Akár böngészhetsz a szupermarket folyosókon vagy a helyi termelőknek a helyi gyümölcsök, zöldségek és húsok tartsa az ételeket a lehető legfrissebbek - ameddig csak lehetséges - amint hazaérnek. A megfelelő élelmiszer tároló biztosítja a biztonságot, a minőséget és az ízt.
Élelmiszerbiztonsági és tárolási alapismeretek
Az élelmiszerbiztonságról két dolog van tudatában: a kórokozó baktériumok, az élelmiszert hordozó láthatatlan bűnösök betegségek és rothadás, a nagyon látható rothadás, amely az étel megjelenését, ízét és rossz szagát okozza. A megfelelő élelmiszer tárolás segít megelőzni mindkettőt.
Kezdje az élelmiszerekkel kapcsolatos biztonsági dátumokat. Az Egyesült Államokban nincs országos rendszer a társkereső élelmiszerekhez, és csak 20 állam írja le az élelmiszerek valamilyen formáját, így a tejet és a húst tartalmazó termékeket tekintve nem feltétlenül biztonsági dátum, bár ez jó iránymutatás.
10 tipp az egészséges táplálkozás eléréséhez
Bár mindig meg kell vásárolnod az ételeket a bélyegzett "eladni" dátum előtt, a "felhasználás" és a "legjobb, ha használják" dátumok az ízlés iránymutatásai, nem pedig a károsodási mutató. Az USA Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) azt tanácsolja, hogy az élelmiszerek általában jó állapotban vannak, ha megfelelnek ezeknek a dátumoknak, ha 40 ° Fahrenheit alatt hűtöttek.
Az USDA az elkészített vagy romlandó élelmiszereket 40 és 140 fok között "Veszélyes zóna" - nem elég hideg vagy elég forró ahhoz, hogy biztonságban legyen. Állítsa be a hűtőszekrény hőmérsékletét 40 fok vagy az alatta, és állítsa be a fagyasztót 0 fokos fahéternél vagy az alatt. Ha a hűtőszekrény nem rendelkezik termosztáttal, akkor vásárolhat egy készülék hőmérőjét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy mindig elég hideg.
Élelmiszerbiztonság és aroma maximalizálása
A hűtőpultok a legegyenletesebb hőmérsékletet kínálják, de a levegő nem tud mozogni túlterheljük őket. Ne tároljon romlandó anyagokat az ajtókon, és mindig tartsa a tojásokat eredeti dobozában és polcán.
Ha a hűtőszekrényben speciális rekeszek találhatók húst és sajtot és ropogót, használd őket; célja, hogy célzottabb ellenőrzéseket biztosítson. A veggieseknek több nedvességre van szükségük, és a gyümölcsöknek kevesebbre van szükségük; néhány ropogó rekesz pontosan beállítható az ételekhez.
Ami a nyers húsokat illeti, tartsa távol az ebédtől vagy a húsoktól és a sajtoktól. Helyezze a nyers húsokat, baromfit és a tenger gyümölcseit egy lezárt tartályba vagy zipzáró műanyagba, hogy megakadályozza a gyümölcslevek más élelmiszerek szennyezését. Ha fagyasztja a húst és a baromfit eredeti csomagolásban, fóliával vagy más fagyasztóval csomagolja be, nehogy a fagyasztva égesse el a fagyasztott húsot.
Élvezze az élelmiszerét?
Ha zöldséget, technikát fagyaszt Mielőtt elfagyasztaná őket, megőrzi színe és íze (alaposan szárítsa meg őket, mielőtt megfagyna, hogy elkerülje a jégkristályokat)
Mielőtt hűtő vagy fagyasztva maradt és más élelmiszereket, helyezze őket sekély tartályokba a gyorsabb hűtés vagy fagyasztás érdekében. Az USDA azt tanácsolja, hogy minden olyan főzött ételeket dobjon el, amelyek szobahőmérsékleten több mint két óráig tartottak, és egy óra múlva, ha a szoba meghaladja a 90 fokot, mert a baktériumoknak ideje lenne a fejlődésükre.
Hűtőszekrény és fagyasztó tartása A tiszta rekeszek biztonságban tartják az ételt is. A kiömlött anyagot azonnal törölje le. Hetente egyszer, dobja ki az idősebb romlandó ételeket, még akkor is, ha úgy gondolja, hogy rendben vannak.
Hűtőszekrény és fagyasztórendszerek
Hagyományos és hűtőszekrény tárolására vonatkozó utasításokat követni. Bár az ételeket még hosszabb ideig is fagyaszthatják, a javaslatok a legjobb minőségűek és ízletesek:
Nyers baromfi
Hűtőben töltött idő: 1-2 nap
Idő a fagyasztóban: teljes, 1 év; cut-up, 9 hónap
Nyers kolbász, orgonahús
Hûtõidõ: 1-2 nap
Idő a fagyasztóban: 4 hónap
Idő a hűtőben: 1-2 nap
Idő a fagyasztóban: 4 hónap
Húsdarabok (pörköltek)
Hűtőben töltött idő: 1-2 nap
a fagyasztó: 4 hónap
Nyers marhahús, bárány és sertéshús
Idő a hűtőben: 3-5 nap
Idő a fagyasztóban: teljes, 1 év; 3 hónapig
Idő a hűtőben: 3 - 5 hét
Idő a fagyasztóban: elválasztva, 1 év
Hot dogs
Idő a hűtőben: lezárt, 2 hét; 7 nap
Idő a fagyasztóban: 2 hónap
Bacon
Idő a hűtőben: 7 nap Időben a fagyasztóban: 1 hónap Főtt reggeli kolbász
Idő a hűtőben: 7 nap
Idő a fagyasztóban: 2 hónap
Majonéz
Idő a hűtőben: 2 hónap; salátákon és tejelő húsokon 3-5 nap
Idő a fagyasztóban: nem fagyasztható
előre csomagolt ebédételek
Idő a hűtőben: lezárt, 2 hét; 3 napig
Idő a fagyasztóban: 2 hónap
Az előkészített ételek, házi készítésű pörkölők, pörköltek, levesek és maradékanyagok 3-4 napig tarthatnak a hűtőben. A hús alapú ételek legfeljebb három hónapig tarthatnak a fagyasztóban; csirkealapú ételek legfeljebb hat hónapig tarthatnak.
A friss hal, amely egy-két napig tárolható a hűtőszekrényben, kicsit trükköbb a befagyasztáshoz. Érdemes megnézni az Országos Élelmiszer-megőrzési Központ utasításait.
Konzerváruk és más állványok tárolása
A konzervek hosszú élettartamot élveznek, amennyiben a dobozban nincs belekerülés, kidudorodás vagy szivárgás . A magas savasságú ételek, mint a paradicsom és más citrusfélék, legfeljebb 18 hónapig tarthatnak. A halkonzervek, húsok és egyéb alacsony savtartalmú ételek, például a zöldségek akár öt évig is tarthatnak.
A konzervdobozt olyan szekrényben tárolja, amely távol van a szélsőséges hidegtől, hőtől és nedvességtől, és nem a sütő vagy a főzőlap felett. A 85 ° C alatti szobahőmérséklet a legjobb.
A tűzőkapcsok, mint a liszt és a cukor vásárlásakor győződjön meg arról, hogy a csomagolásnak nincsenek sérülései vagy más sérülései. Miután kinyitotta a csomagot, tárolja azt szorosan lezárt tartályban vagy zipzáró műanyaggal.
A nem dátumozott ételek eltarthatóságának ellenőrzéséhez próbálja meg az Élelmiszer-marketing Intézet Food Keeper eszközét. Ez különösen hasznos a kapszulákhoz, mint a liszt, a cukor és még a vanília is.
Ha gyanítja, hogy bármely étel rosszul, frissen, konzerválva, fagyasztva vagy szobahőmérsékleten, csak dobja ki - ne igyál.
