Tartalomjegyzék:
MONDAY, 2013. április 8. - Az USDA iskolai ebédre vonatkozó szigorúbb táplálkozási szabványokat alkalmazó iskoláknak alacsonyabb elhízási arányuk volt a JAMA Pediatrics folyóiratban megjelent új tanulmány szerint.
A tanulmány szerzői azt állítják, hogy ha több iskola szigorúbb iránymutatásokat fogad el a szabad és csökkentett árú ebédek tekintetében, akkor hosszú utat kell megtenni a a gyermekkori elhízás problémája.
A Chicago-i Illinois Egyetem kutatói 40 államból 4,870 diákot gyűjtöttek össze a korai gyermekkori longitudinális tanulmányok részeként, az óvodai osztály részeként, amelyek 1998 és 2007 között az országos diákokat nyomogatták. a kutatók azt találták, hogy azok a gyerekek, akik az USDA iránymutatásait követő szabad vagy csökkentett árú ebédeket fogyasztottak, nagyobb elhízási arányt értek el, mint a gyerekek, akik nem étkeztek az USDA iskolai ebédjeiben. Az USDA-iránymutatásokat meghaladó iskolákban azonban a kutatók szerint "az olcsóbb vagy csökkentett árú ebédek és gyerekek számára, akik nem kaptak ilyen étkezést," a különbség a "kutatók szerint" jelentősen csökkent. Az iskolai ebédeket elfogyasztó gyerekek elhízottak voltak, szemben a gyerekek 13,9 százalékával, akik nem étkeztek. Az iskolákat meghaladó iskolákban az iskolai ebédek 21,1 százaléka elhízott volt, szemben a 17,4-tel, akik nem ették az iskolai ebédet.
"Az [USDA iskolai ebéd] programot eredetileg az alacsony jövedelmű diákok egészségének javítására tervezték, de ez nem így történt "- nyilatkozta Christopher Ochner PhD, a New York Obesity Nutrition Research Center kutatója, a St. Luke's-Roosevelt kórházban. "Nagy kritikát kapott, mert nagy mennyiségű telített és transz-zsíros volt, és magas volt a kalória. Valószínűleg ez a tanulmány azt mutatja, hogy van egy kapcsolat a program és az elhízás előnyeit kihasználó gyerekek között. "
Az USDA iskolai ebédlési iránymutatás szeptemberben sokat változott a Michelle Obama 2010-es egészséges, éhínségmentes gyermekekről szóló törvényének részeként A törvény előírta, hogy a teljes kiőrlésű gabonák minden iskolai ebéd részét képezik, és a 2014-es tanévben fokozatosan csökkentették a nátriumszintet 740 mg-ra. Ezenkívül a törvény korlátozta a kalóriák számát minden ebédidőben 850-re, míg a régi iránymutatások nem rendelkeztek korlátokkal, de étkezésenként legalább 825 kalóriát igényeltek.
A kutatók azt írták a tanulmányban, hogy az iskolai ebédprogram módosításai, mint például a szeptemberi változások, segíthet csökkenteni a gyermekkori elhízottsági rátát.
"A tanulmányban szereplő bizonyítékok azt sugallják, hogy az iskolai étkezési szabványok folyamatos változása potenciálisan csökkenti az elhízást, különösen a szabad / csökkentett "9,09" A New Guidelines segítséget nyújt? "
Dr. Ochner elmondta, hogy az új irányvonalak és az egészségesebb iskolai ebédek segítenek csökkenteni a gyermekkori elhízás mértékét, amely jelenleg 1 gyermeket érint "Az új iránymutatások teljesen a megfelelő irányba mutatnak, és nagyon hatásosnak tűnnek" - mondta Ochner -, mindannyian pozitív változások, amelyek a hogy a gyerekek egészségesek legyenek. "
A gyerekek egészségesnek tartása fontos, folytatja, mert az elhízott gyerekek elhízott felnőttekké válnak, akiknek nehezebb visszatérni a normális testsúlyhoz.
" Amikor a felnőttek elhízottak, szinte lehetetlen hogy visszatérjenek az egészséges testtömeghez műtét nélkül "- mondta. "A biológiájuk igazodik ahhoz a magasabb testtömeghez, és amikor étrendjük van, a test úgy működik, mintha halálra éheznének."
És mivel sok gyerek el fogja enni, ami előtte van, az új irányelvek segítenek megfékezni a gyermekkori elhízás mértékét. "Ezek a gyerekek enni fogják, mit adtak nekik, mondta Ochner." Ha ez egészséges étel, akkor egészséges leszek. "
