokat mérsékelten, hogy megakadályozzák a vércukorszintet" - mondja Palinski. A HFCS savanyú oldala
A magas fruktózú kukoricaszirupot a szacharóznál jobbnak kell tekinteni, mint a cukor bevitelének megfigyelésére, valójában kutatások arra utalnak, hogy ez rosszabb lehet, mint a rendszeres cukor. hogy a magas fruktóz-kukoricaszirup fogyasztása mind a felnőttek, mind a gyermekek elhízásához kötődik, mások azt jelzik, hogy a HFCS növelheti a trigliceridek (zsírok) szintjét a vérben, ami viszont növelheti a szív- és érrendszeri betegségek, például a szívbetegség és a szélütés.
Ez nem jelenti azt, hogy a magas fruktóz-kukorica szirup mindig le van zárva. "A cukorbetegséggel rendelkezőknek nem kell teljesen elkerülniük a HFCS-t tartalmazó élelmiszereket, ugyanúgy nem kell elkerülniük a cukrot tartalmazó élelmiszereket" - jegyzi meg Palinski. "A mérséklés kulcsfontosságú."
De vajon van-e cukorbetegsége vagy sem, a HFCS-nek csak alkalmanként kell bánnia az étrendjében, nem pedig a napi elbájolással. Az egyéb hozzáadott cukrokhoz hasonlóan a HFCS olyan kalóriatartalmú forrást jelent, amely alig táplálkozási értéket biztosít, figyelmeztet Palinski.
A HFCS-t könnyedén elkerülhetjük, ha olyan természetes ételeket választunk, amelyeket még nem dolgoztunk fel. Palinski azt javasolja, hogy egész zöldséget és gyümölcsöt eszel. A cukor, a cukros gabonafélék és a fagyasztott desszertek fűszerezését hagyja el, mondja. A szeszes italok és a gyümölcsitalok korlátozása vagy elkerülése - a 100 százalékos gyümölcslé jobb választás, ha valami édes italt szeretne. És ha valódi szomjúságos kiengesztelőt keresel, gondold át először a sima vizet.
További cukorbetegség híreihez kövesse a @diabetesfájlokat a Twitteren a @EverydayHealth
szerkesztőitől.
