MONDAY, július 11. (HealthDay News) - Túl sok só és túl kicsi kálium a táplálkozásban, növelheti a szív- és érrendszeri megbetegedések és halálozások kockázatát.
Korábbi vizsgálatok során összefüggést találtak a magas vérnyomás és a magas sófogyasztás és az alacsony káliumszint felvétele között. A magas só, néha nátrium és alacsony kálium kombinációja a kardiovaszkuláris megbetegedések és halálozások kockázatának nagyobb kockázatát hordozza magában, mint az egyes ásványi anyagok. "A magas nátrium és az alacsony kálium kombinációja valóban kettős a szív-érrendszeri kockázatok és a halálozás miatt "- mondta Frank B. Hu vezető kutató, a Harvard Medical School professzora.
Bár a nátrium és a kálium önállóan jár el, a magas káliumszintek ellensúlyozhatják a magas nátrium , Mondta Hu. "A magas nátrium káros hatásait azonban nem lehet teljesen ellensúlyozni egy magas kálium diéta."
A
Belgyógyászati Levéltár július 11-i számában megjelent tanulmány szerint Hu csapata összegyűjtött adatokat 12 267 emberről, akik részt vettek a Harmadik Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálati Felmérés Kapcsolt Halálozási Fájltól (1988-2006). A halálozási adatok mellett ez a felmérés táplálkozási információkat is tartalmaz. A só és a kálium szerepének, valamint a szív- és érrendszeri betegségek és a halálozás kockázatának felderítése érdekében a kutatók megvizsgálták ezen ásványi anyagok szintjét és arányukat. Átlagosan 14,8 éves követés után 2,270 ember halt meg. Ezek közül 825 halt meg a szív- és érrendszeri megbetegedésből - beleértve a strokeot is -, és 443 halt meg szívbetegségben.
Figyelembe véve olyan változókat, mint a nem, a faj és az etnikum, a súly, a magas vérnyomás, az oktatás és a testmozgás hogy a magas sófelvétel 20% -os fokozott halálozási kockázattal jár együtt, míg a magas káliumfelvétel 20% -kal csökkentette a halálozás kockázatát.
Sőt, a magas sófogyasztás és az alacsony káliumfelvétel szignifikáns kockázati tényező volt a kardiovaszkuláris betegségeket és a szívbetegségeket, a kutatók hozzátették.
"Folytatnunk kell a nátrium mennyiségének csökkentését étrendünkben, különösen a feldolgozott élelmiszerekben" - mondta Hu. "Elő kell segítenünk a magas kálium-fogyasztást is, különösen a gyümölcsökből és zöldségekből" - tette hozzá. "Ezek a dolgok kéz a kézben kell lenniük."
Bár a tanulmány felfedte a szívbetegségek és a két ásványi anyag közötti összefüggést, ez nem bizonyult ok-okozati hatásnak.
A tanulmányra kommentálva Lona Sandon , a Dallas-i Southwestern Medical Center klinikai táplálkozástudományi tanárának professzora szerint: "A megállapítások nem meglepőek számomra."
A kálium előnyei ellensúlyozzák a só hatását a magas vérnyomás szabályozására évek óta ismert, de kevés figyelmet szentel, mondta Sandon. "A múlt kutatási szakirodalmában utaltak arra, hogy a kettő aránya fontosabb lehet, mint a tápanyagok egyedileg."
Sok gyümölcs és zöldség táplálék
a jobb szívegészséggel társul, Sandon mondott. "A gyümölcsök és a zöldségek a legjobb kálium természetes forrásaik, és természetesen alacsony a nátriumban" - magyarázta. "Egyetértek a szerzőkkel, hogy nagyobb hangsúlyt kell fektetni arra, hogy nagyobb mennyiségű káliumot kell felvenni, "A DASH (diétás megközelítés a hipertónia megállításához) étrendjét éppen ezért és már régóta is körülveszi." - mondta Sandon. "Arra ösztönzi az embereket, hogy több káliumot (gyümölcsöt, zöldséget, alacsony zsírtartalmú tejterméket) fogyasztanak, miközben kevésbé nátriumtartalmú ételeket fogyasztanak."
Sandon megjegyezte, hogy ez összhangban van az amerikaiak 2010-es étrendi irányelveivel, gyümölcs- és zöldségfogyasztást, miközben csökkenti a magas nátriumtartalmú ételek fogyasztását.
Ezek az irányelvek azt ajánlják, hogy az amerikaiak a legtöbb ember számára kevesebb mint 2300 milligrammot (kb. Egy teáskanál) és kevesebb mint 1500 milligrammot érjenek el az 51 éves vagy annál idősebb emberek, a feketék és a magas vérnyomás, cukorbetegség vagy krónikus vesebetegség, függetlenül korától.
