6 nagyméretű muffint hoz létre
2 nagy tojás
1/4 cukor
1/4 cup Shedd's Spread Country Crock® Calcium plus Vitamin D
1/2 csésze fehérbab Puree (lásd: Sneaky Chef Make-Front Recipe # 4)
2 teáskanál tiszta vanília kivonatot
3/4 csésze mindent liszt
2 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál fahéj
1/2 csésze zabkakeh
1/2 teáskanál só
1 csésze friss vagy fagyasztott (nem olvasztott) áfonya
Melegítse fel a sütőt 375 fokosra. Vágjon egy muffin ón papírtörlőkkel.
Egy nagy tálban keverje össze a tojásokat és a cukrot egészen jól, majd keverje össze a Shedd Spread Country Crock® kalciumot és D-vitamint, a White Bean Puree-t és a vaníliát. Egy másik tálban keverje össze a lisztet, a sütőport, a fahéjat, a zabbort és a sót. Hajtsa be a száraz összetevőket a nedves, keverés, amíg a lisztet csak nedves, majd könnyedén keverjük össze a fekete áfonya. Ne köpüljön ki, vagy a muffinok sűrűek.
Töltsön mindegyik muffincsészét tetejére, és kb. Süsse 22-25 percet, amíg a teteje aranybarna.
