Bizonyos ételek, mint például a telített zsírok magas tápláléka, növelhetik a káros koleszterinszintet, de az étkezés pozitív szerepet is játszhat a koleszterinszintekben. Az egyik számára, a rosttartalmú élelmiszerek fogyasztása valóban segít csökkenteni a koleszterinszintet. A tudósok még mindig megpróbálják meghatározni a pontos mechanizmust, amellyel a rost csökkenti a koleszterint, mondja Linda V. Van Horn, PhD, RD, bejegyzett dietetikus és a megelőző orvos professzora a Northwestern University Feinberg School of Medicine-ban Chicagoban. hogy a koleszterin-kontrolling előnyei az oldható rostoknak köszönhetőek, a kétféle rost egyikének. Az oldható rost megtalálható a gyümölcsökben, például a körte és az alma, a zöldségek, mint a borsó és a teljes gabonafélék, mint például a zab és az árpa. A második fontos típusú rost, az oldhatatlan rost, emészthetetlen és szintén szükséges része az egészséges táplálkozásnak, de nem a koleszterin szabályozásához - ez az a fajta, amely segít az emésztésnek.
"Úgy tűnik, hogy az oldható rostot tartalmazó magas rosttartalmú élelmiszerek befolyásolják a rövid láncú zsírsavakat a véráramban "- mondja Van Horn. "Az oldható rostok ugyanolyan előnyökkel járnak, mint valami koleszterinszint-csökkentő (sztatin) hatóanyag, ahol megakadályozza a telített zsír vagy egyéb káros zsírfajták felvételét." Az oldható rostok szintén segíthetnek az inzulinrezisztencia csökkentésében. úgy tűnik, szerepet játszik az egészségtelen koleszterinszintekben. "A szálak kedvező hatással vannak a lipid és a glükóz anyagcserére" - mondja Van Horn. Ez javíthatja a teljes lipid vagy "zsír" profilját, ami egészségesebb koleszterinszintet, valamint alacsonyabb trigliceridszintet, egy másik zsírfajta a vérben.
Vannak gyakorlati okok is, hogy az oldható rostokkal ellátott élelmiszerek segíthetnek a koleszterin kezelésében , Van Horn azt mondja: Ezek az élelmiszerek általában zsírosabbak és tömörenek, mint a rost nélküli élelmiszerek. Ez azt jelenti, hogy nagyobb valószínűséggel ragaszkodik a táplálékához, és egészséges súlyt ér el a magas rosttartalmú ételekben gazdag étrendben.
A szálak az alacsonyabb koleszterinszintre: A kutatás
A kutatások azt mutatják, hogy az étrend legegyszerűbb napi változásai az alacsonyabb koleszterinszint több hónapon belül eredményezhet. A
táplálkozási folyóiratban megjelent több mint 300 felnőtt kontrollált vizsgálata szerint azok a betegek, akik 3-4 hét gabonaféleséget fogyasztottak naponta négy héten keresztül, csökkentették az alacsony sűrűségű lipoproteint (LDL) vagy a "rossz" "Koleszterinszint körülbelül 4 és 6 százalék között van. Ezenkívül ez volt az első tanulmány, amely azt mutatta, hogy a magas koleszterinszintű táplálék szálasanyaga is hasznos a különböző etnikumú emberek számára. További jó hír: A zab a nem hasznos szálak egyetlen forrása. A 160, posztmenopauzális nők vizsgálata során összehasonlították a prúzást és a szárított almafogyasztást, hogy megtudja, hogyan befolyásolja a gyümölcsszál a szívbetegségek kockázati tényezőit, például a koleszterint. A kutatócsoport jelentése szerint
a táplálkozási és dietetikai akadémián a kutatócsoport azt jelentette, hogy azok a nők, akik egyenlő mennyiségű két szárított almát fogyasztottak naponta, három hónapon belül javították koleszterinszintjüket. A résztvevők LDL vagy "rossz" koleszterinszintje a vizsgálat első három hónapjában akár 16 százalékkal csökkent (bár az aszalt szilva segít a teljes koleszterinszint csökkentésében). A magas koleszterinszintű táplálkozás: A napi célnak 25-30 gramm szálnak kell lennie, de a legtöbb embernek még csak 25 százalékát sem kapja meg, Van Horn mondja. Próbálja hozzá ezeket a magas rosttartalmú ételeket az étrendhez:
Zabbara: 1 csésze 14,5 gramm rost
Rizs korpa: 1 csésze 24,8 gramm szálas
- Zeller: 1 csésze apróra van 1,6 gramm szál
- Sárgarépa: 1 csésze aprított kb. 3,6 gramm rost
- Bab: ½ csésze 6 és 10 gramm rost között
- Borsó: ½ csésze 5 és 8 gramm rost
- Körte: Egy közepes gyümölcs kb. 5,5 gramm rostot tartalmaz
- Narancs: Egy közepes gyümölcs kb. 3,1 gramm rost
- Árpa: ½ csésze főtt gabona kb. 3 gramm rost
- Acél vágott zab: ¼ csésze száraz Zab kb. 4 gramm rost
- Mandula: 1 uncia kb. 3,5 gramm szálas
- Szüksége van néhány ötletre, hogy szálat kapjanak a diétájába minden nap? Próbálja ki a következő tanácsokat:
- Snack szárított vagy egész gyümölcsökön vagy zöldségeken
Töltsön fel zöldségféléket és babot sütőben és levesben.
- Sütés közben használjon teljes kiőrlésű lisztet a fehér liszt teljes vagy részleges cseréjéhez
- Forró kakaót hozzon létre a tehenektől és a kakaóporból, amely rostot tartalmaz.
- Válassz magas rosttartalmú opciókat a nagy zsírtartalmú opciók közül - például sajt és tejföl helyett adj hozzá egy babot a burritóhoz.
- A szálasanyag-kiegészítők hasznosak lehetnek más egészségügyi problémákhoz, például a jobb emésztéshez, de a rostok koleszterinszintjének csökkentéséhez, a legjobb választás a rostokat tartalmazó teljes élelmiszerek változatos étrendjéből.
