TUESDAY, July 26 (HealthDay News) - Az új kutatások azt mutatják, hogy a zsíros ételek többet tesznek, mint kielégítik a gyomunkat. Ők is megnyugtatják a pszichéünket, szó szerint komfort ételekként szolgálnak.
"A zsíros étkezés úgy tűnik, hogy kevésbé sebezhetővé válik a szomorú érzelmekkel szemben, még akkor is, ha nem tudjuk, hogy kövéreket fogyasztunk" - mondta Dr. Lukas Van Oudenhove pszichiáter , egy olyan tanulmány társszerzője, amely nyomon követte az embereknek a szomorú és semleges tapasztalatokra adott válaszait, miközben a zsírsavakat a gyomrába helyezték. Az élelmiszer úgy tűnt, hogy érzelmi és fizikai változásokat idéz elő.
Bárki, aki szakadt fel egy pint prémium jégkrémet a szakadás után, tudja, hogy bizonyos ételek érzelmileg gyógyulnak. De mindez az elme - a gyermekkori kényelemhez való kapcsolódás? Vagy vannak olyan jelek, amelyek a szájból vagy a gyomorból az agyba mennek?
A kutatók korábban foglalkoztak ezekkel a kérdésekkel azzal a kérdéssel, hogy hogyan befolyásolják az érzelmek illatát, ízeit és megjelenését, mondta Van Oudenhove, a Leuven Egyetem posztdoktori kutatója Belgiumban. De ez az új tanulmány az első, mondta, mert "megkerültük az érzékszervi stimulációt, mivel a zsírsavakat közvetlenül a gyomorban tápláltuk, anélkül, hogy tudnánk, vajon zsíros vagy sós vagy."
Az augusztus a Journal of Clinical Investigation kiadása során a kutatók 12 nem elhízott, egészséges önkénteseket vettek fel, akik zsírsavakat vagy sóoldatot kaptak etetőcsövön keresztül. A funkcionális MRI használatával a kutatók az önkéntesek agyhullámát is szkennelték, amikor szomorú és semleges zenével és szomorú és semleges arckifejezésekkel szembesültek.
Elképzelhető, hogy az orvosi eljárás miatt már egy kicsit szomorú lenne, de Van Oudenhove azt mondta, hogy nem voltak különösebben kényelmetlenek. "
" A szomorúság kiváltására tett erőfeszítések - a zenéken keresztül és a ráncok képei miatt - az emberek hangulatai 10-ről 2,5 ponttal csökkentek, mondta Van Oudenhove. De a zsírsavak segítettek csökkenteni a merülést körülbelül 1 pontra.
Az agyban maga a kutatók azt találták, hogy az indukált szomorúság körülbelül 3-4 százalékos változást eredményezett "ami elég sok" - mondta Van Oudenhove. De a változás mértéke kevesebb, mint 1 százalékra csökkent, miután az alanyok egy adag zsírsavat kaptak, legalábbis a legtöbb agyi régióban, amelyet elemeztek.
Nem világos, hogy más élelmiszer-összetevők hasonló hatást fejtenének ki. Van Oudenhove elmondta, hogy több kutatásra van szükség annak megállapításához, hogy az eredmények bármilyen értéket képviselnek-e az elhízás, a depresszió vagy az étkezési rendellenességek kezelésében.
A kísérő folyóirat szerkesztőinek szerzői számos korlátozást jeleztek a tanulmányban, beleértve a résztvevők kis számát és az elhízott kohorsz hiánya. Mégis azt állították, hogy az eredmények segíthetnek az elhízás megértésében.
"A következő lépés az lenne, hogy teszteljük a magas zsírtartalmú és magas cukrot tartalmazó élelmiszerek hatásait" - mondta Sonja Yokum, a Az Eugenei Oregon Kutatóintézet, aki ismeri a tanulmányi eredményeket. "Érdekes volna megvizsgálni, hogy a zsír, a cukor vagy a kombináció csökkenti-e a negatív hangulatot és mennyi ideig."
Emellett érdeklődéssel is foglalkozik, olyan tanulmány, amely mind az "érzelmi étvágyú" ) és a sikeres diéták.
Végső soron "nagyon hasznos" lenne megtalálni a módját, hogy megakadályozzák az embereket, hogy nagy zsírtartalmú és magas cukortartalmú ételeket szenvedjenek el, amikor depressziósak. "
